Колумбия Уила Монтебонито
Свежеобжаренный кофе
Важно: не для фильтра!
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
| Способ обработки: | мытая |
| Разновидность: | колумбия, катурра |
| Регион: | Уила |
| Кооператив: | Монтебонито |
| Высота произрастания: | 1800-1850 метров над уровнем моря |
| Упаковка: | грейн про |
| Урожай: | апрель-сентябрь 2014 |
Колумбия Уила Монтебонито – второй сорт с заметной кислинкой в группе В. Причем кислинка у Монтебонито более заметна, чем у Захабу – она не сильнее, но Захабу сбалансированнее, и поэтому Колумбия покажется даже более кислой. Горчинка карамели и шоколада и послевкусие жареного миндаля и лесного ореха дополняют вкус этого кофе.
Нам очень интересно ваше мнение о том, стоит ли иметь в группе В сорта с заметной кислинкой. Пожалуйста, оставляйте ваши комментарии!
Монтебонито находится в Уиле, одном из южных регионов Колумбии, и состоит из множества небольших фермеров с общей площадью кофейных посадок около 150 га. Кофе растет на высоте от 1800 до 1850 метров над уровнем моря, здесь выращивают разновидности колумбия и катурра. Средний возраст деревьев составляет около 9 лет, а урожай собирают, как и везде в Колумбии, дважды в году: с ноября по январь и с апреля по сентябрь.
Здесь вулканические почвы, температура колеблется от 18 до 28 градусов Цельсия. В год выпадает около 2150 мм осадков.
Собранные ягоды после депульпации отправляются на сухую ферментацию: зерна в пергаментной оболочке, покрытой клейковиной, выдерживаются в специальных резервуарах без добавления воды. Бактерии разрушают клейковину, зерна в пергаментной оболочке промывают от ее остатков водой и отправляют на сушку на солнце.
Колумбия Уила Монтебонито свежеобжаренный кофе
Наряду с Кенией Ньери Захабу, эта Колумбия – результат ваших пожеланий разнообразить темно-шоколадный профиль группы В чем-нибудь кисленьким. О, не смотрите, что это Колумбия! Она покажется более кислой, чем Кения. Кислинка Монтебонито яркая и заметная, вместе с ней во вкусе присутствует горчинка шоколада и карамели, а дополняется все это оттенками жареного миндаля и лесного ореха на послевкусии.
Важно: не для фильтра!
Очень приятный, вкусный кофе. Наравне с Кенией Ньери Захабу стал моим фаворитом. Кстати, какой-то пронзительной кислинки, коей стращали нас в описании, я не заметил. На мой взгляд, пронзительная кислинка у Колумбии Ла-Хойерия - вот там, да, там лимон. Здесь же она не особо сильная, проявляется на остывании. Вкус с ровной горчинкой, послевкусие приятное, никаких миндальных нот я не заметил. Однако, в аромате свежесваренного кофе гармонично переплетаются нотки свежей сдобы, миндальных орешков и вишни.
Повторюсь: один из лучших сортов на мой взгляд - могу смело поставить пятёрку!
P.S. совсем не подходит для турки - не раскрывается, получается горьким и плоским.
Кофе очень похож на некоторые виды Сантоса, кислинка сильная лимонная, округлая не выпирающая,зерна красивые и ровные, немного горчит, вкус коры ивы и земляных орехов арахис. Всё же он ближе к группе С.
Очень понравился!Описание соответствуко:карамель,орех,конечно же кислинка!Жаль что дороговата группа D!
Заказывал пару раз этот кофе,очень нравился.Но вот обжарка от 5.12.2015,меня не порадовала.Обычно готовлю дома, в турке, или френч прессе, вода из фильтра-кувшина. вкус кофе на мой взгляд, какой то другой. Может зависит от обжарки?