ТОП-3 кофейных десерта, которые легко приготовить

Кофе — это не только бодрящий напиток, но и ингредиент известных десертов. Готовы приготовить их дома, тем более что сегодня мы подобрали рецепты, которые готовятся легко, и даже печь ничего не придётся. Всё что нужно делать: взбивать и перемешивать. Удовольствие и признание ваших кулинарных талантов домашними обеспечено. Ну что, начинаем?

Какой кофе использовать для десертов

Предпочтение отдаём классическим сортам с тёмной обжаркой и насыщенным шоколадно-ореховым вкусом, например Бразилия Сантос 14/16, Девятый вал, Эспрессо-смесь №1. Чем ярче будет слышен кофе, тем интереснее получится вкус блюда.

Сорта с яркой кислинкой брать не стоит. Сочные фруктовые нотки потеряются среди других ингредиентов, да и стоит такое зерно дороже. Так что приберегите их для приготовления чашечки ароматного кофе.

Рецепты кофейных десертов

Нежный тирамису

Как не крути, итальянцы знают толк в кулинарии. Не зря итальянская кухня — самая популярная в мире, опережает даже китайскую, хотя китайцев несравнимо больше. А тирамису занимает первое место по популярности среди итальянских десертов. Попробуем приготовить тирамису с ароматным кофе и настоящим шоколадом?

Вам понадобится:

• печенье савоярди — 200 г
• маскарпоне — 500 г
• яйца — 4 шт.
• сахарная пудра — 5 ст. л.
• эспрессо — 300 мл
• креплёное вино или коньяк, апельсиновый ликёр — 200 мл (по желанию)
• горький шоколад или какао-порошок — для украшения

Сварите 300 мл эспрессо или крепкого кофе и остудите.

Аккуратно отделите белки от желтков, чтобы ни капли желтка не попало в белок.

Взбейте белки в крепкую пену, чтобы готовый крем не растёкся. Начинайте на небольшой скорости, постепенно увеличивая её. Когда появятся мягкие пики, добавьте в белки чайную ложку сахарной пудры и продолжайте взбивать. Белковая масса станет плотной и устойчивой.

Желтки разотрите с сахарной пудрой добела. Масса должна увеличиться вдвое. Затем добавьте в желтки маскарпоне и хорошо перемешайте.

Затем по столовой ложке добавляйте взбитые белки в крем и аккуратно, не спеша размешивайте в одном направлении.

Остывший кофе смешайте с алкоголем в глубокой миске. Теперь погружайте печенье в кофе на пару секунд и укладывайте в прямоугольную форму ровным слоем.

На печенье выложите толстый слой крема. Затем слой пропитанного кофе печенья, затем снова крем.

Если хочется, чтобы десерт выглядел эффектно, можно переложить крем в кондитерский мешок и красиво выдавить.

Поставьте тирамису в холодильник на 6 часов.

Достаньте десерт из холодильника, посыпьте тёртым шоколадом или какао-порошком и наслаждайтесь.

Кофейное суфле «Шёлк»

Вам понадобится:

• сливки жирностью 20% — 500 мл
• желатин — 20 г (или эквивалентное количество агар-агар)
• сахарная пудра — 140 г
• коньяк — 3 ст.л. (по желанию)
• какао-порошок — 3 ст.л.
• охлаждённный эспрессо — 100 мл

Желатин или агар-агар положите в подостывший эспрессо на 10 минут. Затем влейте в жидкость коньяк и поставьте на огонь до полного растворения.

Взбейте сливки и сахарную пудру, затем добавьте какао-порошок и продолжайте взбивать. Затем влейте тонкой струйкой кофе с желатином и взбивайте ещё 5 минут.

Теперь разлейте десерт в небольшие стаканчики или другую посуду и отправьте в холодильник на 3-4 часа.

Кофейно-банановый десерт «Тропиканка»

Почему бы не полакомиться с утра вкусным десертом, который готовится очень быстро? Зарядитесь энергией для великих дел на весь день.

Вам понадобится:

• творог с жирностью 5% — 250 г
• банан — 1 шт.
• миндаль — 5-7 шт.
• эспрессо — 30 мл
• сахар — 1 ч.л.
• горький шокола или какао-порошок — для украшения

Сварите эспрессо, добавьте в него сахар и немного остудите.

Миндаль подсушите на сковороде и нарежьте слайсами.

Очистите банан от кожуры и взбейте в блендере. Затем добавьте творог и снова взбейте. Влейте кофе в смесь и ещё раз взбейте.

Смесь перелейте в чашку, украсьте миндалём и тёртым шоколадом.

А какие десерты с кофе любите вы? Делитесь рецептами в комментариях.