И одна, которую не захотите. Автор Михаил Блавацкий опробовал в деле шесть популярных ручных кофемолок и описал все плюсы, минусы и подводные камни. Полезная статья для тех, кто выбирает ручную кофемолку.
Здравствуйте, уважаемые кофеманы! Так получилось, что у меня несколько кофемолок, известных большинству любителей кофе: китайские кофемолки MYY48, MYM51, пара Aergrind и Feldgrind 2 (Feld2) шотландской фирмы Made by knock, Comandante C40 MK3 Nitro Blade и Kinu M47. Я пользовался всеми, и могу выделить их достоинства и недостатки. Делюсь впечатлениями и надеюсь, что этот обзор поможет кому-то сделать хороший выбор.
Мое мнение не основано на каких-либо технических исследованиях и носит чисто субъективный характер. Это личный опыт использования дома и походных условиях. И, конечно, это не реклама.
| Модель | Вес (г) | Высота (см) | Диаметр (см) | Диаметр жерновов (мм) |
| MYY48 | 560 | 11 | 4,5 | 38 |
| MYM51 | 600 | 17 | 4,5 | 38 |
| Aergrind | 360 | 14,5 | 4,7 | 38 |
| Feldgrind 2 | 675 | 21,6 | 5 | 38 |
| Comandante C40 MK3 | 590 | 15 | 6 | 39 |
| Kinu M47 | 1150 | 20 | 5 | 47 |
MYY48/MYM51
Начну с китайских кофемолок, приобретенных на популярной мировой торговой площадке.
Отличные кофемолки с точки зрения дизайна, удобства и эргономики. Отличный вариант для альтернативы, особенно в походах и поездках, где надо сэкономить на весе и объёме вещей. Поэтому на MYY48 пал выбор в качестве походной кофемолки в поездке по Непалу, посещения базового лагеря Эверест. Для помола под эспрессо из-за небольшого люфта оси ей не пользовался.
Поскольку приобрести обе кофемолки удалось по достаточно низкой цене со скидками, можно ставить смелую 5 по соотношению цена/качество.
Минусы
- Небольшие недостатки в качестве сборки жерновов (есть небольшой люфт между осью и подшипниками на моем экземпляре). Но этот минус отодвигают на второй план плюсы.
Плюсы
- Удобно держать в руке за счет перфорированного корпуса. Лежит как влитая.
- Компактная и с приятным дизайном.
Особенности, конструкция, комплектация
Крепление бункера — резьбовое. Ручка съёмная. Предлагаются сейчас с двумя типами жернов. G1 и GS2 Titanium с титановым напылением производства поднебесной.
Aergrind
С Aergrind знаменитой шотландской фирмы Made by knock как-то у меня вообще не сложилось. Идея создать компактную и легкую кофемолку под аэропресс была отличная, но видимо где-то на фабрике накосячили: жернова в моей кофемолке болтались легко и непринужденно с достаточно большой амплитудой. Возможно, мой экземпляр был из бракованной партии. Пластиковые детали корпуса доверия не внушали. Пользовался ей всего пару раз.
Минусы
- Качество сборки.
Feldgrind 2
Feldgrind2 или сокращенно Feld2, также детище шотландской фирмы Made by knock, вторая версия кофемолки Feld.
Плюсы
- Дизайн.
- Качество сборки лучше, чем в моём неудачном экземпляре Aergrind. Ось жерновов не болтается в подшипниках.
- Относительно компактна. Часто беру ее в походы и вылазки за город.
Минусы
- Крепление бункера к корпусу при помощи резинового кольца, которое в процессе эксплуатации изнашивается, и бункер в результате пытается выскочить.
- Ручка кофемолки закреплена на крышке, т.е. снимается вместе с крышкой, что создает небольшие неудобства при транспортировке.
- Неудобная регулировка помола. Помол регулируется поворотом ручки относительно зафиксированной крышки с циферблатом, и при снятии ручки значение помола на крышке иногда сбивается, приходится подгонять места осевого крепления крышки к корпусу. В первой версии кофемолки ручка снималась отдельно.
- В плане качества помола мне показалось, что Feld2 пылит сильнее, чем, скажем, Comandante, Kinu или электрические кофемолки с большим диаметром жерновов. Сужу по тому, как забивается кофейной пылью фильтр аэропресса и по сопротивлению при продавливании поршня соответственно. Но у меня нет технической возможности определить количество пыли в помоле, поэтому моё мнение носит чисто субъективный характер.
- Из-за относительно высокого корпуса кофемолка неустойчива и пытается упасть, поэтому храню её в разобранном виде, корпус отдельно от бункера.
Comandante C40 MK3
Что тут сказать? Одна из лучших ручных кофемолок! Да, стоит немало, но качество исполнения и сборки очень высокое, made in Germany. Жернова Nitro Blade 39 мм из цельного блока стали — это произведение искусства. Все пластмассовые детали — из пластика, не содержащего бисфенол А. Разные варианты исполнения: корпуса и ручки изготовляются из различных пород дерева.
Под аэропресс я выставляю помол на 25 щелчков. Зерно светлой обжарки, 18 г кофе на 240 мл воды, температура 85°С, 30 с на предсмачивание. Продавливание на 2-х минутах. Общее время 2.20-2.40 мин.
Плюсы
- Один лучших помолов в плане однородности, отсутствие пыли.
- Отсутствие какого-либо люфта оси подшипников.
- Мне показалось, что ручку при наполненном зерном бункере крутить у Comandante легче всего.
Минусы
- Не для маленьких рук. Из-за относительно большого диаметра корпуса ее будет неудобно удерживать, если у вас маленькие кисти.
- Стеклянный бункер с резьбовым соединением. Надо быть осторожным, один бункер я разбил. Хорошо, что в комплекте есть запасной.
- Под вопросом пригодность для эспрессо. Из-за ступенчатой регулировки помола идет спор о пригодности Comandante для эспрессо, для которого нужна микрометрическая настройка. Мнения разделяются.
Kinu M47
Пожалуй, лучшее произведение из числа ручных кофемолок, которое удалось держать в руках. Это моя любимая кофемолка, которую постоянно использую дома и редко — в выездах за город. Дизайн, качество сборки, качество помола, точность настройки и все остальные характеристики — на высочайшем уровне! Даже если она просто стоит на полке, то однозначно будет радовать глаз.
Хочу отдельно отметить качество и оперативность работы с клиентами компании Kinu Grinders, а также скорость решения вопросов при возникновении чрезвычайных ситуаций. Единственная фирма, которая дает официально 5 лет гарантии на ручные кофемолки.
Под воронку Kalita 155 использую помол на 45 делениях. 18 г кофе, 288 мл воды (1:16) 91-92°С, общее время приготовления — примерно 3 минуты в зависимости от сорта.
Плюсы
- Верхняя бесступенчатая, микрометрическая регулировка, которая дает возможность делать помол под эспрессо.
- Можно регулировать помол, не снимая бункера.
Минусы
- Вес.
- Относительно высокая стоимость.
Особенности модельного ряда
Последние модификации — V2 и V3. Первая версия выпускалась с бункером, который крепился к корпусу при помощи резинового кольца. В версии V2 производители отказались от такого крепления и перешли на магниты — 4 магнита удерживали бункер в корпусе. В версии V3 количество магнитов увеличили до 11, уменьшив их диаметр: крепление стало еще надежнее и крепче. В верхнюю часть конструкции добавили новый элемент: подшипниковый шарик и шайбу с насечками с нижней стороны, чтобы предотвратить свободное отклонение ручки по оси в случае наклона корпуса. При кручении ручки появился звук, напоминающий трещотку.
Приятного кофепития!
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
До этого брала кофе уже молотым, но хочу молоть сама.
Правильно я понимаю, что если брать копеечные варианты, то основная проблема (кроме качества изготовления) - неоднородный помол и невозможность настроить нужный, или есть ещё какие-то нюансы?
Извините, что сразу не ответили, пропустили вопрос. В кофейных кругах есть такое правило: первым делом инвестируй в кофемолку. Качество помола, его однородность, – главный секрет вкусной чашки кофе. Недорогие кофемолки могут не дать тонкой настройки помола, будут недолговечными, но главное – не дадут однородного помола.
Надеюсь, смогла ответить на ваш вопрос. Обращайтесь, если будет нужна помощь.
1.4 кг фрезерованной нержавейки.
Выдержит ядерный удар, наверняка разработка сумрачного гения ВПК и изготовлена на оборонном предприятии :)))
pp.userapi.com/opVPuMHTwzUlvGdPiIKWds6F-wXhIl6VMKmtuw/aJQ74_RZ2BU.jpg
pp.userapi.com/c310623/v310623013/7cc9/SI2L9pLXYaE.jpg
Надо будет мне провести слепое сравнение в каппинге, да и вообще в разных способах. Может, статью выпустить на эту тему. В планах у меня это есть, как-нибудь доберусь.
Пока что могу сказать то, что я сравнивал в джезве, года полтора назад, вслепую.
На Команданте кислотность получилась несколько более яркой, ягодной, на Timemore спектр больше в шоколад и карамель был, но кислинка тоже на месте.
При том, что это была сухая Эфиопия светлой обжарки. По насыщенности примерно на одном уровне. Но на основе одного сравнения выводы делать сложно.
Может, кто из покупателей подключится к дискуссии, если есть опыт пользования и той, и другой кофемолкой.
Николай
Урарту - это деревянно-сплавной новодел, причем не лучший! И без нижнего упора!
По конской цене от 12 тыс!
Армянские кофемолки советских времен на Авито стоят в районе 1-2 тыс.
Как вариант попробовать турецкие Sozen,
но я их в руках не держал.
Как регулярный пользователь аэргринда (минимум два помола каждый будний день в течение года), могу сказать следующее.
Кикстартеровские аэргринды имели хорошее качество сборки. Новые аэргринды стали собирать в Шотландии и вместо пластиковой крышки сделали металлическую с более читаемыми числами на шкале. Это вполне ожидаемо увеличило их цену, но цена сравнима с китайцами Timemore (MYM51 и MYY48).
Крепление к бункеру за год не износилось. Помол не сбивается. Но так как кофемолка маленькая, её труднее удержать при помоле.
Если крутить ручку аккуратно и неспеша, то аэргринд не уступает в качестве помола аналогам.
Компактные размеры и малый вес - его главное преимущество.
Ну и основной вопрос – где "народный" Porlex?
Что касается бункера, то используется стандартная банка со стандартной резьбой, у меня от каких-то витаминов было дома три совсем таких же, от масла в рассоле нормально прикручивается.