Сушеные фрукты долго не портятся, но в их хранении тоже есть свои нюансы. Например, не стоит смешивать разные плоды в одном пакете. Рассказываем, как правильно их хранить, чтобы они долго оставались свежими. Спойлер: если вы купили сухофрукты Torrefacto, то всё гораздо проще.
Вяленые и сушеные фрукты: в чем разница
В магазинах можно встретить вяленые и сушеные плоды. Разница — в количестве влаги, которая остается в готовом продукте.
| Вяленые фрукты | Долго сушатся при невысокой температуре, поэтому они мягкие, с ярко выраженным сладким вкусом. Вяленые фрукты не нужно вымачивать перед едой. Но если их купили на развес на рынке, желательно ополоснуть водой, чтобы смыть пыль, и просушить на полотенце. |
| Сушеные фрукты | Содержат минимум влаги, из-за чего получаются твердыми, как изюм, или ломкими — как банановые чипсы и ломтики яблок. Чтобы вернуть сочность сушеным кураге, изюму и черносливу, их предварительно замачивают на несколько часов. |
Основные правила хранения сухофруктов
После покупки переложите сушеные фрукты в керамические, пластиковые или стеклянные емкости с герметичной крышкой. Так внутрь не попадут влага, воздух и насекомые.
Наклейте на банки этикетки с датой и названием фруктов — так легче контролировать срок годности.
Как хранить сухофрукты
Желательно хранить разные фрукты и ягоды в разных ёмкостях. Индекс влажности плодов отличается, и если держать сушеные фрукты вместе — они будут отсыревать и быстрее портиться. Для хранения яблок и груш лучше подходят холщовые или хлопковые мешочки.
Держите их в темном, прохладном, проветриваемом месте не дольше 12 месяцев. Идеальное место — кладовая или любое закрытое помещение. Но если отдельной кладовки нет, хранить сухофрукты в домашних условиях можно и на кухне. Выберите отдельную полку и подготовьте закрытые ёмкости, чтобы плоды не впитали посторонние запахи.
Как хранить вяленые фрукты и ягоды
Вяленые плоды нужно хранить в герметичных контейнерах или банках в холодильнике не более 3-6 месяцев.
Как хранить сухофрукты от Torrefacto — просто положите их в холодильник
Наши сухофрукты не нужно мыть или замачивать в воде — можно сразу есть. Например курагу джамбо — она мягкая, с мармеладной структурой и шоколадными нотками.
Не нужно перекладывать вяленые и сушеные фрукты в специальные емкости. Упаковка состоит из нескольких слоев металлизированной пленки с надежным замком zip-lock, он не пропускает воздух.
На каждой упаковке есть дата производства, чтобы контролировать срок годности.
Для каждого вида нужна отдельная емкость
Как продлить срок хранения сухофруктов
Если вы покупаете сушеные фрукты на развес на рынке, вот несколько советов, чтобы они не покрылись плесенью и не отсырели раньше срока:
- Не мойте сухофрукты после покупки. Замачивайте и промывайте то количество, которое будете использовать сразу.
- Если они все-таки отсырели, подсушите их в духовке 30 минут при температуре 75 градусов, а после уберите в темное место.
- Регулярно проверяйте их внешний вид, чтобы вовремя заметить плесень. Испорченные плоды стоит выбросить.
Рекомендуем выбирать вяленые фрукты и ягоды из тех стран, где они растут: Армения, Иран, Израиль, Таиланд, Саудовская Аравия, Турция, Филиппины. Фрукты, которые прямо из сада попадают на производство, — вкуснее и дольше хранятся.
Сухофрукты Torrefacto отлично хранятся в холодильнике до 6 месяцев: не отсыревают и не теряют свежести и вкуса
✅ Мы проверяем производителей и поставщиков и закупаем только свежую и качественную продукцию.
❌ Не обрабатываем низкопробным маслом, чтобы придать цвет и блеск. Или диоксидом серы, чтобы продлить срок годности.
Попробуйте вяленую медовую хурму — добавьте ее в пирог или съешьте вместо конфет с чаем.
Или королевские финики Меджул — их можно есть не только как десерт, но и добавлять в салаты, блюда из риса, жаркое из баранины для яркого вкусового акцента.
→ Совет. Наши сухофрукты можно хранить и в шкафу — для этого советуем вакуумные контейнеры Ankomn. Так продукты будут в безвоздушной среде и дольше останутся свежими.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.