Холодный кофе со льдом: лучшие рецепты, как он называется и как его приготовить

Какие ассоциации появляются, когда вы слышите слово «кофе»? Скорее всего, чашка, от которой идёт пар, обжигающий ароматный напиток, тепло, которое разливается по телу. Но кофейный напиток может быть прохладным, освежающим и даже ледяным. Его легко приготовить дома по нашим рецептам. 

Какой кофе используется для холодных кофейных напитков

В основе напитков обычно эспрессо. У него насыщенный вкус, который даже в разбавленном виде ярко читается. Мы разбирали пошагово, как сварить настоящий эспрессо.

Если у вас нет возможности приготовить эспрессо в домашних условиях, заварите дрип-эспрессо. Такое название в нашей компании придумали особому способу заваривания дрип-пакетов. Или сварите крепкий кофе в турке.

Для кофейных напитков брали смесь арабик Кот Бразилио, а вы можете попробовать свою любимую смесь.

Как называется холодный кофе

Рецептов холодного кофе немало. От состава и способа приготовления зависит название: айс-кофе, гляссе, бамбл, колд брю. Мы поделимся любимыми рецептами, но необязательно строго следовать им. Вносите корректировки или добавляйте ингредиенты по своему вкусу. Главное, чтобы нравилось именно вам.

А теперь о каждом напитке подробнее.

Кофейный лёд. Кофе наизнанку

Обычно, чтобы получить холодный кофе, в него добавляют лёд. Тут всё наоборот: в молоко добавляют кубики замороженного эспрессо. Смотрится напиток оригинально, а вкус становится ярче и насыщеннее по мере таяния льда.

Вам понадобится:

• американо — 200 мл
• молоко — 200 мл, выбирайте по вкусу, коровье, кокосовое, овсяное или любое другое
• сироп — по вкусу, можно обойтись и без него, если вы предпочитаете несладкие напитки

Сварите американо и охладите его.

Перелейте в формочки и поставьте в морозилку на 4-6 часов. Можно использовать силиконовые формочки или одноразовые пакеты для льда. Лёд из силиконовых формочек смотрится интереснее: можете подобрать нужный размер и форму.

Наполните стакан кубиками замороженного американо, добавьте сироп, если любите послаще.

Сахар лучше не использовать: он плохо растворяется в холодных жидкостях.

Налейте молоко в стакан с кубиками льда. Если взять охлаждённое молоко, напиток получится освежающим, если молоко будет тёплым — лёд быстрее растает и сделает вкус более кофейным и насыщенным.

У меня получился крепкий кофейно-молочный напиток, но не слишком сладкий. Сироп оказался на дне, и сладости было маловато. Когда добавила сахар в кофе, получилось вкуснее, а сироп оставила для вкуса.

Гляссе. Родом из детства

Один из самых известных рецептов холодного кофе. Гляссе существует очень давно, практически он родом из детства. Но несмотря на это, до сих пор популярен. Наверное поэтому существует десяток разновидностей его приготовления. Расскажем классический рецепт этого холодного кофе.

Вам понадобится:

• американо — 200 мл
• сахар — по вкусу
• пломбир или ванильное мороженое — 50 г

Сделайте американо или сварите кофе в турке.

Добавьте в напиток сахар по вкусу и тщательно размешайте.

Охладите его до комнатной температуры или до 10°С. Не рекомендуем добавлять мороженое в горячий американо, поскольку перепад температур разрушает зубную эмаль.

Перелейте холодный кофе в высокий стакан, добавьте шарики пломбира. Мороженое должно быть сливочным, тогда гляссе получится по-настоящему вкусным.

Напиток можно украсить шоколадной крошкой и взбитыми сливками.

Я беру пломбир, потому что у него сливочный вкус. Он делает кофе мягче и нежнее. Но вы можете попробовать разные сорта мороженого, а вдруг клубничное мороженое — лучший ингредиент для гляссе?

Бамбл. Двойная энергия в стакане

Если у вас плохое настроение, пейте бамбл. Это двойной заряд энергии: крепкого кофе и солнечных апельсинов. Один вид напитка мгновенно поднимает настроение радостно-оранжевым цветом.

Вам понадобится:

• эспрессо или крепкий кофе — 50 мл
• сироп по вкусу, лучше оранжевый, например, маракуйи
• апельсины — 2 шт., можно заменить готовым апельсиновым соком
• лёд

Сварите кофе и отправьте его в холодильник остывать.

Из апельсинов отожмите сок. Можно оставить пару долек для украшения.

В стакан положите лёд. Количество льда регулируйте сами: если хочется похолоднее — положите побольше.

Заполните стакан со льдом до половины апельсиновым соком.

Аккуратно влейте сироп, чтобы слои напитка не перемешивались. Так бамбл будет смотреться эффектнее.

Так же осторожно долейте в стакан холодный кофе.

Насладитесь красивой картинкой. Теперь можно перемешать и зарядиться энергией.

Мне попался кисловатый апельсин, поэтому я взяла за основу сок апельсин-манго. Так что бамбл получился довольно сладким с лёгкой кислинкой. Со сладким апельсином тоже получается очень вкусно, попробуйте.

Кофейный смузи. Бодрящий завтрак

А что, если смешать лёгкий перекус и чашечку бодрящего напитка? Правильно, получится бодрящий смузи, который поможет проснуться с утра или перекусить днём. Смузи легко приготовить, даже если времени в обрез.

Вам понадобится:

• американо — 150 мл
• молоко или йогурт — 200 мл
• банан — 1 шт.
• сироп — по вкусу
• мята — по желанию, для украшения

Сделайте кофе и остудите его в холодильнике.

Все ингредиенты должны быть охлаждёнными.

Банан порежьте или поломайте на кусочки и положите в блендер. Туда же добавьте молоко или йогурт, сироп и тщательно взбейте до однородности.

Налейте холодный американо в блендер и взбейте ещё раз.

Перелейте смузи в стакан и украсьте напиток веточкой мяты.

Я взяла один банан, как в рецепте, но можно положить два, чтобы смузи получился насыщеннее. С одним бананом коктейль до полноценного завтрака не дотягивает.

Айс. Холодный кофе, покоривший мир

Этот напиток легко приготовить. Он точно придётся по вкусу любителям кофейно-молочных напитков. При желании сладкий американо можно взбить миксером и превратить в ароматную пену. Попробуйте оба варианта и решите, какой вам больше нравится.

Вам понадобится:

• американо — 100 мл
• холодное молоко — 200 мл
• сахар — по вкусу

Приготовьте американо и добавьте в него в сахар.

Охладите его в холодильнике.

Налейте в стакан холодное молоко, добавьте охлаждённый американо. При желании можно бросить в стакан несколько кусочков льда.

Всё, наслаждайтесь результатом.

Колд-брю. Напиток холодного заваривания

Об этом варианте приготовления холодного кофе мы писали подробную статью, потому что при кажущейся простоте в рецепте есть много нюансов.

Существует огромное количество видов холодного кофе. А может быть у вас есть свои рецепты кофе со льдом? Давайте соберём коллекцию самых вкусных способов приготовления холодных кофейных напитков.