Холодные чайные коктейли для жарких дней: 5 освежающих рецептов

В жару так хочется чего-то холодного и утоляющего жажду. А что если приготовить оригинальные чайные коктейли? Мы подобрали для вас рецепты из разных видов чая: зелёного, красного, улуна и пуэра. Так что найдётся напиток на любой вкус. Начнём?

Чайный мохито

Мохито — коктейль, пожалуй, с самым большим числом вариаций рецепта. Добавим ещё один в копилку и приготовим напиток на основе зелёного чая. Мохито получается мятным, освежающим, слегка газированным и очень летним.

Вам понадобится:

• зелёный чай, например Ворсистые пики из Юньнани — 5-6 г
• вода — 300 мл
• газированная вода (можно взять со вкусом лайма или лимона) — 100 мл
• жидкий мёд — 2 ч.л.
• клубника или персик — 1 шт.
• лайм — 1 шт.
• мята — небольшой пучок
• кубики льда

Залейте заварку горячей водой (75-80 °С) и оставьте на 3-4 минуты. Не нужно заваривать дольше: напиток должен быть крепким, но не горьким. Перелейте чай и дайте ему остыть.

Мяту слегка разомните в ступке, чтобы она дала сок и аромат. Оставьте пару листиков для украшения напитка.

Выдавите чайную ложку сока лайма (понадобится примерно четвертинка фрукта) в бокал, добавьте мёд, лёд и остывший чай. Туда же бросьте нарезанную на кусочки клубнику (или персик) и дольку лайма. Можете регулировать сладость и кислинку, добавив больше лайма и меньше мёда или наоборот.

Перемешайте ингредиенты и влейте газировку. Она сделает напиток шипучим и ещё более освежающим. Я брала газировку со вкусом лайма: она чуть сладковатая, поэтому и мохито получается более сбалансированным и вкусным.

Украсьте коктейль мятой и долькой лайма.

Колд-брю «Освежающий»

Да, коктейль можно делать не только из фруктов, но и овощей. Пробовали чай с огурцом? А мы попробовали: вкус необычный, терпковатый с приятным освежающим послевкусием. Если сладкие коктейли надоели, попробуйте этот вариант.

Вам понадобится:

• зелёный чай, например Ворсистые пики из Юньнани — 10 г
• вода — 800 мл
• огурец — 1 шт.
• тархун — пара веточек (можно заменить розмарином или мятой)
• кубики льда

В кувшин или другую ёмкость кладём чай, тархун и нарезанный на тонкие ломтики огурец и заливаем холодной водой. Ставим в холодильник на 2 часа и затем пробуем. Если чай недостаточно заварился, возвращаем в холодильник ещё на час. Да-да, зелёный чай заваривается быстро, поэтому его легко передержать.

Коктейль «Тропическое лето»

Тем, кто предпочитает красный чай, придётся по вкусу этот коктейль с фруктами.

Вам понадобится:

• красный чай, например Дарджилинг Юнгпанга — 6 г
• вода — 500 мл
• сок ананаса — 30 мл
• персик — 1 шт.
• кубики льда

Залейте чай горячей водой (90 °С) и оставьте завариваться на 7-8 минут. Перелейте чай в кувшин, охладите до комнатной температуры и уберите в холодильник на 30-40 минут.

Налейте остывший чай в стакан, добавьте сок, несколько кусочков персика, очищенного от кожицы, и кубики льда. Наслаждайтесь кисло-сладким напитком.

Если вы любите сладкие напитки, добавьте сахар в ещё горячий чай и тщательно перемешайте до его полного растворения. Либо добавьте сироп в холодный коктейль.

Коктейль «Арбузное удовольствие»

А как насчёт сладкого арбуза в тандеме с чаем? Напиток получается насыщенного рубинового оттенка и, кажется, охлаждает даже одним внешним видом. Коктейль с лёгкой кислинкой, освежающими арбузными нотками и ярким фруктово-ягодным ароматом.

Вам понадобится:

• фруктовый чай, например Отважный фрукт — 10 г
• вода — 500 мл
• мякоть арбуза — 500 г
• базилик — 1 веточка
• сахар — 2-3 ч.л.
• кубики льда

Залейте чай горячей водой (90-95 °С) и оставьте завариваться на 7-8 минут. Перелейте чай в кувшин, добавьте сахар, тщательно перемешайте до полного растворения и охладите до комнатной температуры.

Арбуз порежьте на небольшие кусочки и разложите по стаканам, добавьте базилик и лёд, залейте охлаждённым чаем.

Лаймовый пуэр

Если вам нравятся пуэры, попробуйте лаймовый пуэр. Коктейль получается насыщенный с приятной кислинкой.

Вам понадобится:

• шу пуэр, например Юн Чжень «Гун Тин» — 4-5 г
• вода — 500 мл
• лайм — 1 шт.
• тростниковый сахар — 15 г
• кубики льда

Доведите до кипения воду, бросьте в неё сахар и перемешайте, добавьте чай и прокипятите в течение двух минут. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 5-7 минут.

Процедите чай и остудите его до комнатной температуры.

Лайм нарежьте тонкими дольками, уложите в стакан, перекладывая их кубиками льда, налейте в стакан охлаждённый чай и наслаждайтесь.

Лето — лучшее время для экспериментов, поэтому смотрите подборки вкусных кофейных коктейлей, холодного кофе и холодного чая. Освежайтесь и делитесь своими рецептами и впечатлениями в комментариях.