Цена — качество
Бестселлер
Цена — качество
Цена — качество
Бестселлер
Цена — качество
Цена — качество
Фруктовый вкус
Бестселлер
Цена — качество
*Одна фасовка — 250 г
Цена — качество
Цена — качество
Цена — качество
Цена — качество
Микролот
Фермерский
Рекомендуем попробовать
Почему вообще зерно обжаривается по-разному? Все просто — каждый сорт по-разному реагирует на высокую температуру и длительность обжарки. Темная позволяет подчеркнуть полноту и насыщенность напитка. У кофе из такого зерна — плотное тело.
В магазинах зерно часто пережаривают — и тогда вкус напитка напоминает растворенную в воде золу. Наш вариант — это темнее среднего, когда достигается баланс между сохранением вкусовой палитры и акцентом на горчинке.
Купить кофе темной обжарки стоит:
- за повышенную экстрактивность зерен, благодаря чему оно лучше всего подходит для эспрессо;
- низкую кислотность — здесь практически полностью отсутствует часто непонятная нашим соотечественникам кислинка, зато много ноток какао и шоколада;
- идеальный вкус в сочетании с молоком и сливками — самый подходящий вариант для любителей капучино, латте и т.п.
Самое главное — выбирать хорошего обжарщика, который не зажаривает зерно чрезмерно.
Теперь рассмотрим варианты этой степени обжарки. Для каждого свойствен свой цвет. Определяется тем, когда был остановлен процесс.
- Сити и фулл-сити — начинают проявляться оттенки шоколада и карамели.
- Венская — исчезает кислинка, зато появляется карамель и горчинка.
- Французская — ощущаются жженые нотки, напиток получается очень насыщенным.
- Итальянская — вкус становится еще более выразительным, зерна темные, покрыты маслом.
- Испанская — почти черный цвет зерна, сильная маслянистость, подходит для очень небольшого числа сортов.
Вы можете купить кофе темной обжарки в интернет-магазине Torrefacto степеней сити, фулл-сити и венская, более темно мы не обжариваем. Мы жарим зерна два раза в неделю — расписание обжарки вы найдете на нашем сайте. Развеем распространенный стереотип о темном кофейном зерне — оно тоже обладает чудесным ароматом и богатым вкусом, но только будучи свежеобжаренным!
