Обзор ручной кофемолки Porlex JP-20

Идеальная чашка кофе немыслима без хорошей кофемолки, выбору которой уделяется слишком мало внимания.

Мы собираемся исправить этот недостаток и будем регулярно делиться своими впечатлениями об использовании качественных ручных кофемолок, одна из которых, возможно, однажды найдет место и на Вашем столе.

Позвольте представить гостя первого обзора: кофемолка с коническими жерновами из керамики — Porlex Mini Mill JP-20.

Эта кофемолка: 

• отлично подходит для аэропресса, фильтра, моки
• частично подходит для эспрессо и френч-пресса
• не подходит для турки

Вступление

Ручные кофемолки Porlex производит в городе Осака одноименная японская компания, существующая с 1978 года.

«Порлекс» быстро завоевал в рядах любителей кофе место «лучшего из середнячков», обладая компактностью, приятным внешним видом, качественными компонентами и стабильно давая довольно равномерный помол при относительно невысокой цене^*.

_{*На 04.2015 минимальная розничная цена модели JP–20, выбранной для обзора, составляет 2500 рублей (49$).}

Характерные особенности

Porlex JP-20 имеет следующие характеристики:

«Порлекс Мини» поставляется в картонных коробках с подробным описанием на японском языке и исчерпывающей, а также совсем бесполезной для русскоговорящего населения инструкцией по эксплуатации :)

Чтобы не утруждать Вас чтением иероглифов, мы перевели инструкцию на родной русский язык.

Кофемолка выполнена в корпусе из полированной нержавеющей стали, все детали отличного качества, ненадежных или хрупких элементов нет и ломаться попросту нечему. 
Керамические жернова считаются наиболее долговечными и устойчивыми к износу, при этом легко очищаются от загрязнений и масел, их коническая форма призвана обеспечить равномерный помол и более высокую производительность.

Механизм «Порлекса» надежно закрывает крышка емкости для зерен. Если молоть не закрывая крышку — можно получить кофейный салют, интенсивность которого будет зависеть лишь от Вашей энергичности. 
Низ кофемолки представляет собой плотно прилегающий к корпусу стакан для молотого кофе. Для удобства производитель рекомендует снимать стакан вращательными движениями, чтобы не рассыпать кофе.

Перейдем к механизму кофемолки. Он состоит из пары конических жерновов разной формы и размера, а также стальной оси с пружиной — на ней держится малый жернов. Если смотреть на механизм снизу, на оси можно заметить гайку в форме звезды для настройки помола, снабженную специальными выступами, щелкающими при вращении — чтобы было легче запомнить нужную регулировку (например, для приготовления кофе в аэропрессе подойдет «5–7 щелчков»).

В интернете некоторые владельцы сетуют на недостаточно продуманное крепление жерновов, вследствие которого они двигаются из стороны в сторону с небольшой амплитудой во время вращения рукоятки, что может отразиться на равномерности помола. В основном это касается крепления большого жернова внутри корпуса кофемолки.

Пытливые владельцы, в свою очередь, нашли простой способ это исправить. Нужно вытащить большой жернов и наклеить на каждый «выступ», фиксирующий его внутри небольшой отрезок двухстороннего скотча или несколько слоев изоляционной ленты. Теперь жернов будет держаться в корпусе плотно, а мы получим небольшое увеличение равномерности помола.

«Порлекс» страдает от одного недостатка, который проявляется лишь при длительном и регулярном использовании.
Грани оси, вращаемой рукояткой, постепенно стираются и через несколько лет она может стать абсолютно круглой, что сделает использование кофемолки невозможным. Потребуется или еще одна доработка, или новая кофемолка. По отзывам владельцев об этом не стоит переживать раньше 2-3 лет очень интенсивной эксплуатации.

Помол

Чтобы смолоть 14 грамм зерен при средних настройках, потребуется примерно 30-45 секунд.

Поговорим о качестве помола для разных видов приготовления кофе.

Турка. Для любителей кофе по-турецки эта кофемолка не совсем подходит. Помол получается недостаточно мелким, а если затянуть регулировочную гайку слишком туго, возникает трение жерновов друг об друга, что может значительно сократить их срок жизни.

Эспрессо. «Порлекс» может считаться кофемолкой для эспрессо с одним исключением. Поскольку сверхточной регулировки помола для эспрессо не предусмотрено, придется наловчиться устанавливать регулировочную гайку между ее «щелчками», чтобы получить желаемый результат. Стоит немного поэкспериментировать и это вовсе перестает причинять неудобства.

Фильтр. Лучше всего кофемолка проявляет себя при средних настройках помола, что подойдет для приготовления кофе в фильтре и аэропрессе. Помол хороший, равномерный, различия в размере частиц минимальны.

хороший по равномерности помол для фильтра

Френч-пресс. Чем крупнее помол, начиная с середины — тем хуже его качество. Появляется большое количество мелких частиц, что не позволяет приготовить идеальную чашку кофе во френч-прессе. Кофе получится мутный, а вкус не будет выразительным.

с укрупнением помола от среднего — ощутимо снижается его равномерность

Заключение

«Порлекс» заслуженно считается лучшей ручной кофемолкой в своей ценовой категории как для повседневного использования дома, так и для приготовления кофе в поездках или на работе. Надежный корпус из нержавеющей стали надолго сохранит привлекательный внешний вид и защитит кофемолку от повреждений, а керамические жернова будут радовать Вас равномерным помолом в течение всего срока службы.

Плюсы:

• Невысокая цена;
• Качественный, долговечный корпус из нержавеющей стали;
• Компактные размеры, удобно брать с собой (отлично умещается внутри аэропресса). В модели JP–20 есть удобный в поездках резиновый держатель рукоятки;
• Наличие в продаже отдельного комплекта жерновов.

Минусы:

• Нужна простая доработка для устранения движения большого жернова во время использования;
• Резкое снижение качества помола при настройках крупнее среднего;
• Грани на оси-держателе рукоятки выдерживают 2–3 года интенсивной эксплуатации, после чего ось нуждается в ремонте или замене.

Кстати! Модель ручной кофемолки JP-30 можно приобрести в Torrefacto.

А что можете Вы сказать о данной кофемолке? Может быть, Вы уже давно ей пользуетесь и желаете поделиться тонкостями ее настройки или использования, а может только настраиваетесь на покупку и хотите узнать о ней как можно больше? Пожалуйста, спрашивайте, делитесь опытом!