Цена — качество
Микролот
Гондурас Ла-Антена
Свежеобжаренный кофе
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
При заваривании в аромате слышатся оттенки теплого шоколадного бисквита, во вкусе, когда кофе еще горячий, он напоминает морс из красной смородины: тело среднее или чуть выше среднего (поэтому не компот, а именно морс). Кислотность многоуровневая, и красная смородина по мере остывания дополняется сочными нотами киви и желтого крыжовника. Отдельно стоит сказать про послевкусие: оно длительное и солоновато-кислое, с терпкими и пряными нотами; напоминает одновременно корку ржаного хлеба и шоколад с высоким содержанием какао.
В этом сезоне мы хотим вас порадовать двумя фермерскими кофе из Гондураса. Этот – от фермера Хосе Омара Родригеса.
Хосе – кофейный фермер в третьем поколении. В 2004 году стал управляющим COCAFCAL – кооператива кофейных фермеров Капукаса. Его ферма Ла-Антена имеет площадь 10 гектаров, сертифицирована по программам Fairtrade, Rainforest Alliance и органик. На ферме, кроме кофе, растут фруктовые деревья – лимоны, апельсины, абрикосы.
У Хосе двое детей. Название фермы – «антенна» – он выбрал потому, что считает, что ферма, словно антенна, передаёт сигнал хорошего кофе по всему миру.
Гондурас Ла-Антена свежеобжаренный кофе
Сложный кофе с яркой кислинкой красной смородины, сладостью крыжовника и продолжительным терпким послевкусием, в котором переплетаются оттенки ржаного хлеба и горького шоколада
Кофе понравился. Присутствует ярко выраженная кислинка. По- моему у кофе ягодный привкус. Шоколада не почувствовала. Слегка горчит. Такой кофе я бы пила не горячим, а теплым.
Елена, если не ошибаюсь, чтобы ушла горчинка, нужно сделать помол более мелким.
Спасибо за совет, попробую
Елена, добрый день!
Благодарю за ваш комментарий. Чем светлее мы жарим кофе, тем ярче раскрывается кислотность – те самые ноты ягод и фруктов. И наш организм лучше воспринимает кислотность по мере остывания напитка. Мы рекомендуем пить такой кофе, подождав 5-7 минут.
По поводу горечи: попробуйте увеличить помол на 1 деление, если вам показалось, что баланс сладости, кислотности и горечи смещен. Рекомендации на этот счет есть в нашем блоге: www.torrefacto.ru/blog/bitterness-coffee/
Если будет нужна помощь, обращайтесь!
Спасибо
Светлана, добрый день!
Наоборот, помол делаем покрупнее, если кофе излишне горчит. Можно также скорректировать закладку кофе – изменить пропорцию кофе и воды (поменьше класть кофе в корзину моки). Подробнее рассказали в статье в блоге (в самом конце статьи): www.torrefacto.ru/blog/bitterness-coffee/