Вяленая хурма — пища богов, доступная каждому

Названий у хурмы несколько: пища богов, божественный огонь, финиковая слива, дикий финик. Одни названия даны за схожесть по вкусу с финиками, а другие — за необычную пользу, которую дарит яркий оранжевый плод. Если вы до сих пор не включили вяленую хурму в свой рацион, возможно, вы просто не знаете о её пользе и вкусе.

Чем полезна вяленая хурма

Вяленая хурма содержит витамины А, С, Е, РР, группу В, макроэлементы (кальций, фосфор, калий, магний, натрий), микроэлементы (железо, йод, марганец), глюкозу, органические кислоты, антиоксиданты, клетчатку.

Даже один сухофрукт приносит огромную пользу организму:

• поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, снижает уровень холестерина, защищает сосуды от атеросклероза, поскольку богат калием и клетчаткой,
• улучшает пищеварение и поддерживает микрофлору кишечника опять же благодаря клетчатке,
• укрепляет кости и зубы, поскольку содержит кальций и фосфор — макроэлементы, «ответственные» за прочность костей,
• укрепляет иммунитет, ускоряет выздоровление, помогает при кашле, поэтому вяленая хурма — незаменимый помощник в сезон простуд, гриппа и коварного весеннего межсезонья,
• поддерживает зрение благодаря витамину А и бета-каротину,
• помогает бороться с усталостью и сохранять работоспособность, поддерживает высокий уровень энергии, так что обязательно перекусывайте хурмой во время работы над сложными задачами или перед спортивными нагрузками.

Несмотря на всю пользу, есть и ограничения.

Вяленая хурма — калорийный продукт.

Например, в сухофрукте из нашего магазина содержится 230 ккал, поэтому стоит съедать не больше пары слайсов в день. Особенно осторожно следует относиться к сухофрукту людям с сахарным диабетом или лишним весом.

Как выбрать и хранить качественный сухофрукт

Обычно хурму сушат целиком, в естественных условиях: в затемнённом, хорошо проветриваемом месте. Такая хурма уменьшается в размерах примерно на 70%, а на поверхности плодов выступает белый налёт — натуральный сахар.

Так что если видите белёсый налёт на сухофруктах, который крепко держится и не осыпается — перед вами качественный продукт. Недобросовестные продавцы могут посыпать сухофрукты мукой, но это легко распознать: мука сразу же осыпется, как только вы возьмёте плод в руку.

На ощупь хурма должна быть мягкой и продавливаться при нажатии.

В нашем магазине вы найдёте хурму не целиком, а в слайсах. Так она сохраняет не только пользу, мягкость и сочность, но и красивый янтарный оттенок.

Хранить сухофрукты нужно в холодильнике в герметичной ёмкости или в оригинальном металлизированном пакете Торрефакто. Сухофрукты отлично хранятся до полугода, но, скорее всего, хурма закончится у вас намного раньше )

Рецепты с вяленой хурмой

Конечно, вяленая хурма прекрасна сама по себе: её можно взять для перекуса на работу, в школу, спортзал или на прогулку. Но она может стать изюминкой в выпечке, сладких блюдах и даже паштетах. Несколько несложных вкусных блюд мы сегодня и приготовим.

Куриный паштет с вяленой хурмой

Нежный паштет со сладковатыми нотками груши и хурмы для любителей сложных или новых вкусов. Паштет отлично сочетается с горьким кофе без сахара.

Вам понадобится:

• куриные окорочка — 900 г
• груша «вильямс» (спелые, но твёрдые) — 2 шт.
• сливки жирностью 30% — 150 мл
• морковь — 2 шт.
• сливочное масло — 40 г
• вяленая хурма — 50 г
• багет — 1 шт.
• тростниковый сахар — 20 г
• соль — по вкусу
• тимьян — 1 веточка
• лавровый лист — 2 шт.
• душистый перец — 2-3 шт.

В кастрюлю положить окорочка, добавить соль, лавровый лист, перец, очищенную морковь. Залить водой и варить на небольшом огне около часа, пока мясо не начнет отделяться от костей.

У груш вырезать сердцевину и нарезать на кубики.

В сковороде растопите масло и сахар. Постоянно перемешивайте, пока сахар не расплавится и не превратится в однородную массу с маслом.

Добавьте на сковороду нарезанную грушу и карамелизируйте их в течение 8-10 минут.

В блендер налейте сливки, добавьте мясо, морковь, грушу и тимьян и пробейте до однородности. Посолите по вкусу, остудите.

На каждый кусочек поджаренного багета намажьте паштет и сверху положите ломтик хурмы.

Сладкий плов

Если хочется риса, но без мяса или рыбы, попробуйте плов с сухофруктами: ингредиенты можно добавлять или убирать по вашему вкусу (или наличию их в холодильнике). Вяленую черешню можно заменить черносливом или вяленым персиком, из орехов взять миндаль, фундук или пекан.

Вам понадобится:

• рис басмати — 2 стакана
• вода — 4 стакана
• изюм — 50 г
• вяленая черешня — 50 г
• вяленая хурма — 2-3 шт.
• вяленая курага — 50 г
• орехи (лучше 2-3 вида) — 70 г
• мёд — 4 ст.л.
• сливочное масло — 30 г

Рис промыть, засыпать в кипящую воду и варить до готовности. Откинуть рис на дуршлаг и промыть холодной водой.

Хурму и курагу мелко нарезать, орехи растолочь на крупные кусочки.

В сковороде растопить масло и 2 столовые ложки мёда. В растопленном масле обжарить сухофрукты и орехи в течение 5 минут. Затем добавить рис и оставить на огне ещё на 5-10 минут. Снять сковороду с огня и оставить под крышкой ещё 10 минут.

Разложить по тарелкам и полить мёдом.

Пирог с вяленой хурмой

Хочется пирога, но не хочется долго возиться с тестом? Возьмите на заметку этот рецепт: готовится быстро, усилий минимум, а вкус волшебный.

Вам понадобится:

• мука — 150 г
• яйца — 2 шт.
• сахар — 70 г
• сливочный сыр рикотта — 200 г
• вяленая хурма — 2-3 шт.
• сода — 1/2 ч.л.
• размягчённое сливочное масло — 30 г

Взбейте яйца с сахаром. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Затем положите рикотту и так же перемешайте. Всыпьте в смесь соду и муку и замесите тесто.

Хурму разрежьте на 3-4 части. Духовку разогрейте до 180 °C.

Форму для запекания смажьте маслом, вылейте в неё тесто, равномерно распределите хурму по форме и поставьте в духовку на 40 минут. Сухой зубочисткой проверьте готовность пирога. Если зубочистка влажная, оставьте еще на 5-10 минут.

Пунш с хурмой

Это традиционный корейский напиток. Его можно пить горячим, но холодный вариант вкуснее, так что попробуйте сначала охлаждённую версию.

Вам понадобится:

• вода — 8 стаканов
• корень имбиря — 1 шт.
• корица — 5-6 палочек
• сахар — 1 стакан
• кедровые орехи — 50 г
• вяленая хурма — 50 г
• лёд

Корень имбиря помойте, очистите от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками. Должно получиться около половины стакана.

В сотейник положите имбирь, корицу, налейте воду и прокипятите на сильном огне в течение 20 минут. После этого убавьте огонь и варите ещё 25 минут.

Добавьте в сотейник сахар, размешайте и охладите. Процедите смесь в стеклянную ёмкость, положите в неё ломтики хурмы, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов.

В большую кружку положите кубики льда, налейте пунш, положите ломтик хурмы и несколько кедровых орешков.

Ну как, влюбились в вяленую хурму?