Кофемолка Baratza Encore
Размеры: 120 х 350 х 160 мм
Материал корпуса: пластик
Универсальная электрическая кофемолка для дома. Настройка помола от эспрессо до френч-пресса.
Сделано на Тайване
Действуют накопительная программа и скидки.
доставка
способы оплаты
программа
40 ступеней для быстрой регулировки. Размер частиц варьируется от 250 до 1200 микрон, от тонкого помола для эспрессо до грубого варианта для френч-пресса.
При первом использовании кофемолки Baratza Encore, пожалуйста, будьте аккуратны. Регулировка помола может потребовать дополнительных усилий для переключения в начальное положение. В дальнейшем после перемалывания первой порции кофе эта неприятность исчезнет.
Конические жернова диаметром 40 мм обеспечивают равномерный помол с небольшим количеством мелких частиц для наиболее равномерного прохождения экстракции.
Скорость вращения жерновов (450 об/мин) контролируют специальные редукторы. Это снижает шум механизма и нагрев кофейных зерен даже при долгой работе, а также обеспечивает их равномерную подачу.
Жернова извлекаются из кофемолки без специальных инструментов, поэтому их легко чистить.
Baratza Encore — хорошая домашняя электрическая кофемолка для тех, кто хочет сменить ручную кофемолку на что-то более удобное и самостоятельное. Подойдет для всех методов приготовления кофе.
В переводе с арабского и суахили Baratza значит «место, где собираются местные жители, чтобы выпить кофе». В этом заключается философия бренда: объединение людей, страстно увлеченных кофе.
Инновация Baratza — двухступенчатая регулировка помола, которая предлагает комбинацию из 230 настроек для классических и альтернативных методов приготовления кофе. Двухступенчатая регулировка и дозировка молотого кофе по весу и времени доступны в топовых моделях Baratza.
- кофемолка;
- инструкция;
- щетка для чистки жерновов;
- картонная коробка.
Baratza производит электрические кофемолки с 1999 года. Энтузиасты и профессионалы кофейного мира уважают их за надежность, точность и функциональность.
Кофемолка Baratza Encore
скорость помола: 0,8–1,1 г/с
жернова: конические 40 мм
корзина для зерна (вместимость): 227 г
бункер для молотого кофе (вместимость): 142 г
вес: 3,1 кг
габариты (Ш x В x Г): 120 x 350 x 160 мм
мощность: 120 Вт
скорость вращения жерновов без нагрузки: 550 об/мин
Возможен помол напрямую в рожок (опция)
Совместима с весами Esatto (опция)
Сделано на Тайване.
В 2023 году ждать в наличии стоит или нет?
Добрый день!
Про весь год сказать сложно, но в ближайшем будущем не планировал добавлять эту кофемолку. Присмотритесь к Eureka Crono, например, возможно, она вам больше понравится.
Я так понимаю её пока тоже нет в наличии. Filtro совсем примитивная, с секундомером я сейчас и с ножевой меряю :(
Crono появится на сайте завтра, цена на этой неделе будет 16290 р
здравствуйте, подскажите пожалуйста какой размер(шаг) гайки (барашек), которая сверху жернова, используется в этой кофемолке?
Вдруг кто открутит и ещё не сорвёт до конца резьбу в "барашке", то знайте : ТАМ ОБРАТНАЯ РЕЗЬБА, крутить надо против часовой стрелки чтобы закрутить его на место!
Добрый день. Подскажите пожалуйста,в линейке Баратза есть модель Virtuoso,чем она отличается от Енкоре и планируете ли Вы их привозить и какая цена??? Прочитал что есть ещё таблетки для автоматической очистки кофемолки Full Circle ,есть ли они и стоимость??
Спасибо
Алексей, добрый день!
Благодарю за вопрос уточнила у коллег по кофемолке: отличия между моделями минимальные. Жернова одного размера, но заточка разная. У Virtuoso скорость помола чуть выше и есть таймер для помола до 60 секунд. В остальном разница только в дизайне. Модель Virtuoso дороже, поэтому пока не планируем расширять ассортимент.
По таблеткам для чистки пока предлагаем только Grindz www.torrefacto.ru/catalog/accessories/urnex-grindz/
Надеюсь, что смогла ответить на ваши вопросы.
Долгое время использовал ручную LIDO2 - как же меня парил постоянно заклинивающая регулировка помола и на стал тот день, когда она заклинила окончательно ( что я только не пробовал) но это еще пол беды, домочадца постоянно его роняли, и пластиковая центральная часть пошла уже по винтам паутиной, кроме того использовать только тот помол, на котором заклинило ее порядком надоело да и помол был уже не такой равномерный, ножи явно за этот срок поизносились, а как надоело крутить, кто бы только знал)
Ну и посчитал деньги, почитал обзоры, понял, что Энкор - отимальный выбор для меня по все параметрам (Капельная Бонавита, к слову сказать шикарная штука, когда не хочется заморачиваться, очень достойно вариант и куплена тоже тут, Кемекс, Френч)
Итог: помол равномерней Лидо, возможно, я уже не помню какой он был у Лидо, когда я его только купил, но моя чашка кофе преобразилась и наконец-то мне не надо крутить ручку каждое утро, а то это (50г)
-15% на два этих устройства, кстати очень приятны, кто там возмущался в начале, ну Вы, наверное в другой реальности обитаете, кто Вам будет продавать в РФ импорт по цене страны производителя.
При покупке оказалось, что оптимальный настройка помола для экспрессо 7-9, дальше идет крупный помол. После одной из чисток, настройка на 7-9 даёт помол для кемекса, а минимальное положение бункера на 0 дает еле-еле экспрессо. Скорее всего буду делать калибровку, но как могла произойти такая ситуация, резко сбился помол?
Такой сбой происходит из-за неправильной установки верхнего жернова. Его надо повернуть на 180° и все будет нормально.
А что означает помол в рожок (опция)? Нужно за дополнительный деньги еще что-то докупать?
Не совсем. Можно вытащить бункер для смолотого зерна и молоть в рожок из выходного отверстия, но предполагается, что нужно купить портахолдер с гнездом для рожка.
Добрый день.
Друзья, помогите новичку: я купил данную кофемолку и в мануале обнаружил следующую запись: "При выполнении ЛЮБЫХ регулировок помола кофемолка должна быть запущена" (см. стр. 11 Encore Руководство).
Правильно ли я понимаю, что кофемолка должна быть включена когда я бункер вращаю чтобы увеличить или уменьшить помол, а также если я бункер снимаю, то кофемолка в это время должна работать? Или я ошибаюсь?
Если идет уменьшение помола то желательно включать кофемолку, так как зерна кофе между жерновами не дадут уменьшить помол. При увеличение степени помола или снятии бункера включать не нужно.
Почему у меня резинка которая ставится на белый жернов, вращается
вместе с регулировочной колбой для помола. Она должна стоять
неподвижно зацепившись за выступы или вращаться? Она у меня соскакивет
с выступов и крутится за колбой
Добрый день. Где можно приобрести запчасти для данной кофемолки, в частности, шестерню для редуктора? Спасибо.
Читал в одном из блогов. Что зерно лучше засыпать во включенную кофемолку. Мол она так дольше прослужит. А что команда торрефакто по этому поводу думает? Спасибо!
Чермен, здравствуйте!
Насколько я вас понял, речь идет о том, что при запуске кофемолки с полным бункером зерна идет больший износ обмотки двигателя. В случае с Baratza Encore беспокоиться об этом не стоит. Ведь она штатно была разработана именно для такой работы. Еще одна причина, по которой не стоит засыпать зерна в уже работающую кофемолку, - фракция при таком помоле будет менее равномерной, чем при помоле с заполненным бункером.
У меня созрер ещё вопрос.
А если сравнивать качество помола этой baratza encore и ручных типа comandante, kinu. Какая лучше молет? Мне для дома, для фильтрспособов. Размер, эргономика, время помола не имеют значения. Меня интересует только равномерность помола.
Вечер добрый! Будет ли расширятся ассортимент электрических жерновных кофемолок?
Станислав, добрый вечер!
Точно будем расширять ассортимент ручных кофемолок. На электрические в ближайшее время планов нет.
Взял такую, помол оказался излишне грубым. Потребовалась перекалибровка помола. Вот видеоинструкция: www.youtube.com/watch?v=tvPmA2laBzM
После перекалибровки можно ориентироваться на настройки помола, указанные в бумажной инструкции.
так можно из нее будет выжать помол в турку или все же стихия сего агрегата - эспрессо?
Для турки молоть будет, но очень медленно.
грамм 40 за какое ориентировочно время осилит?
Я попробую поэкспериментировать в ближайшее время и напишу. Кофемолку только на днях купил.
спасибо.
а то хотелось бы что-то относительно универсальное, чтобы и под аэропресс сгодилось, и под турку.
но при этом не космического ценника.
Давайте скажу вам честно. Для турки - полный провал. У меня к этой кофемолке будет несколько претензий.
1. Молоть в пыль нереально, можно только "почти пыль", между помолом для эспрессо и для джезвы. Соответственно, кофе в джезве от такого помола выходит "так себе". Не полная дрянь, но водянистый.
2. Мелко молотый кофе комкуется и забивает выходной канал кофемолки почти намертво. Смолол 24 грамма для турки - на выходе получил 20 грамм кофе (всего за 30 секунд). При этой ещё 4 грамма остались в канале. В виде пробки, которую пришлось выковыривать скрепкой. Боюсь, 40 грамм кофе смолоть бы не удалось.
После помола пришлось ещё потратить время на очистку кофемолки от кофейной "пробки" и протирание стола от молотого кофе, который разлетелся за время очистки. В итоге, я бы быстрее и экономнее смолол кофе на ручной кофемолке, на которой честный помол "в пыль" займет 4-5 минут. Хотя, если молоть так же недостаточно мелко, как эта баратца, на ручной кофемолке я бы управился и за минуту-две.
Вердикт - кофемолка для помола не мельче, чем эспрессо. А лучше для аэропресса, воронки и кемекса с френчем. Для турки и аэропресса смотрите на ручную кофемолку из дешёвых (Hario, Porlex) или классом повыше: Comandante, Feldgrind, Lido, Helor, Kinu, Timemore Chestnut G1(она же MYY47). Есть из чего выбрать.
Спасибо за потраченное время, очень полезный отзыв.
Алексей, добрый день,
Спасибо за комментарий и подробное описание.
Не могу с вами согласиться. В офисе мы используем Baratza Encore для приготовления кофе в эспрессо-машине и турке если это необходимо.
Количество щелчков от крайнего левого положения:
Эспрессо: 3/4/5 (зависит от зерна и степени обжарки)
Турка: 3
Вчера общался с Мариной Хюппенен, победительницей Российского чемпионата по приготовлению кофе в джезве, она рассказала, что помол для турки должен напоминать пудру. Это крупнее, чем помол в "пыль", но мельче, чем эспрессо грубо. На мой взгляд Baratza Encore удовлетворяет этим требованиям. Вы описали этот помол как "почти пыль".
Конечно, вкусы и представления о плотности напитка у нас могут быть разные, но по соотношению цена/качество Baratza Encore отличная кофемолка.
Конкретные экземпляры кофемолок у нас с вами немного разные и откалиброваны они тоже, возможно, немного по-разному, но хорошо, что вы привели помол для эспрессо. Получается, что у вас помол для турки - это наименьший из возможных для эспрессо. Помол для турки, который применяют в Cezve Coffee у Марины гораздо мельче. Если разтереть между пальцами частички кофе, не должна чувствоваться текстура молотого кофе. Они это примерно так объясняют.
На сайте производителя пишут, что эта кофемолка для помола от эспрессо до френча. Раз производитель не заявлял помол для джезвы, то и требовать такой помол я от кофемолки не буду. Для аэропресса и эспрессо работает на отлично и не задерживает частички кофе в канале. Занимает мало места. Возможность молоть и в рожок, и в бункер - это вообще самая крутая "фишка" у Baratza. Я ж не говорю, что кофемолка плохая :) Она просто не может делать то, для чего её не проектировали.
Скажите, а эти настройки у вас выставляются на перекалиброванной кофемолке?
Или прибор как есть от производителя?
А то примерное соответствие настроек помола даже в полном руководстве с сайта отличается от того, что в краткой инструкции на бумажке в коробке.
А сколько времени в офисе вы пользуетесь этой кофемолкой? Недавно сломалась у меня Lelit. Проработала 2,5 года. Считаю, что слишком быстро. Раздумываю над покупкой новой для эспрессо.
Ну, не знаю. Видимо, у вас неудачный экземпляр. У меня мелет в пыль - только держись. Совсем в пыль, идеально. Долго, да. Чуть покрупнее - с дикой скоростью кофе улетает, а "в пыль" - надо пару минут подождать. Но никаких скрепок для выковыривания не использую вообще
Я повторял эксперимент, всё равно не ахти. По-доброму завидую вам с вашим экземпляром :)
Пробки - да, образуются, но вылетают сами :) Может, мне повезло. Но я думаю, что так и должна работать машинка за такие деньги. Молоть крупнее умеют аппараты за 2000р
Пользуюсь такой уже четвёртый месяц каждый день по несколько раз. Очень доволен. До этого была Bosch, тоже жерновая, - постоянно просыпался размолотый кофе под приёмную чашку. Здесь - абсолютно всё чистенько. Размол однородный (регулятор почти на нуле). Единственный недостаток - немного шумновата.
Знаете ли вы, насколько плоские титановые жернова Tiamo hg0419 хуже или лучше конических жерновов Baratza Encore?
Ребята, очень люблю ваш магазин, всегда стараюсь поддерживать, но блин, чего ж так дорого. С максимальной, 15% скидкой - это 12750, примерно 200 евро. Билет на скоростной поезд до Хельсинки из Петербурга 27 евро в один конец, молка стоит там в магазинах 120-140, то есть, даже если бы мне туда не нужно было за чем-то ещё, можно было бы просто съездить за те же деньги и выпить кофе в Каффе или у Йохана с Нистрёмом и вернуться с молкой. Или даже в плюсе, если таксфри оформить.
Знаете, Иван, ваш расчет не совсем корректен. Уже из Москвы билет стоит от 100 евро.Так что выгоды никакой. Плюс косвенные расходы.Другое дело, если часто ездите, то есть смысл, но это не только к молкам относится. Ну и если оптом...
Иван, добрый день.
Огромное спасибо за ваш комментарий!
Очень приятно, что вы всегда нас поддерживаете и остаетесь с нами! Надеюсь, в этом году продолжим вас радовать вкусным кофе и хорошим сервисом!
Данные кофемолки мы приобретаем у официального дистрибьютора в России, поэтому, безусловно, вынуждены придерживаться минимальной рекомендуемой стоимости. C максимальной скидкой стоимость этой кофемолки у нас получается в целом ниже, чем у остальных предложений по Москве.
Без сомнений, за рубежом цены могут очень сильно отличаться... Но, увы, отчасти мы заложники российского рынка.
Спасибо!
Одно дело - привезти одну в багаже "для себя". Другое дело протащить небольшую партию через таможню "как бизнес". "Налог таможенный" Вы, думаю, знаете какой.
Здравствуйте! А вы бы не могли написать примерные настройки данной кофемолки для разных способов заваривания кофе? Заранее спасибо! И еще вопрос, чтобы Вы порекомендовали эту кофемолку или Graef CM 800? Интересует в основном помол для эспрессо.
Дмитрий, добрый день,
С Graef CM 800 никогда не сталкивался, поэтому порекомендовать не могу. Что касается помола, то для Baraza Encore мы установили помол для эспрессо в четыре щелчка, от нуля. В вашем случае он может отличаться, так как доза, трамбовка, корзина, а так же сорт кофе отличаются.
Следует уменьшить величину помола, если:
-Пролив слишком быстрый.
-Струйки начинают бледнеть или становятся водянистыми раньше, чем будет получено 50 мл кофе для двойной корзины.
-Крема светлая и скромная.
-Водянистый вкус кофе и/или кислые нотки от недоэкстракции.
Установите более крупный помол, если:
-Струйки не появляются в течение 8–10 сек. после начала пролива.
-Объем кофе за 25 сек. существенно меньше 50 мл для двойной корзины.
-Во вкусе кофе присутствуют резкость и горечь, характерные для переэкстракци.
Помол для фильтра, на позиции 15.
Пишите, если возникнут вопросы, мы с коллегами будем рады помочь!
Спасибо большое! А для гейзерной и аэропресса какие настройки?
Рад помочь, Дмитрий!
Аэропресс и Мока - 15-17. Помол должен быть как сахар-песок.
Ориентируйтесь на свой вкус, т.к например, в Аэропресе можно любой помол использовать.
Еще раз огромное спасибо! Закажу пожалуй эту кофемолку в ближайшую обжарку)
Добрый день.
Что можете сказать про Nuova Simonelli Grinta в сравнении с Baratza Encore, для альтернативных способов заваривания?
Михаил, добрый день,
К сожалению, у нас не было возможности протестировать Nuova Simonelli Grinta. В целом, у Encore похожие характеристики. Nuova Simonelli более вместительная и максимальная скорость вращения почти в два раза выше. Для домашнего использования это не критично.
Сергей, спасибо за столь быстрый ответ.
Здесь больше интересно качество помола, который дают плоские (50 мм) жернова Nuova Simonelli Grinta (на rancilio rocky такие же) в сравнении с коническими на Baratza Encore?
Михаил,
В любом случае Granta, как и Rocky, кофемолки более высокого уровня и соответственно цены.
В офисе мы готовим воронку и аэропресс каждый день, помол который дает Encore для альтернативы соответствует своему начальному уровню, визуально присутствует некоторая неоднородность, но на вкус это сильно не влияет.
Например, если нужен помол для френч-пресса или кемекса, то разнородность будет влиять на вкус и общее впечатление от кофе будет хуже. Чем помол крупнее, тем тяжелее сохранить однородность частиц кофе.
Понял. Большое спасибо, за развернутый ответ.
Михаил, если возникнут вопросы, мы с коллегами будем рады помочь!
Здравствуйте.
А если сравнивать с популярными rancilio rocky или bezzera bb005 есть преимущества в универсальности для разных видов заваривания? Скорости перенастройки от одного помола в в другой?
Добрый день, Александр,
Спасибо за ваш вопрос. В Baratza Encore cмена помола происходит путем поворота бункера вправо (против часовой стрелки) дает больший размер частиц и влево (по часовой стрелке) дает меньший размер частиц. Все просто и быстро.
Bezzera BB005 хорошая кофемолка для помола под турку, эспрессо, однако, отсутствие меток положения жерновов, и как следствие, - долгая перестройка помола.
С Rancilio Rocky, насколько я знаю, таких проблем нет. Классом она, конечно, выше. Тут Rocky даст более равномерный помол чем у Baratza Encore, но проиграет в простоте настройки.
Надеюсь был полезен.
Пишите, если возникнут вопросы, мы с коллегами будем рады помочь!
Здравствуйте, извиняюсь, что не совсем в тему! Скажите пожалуйста, что вы можете сказать по поводу кофемолок Delonghi KG 79 и KG 89? Стоит их брать или они не очень хорошего качества?
Была у меня такая, для эспрессо не подходит вообще, возможно для альтернативных методов и подойдет. Дело в том, что она даёт очень неравномерный помол. Уж лучше взять эту "Baratza" начального уровня. А вообще почитайте вот этот сайт, очень много полезной информации.
prokofe.ru/plugins/forum/forum.php
Спасибо, почитаю.
Полностью согласен с Марией и Анатолием. Очень простая и понятная регулировка, достаточно равномерный помол, отсутствие статики.
От себя добавлю еще один очень важный плюс - в камере помола практически отсутствуют остатки кофе. Бункер у меня всегда пустой. Засыпаю необходимое количество зерен непосредственно перед помолом. В итоге, сколько засыпал, столько и получил в помоле (+/- десятые грамма). Жернова чистить щеточкой из комплекта очень просто.
А для френч-пресса какая настройка должна быть?
Александр, специально заказывал в Торрефакто несколько пакетов молотого кофе для понимания. Если проводить аналогию с помолом Торрефакто, то у меня получается примерно так:
Аэропресс (пуровер): 12, Кемекс 14, Френч-пресс 16. Крупнее, 18-20 делаю помол на колд брю.
Но это средние значения. В зависимости от сорта, степени обжарки, вкусовых предпочтений и т.д. корректирую.
Очень хорошая кофемолка начального уровня.
Да, немного шумновата, как все подобные кофемолки. Но, при этом, масса достоинств.
Что понравилось:
1) Реальное количество ступеней помола (количество щелчков) около 100, что вполне достаточно для эспрессо. Радует, что не stepless, что позволяет быстро перестраивать на нужный помол.
2) Удивительно, но полностью отсутствует статика, несмотря на обилие пластика! В итоге, никакого налипания кофе на стенки бункера.
3) Ну и главное, весьма качественный и достаточно равномерный помол. Это видно визуально и проявляется во вкусе.
Сложно сказать, какова надежность кофемолки при длительной эксплуатации. Но первое впечатление от кофемолки очень приятное.
Купила эту кофемолку, очень довольна. Сразу скажу, что искала электрическую модель в основном для альтернативы, эспрессо не пью, а для классического кофе по-восточному лучше старых ручных кофемолок ничего не видела. Для диапазона аэропресс - френч-пресс помол равномерный, вкус, особенно в воронке получается более чистый по сравнению с моими предыдущими экспериментами. Для интереса просеяла через сито с ячейками 0,1мм, пыли очень мало по сравнению с Порлексом, и практически столько же, сколько и на более навороченной Баратце, которая у вас в офисе на Минской. Возможно, это и не такой крутой выбор, как Команданте, но крутить ручку на несколько порций каждый день мне уже тяжеловато. Оставляю ручной помол для особо торжественных случаев.
Еще раз спасибо Юле и Диме, которые помогли с выбором и морально поддержали.
Какое минимальное количество загрузки кофе? И когда снова появится?
Федор, здравствуйте!
Насколько мне известно, минимальный объем загрузки кофе не ограничен.
Классно что появились, но даже с макс скидкой цена далека от $120 о которых писалось в сравнении.
Я тоже отметил. Зачем размещать статью с ценой 120, чтобы потом продавать за 200? Нельзя же настолько презирать своих клиентов....
Антон, добрый день,
Сожалею, что информация о цене ввела вас в заблуждение.
На момент написания стати, цена Baratza Encore на официальном сайте производителя составляла $120. Производят их к сожалению, не в России, соответственно цена у нас выше. В данный момент стоимость Baratza Encore составляет $145, если приобретать ее из официального интернет-магазина Baratza.
Спасибо.
Антон, добрый день!
Что вы, мы совсем не думали кого-то задеть нашим обзором. Назвали его так только с одной целью: подчеркнуть, что при разнице в цене в 10 раз разница в чашке не настолько заметна. Обзор, насколько я помню, был написан еще до старта продаж кофемолок у нас, поэтому при публикации мы ориентировались на цены в зарубежных магазинах. Сейчас, конечно, такое сравнение может выглядеть не совсем удачным. Сожалею, что название обзора вызвало такие негативные ассоциации.
Энкор по-прежнему стоит чуть больше 120 долларов при покупке напрямую из-за границы, без доставки. Цена у нас на сайте неизбежно будет выше - в ней заложены как минимум издержки и торговая наценка поставщика, на которые мы не влияем и которые принимаем как данность. Со своей стороны предлагаем покупателям нашу максимальную скидку 15%.
Ваша позиция ясна вполне, зачастую прямая доставка выходит дешевле, чем покупка через поставщиков и дилеров. Тем более с учетом новогодних распродаж.