Добрый день!
Потому что кто-то замеряет диаметр внешнего жернова, кто-то — внутреннего, отсюда и путаница.
35 мм — диаметр внутреннего, 40 мм — внешнего.

Пишут, что "нержавеющая мартенситная сталь с большим содержанием азота".

Кофемолка действительно просто шикарная.( я задумываюсь о покупке баракуды) Я воронку готовлю от 23 до 26 щелчков, аэропресс на 17, а турку 3-4 клика. По поводу баночек для кофемолки: под фильтр я использую стеклянную баночку( меньше статики), а вот под турку для меня удобнее полимерная баночка (пользуюсь медной воронкой для пересыпания в турку)

День добрый.
В качестве обмена опытом: молотый кофе у вас не пристаёт потому как не наэлектризовался при помоле.
Кофемолка тут не при чём.
Возможно, у вас либо достаточно высокая влажность, либо влажные сами зёрна.
У меня достасточно быстро после начала использования порошок стал налипать и на стенки контейнера, и на дно кофемолки (изнутри, понятно).
Помогла рекомендация (от группы Русский Барриста, ссылка где-то в форумах Торрефакто есть) чуть увлажнять зёрна перед помолом.
Увлажнять именно чуть-чуть: либо (неэстетично) смочить палец и помешать им зёрна, либо мелким парфюрмерным пульвизатором раз пшикать на каждые пять грамм зёрен.
Чашку с зёрнами потряси и засыпать в кофемолку.
Я к этому добавил "подстраховку", что б жернова не заржавели (они из высокоуглеродистой стали, ЕЯНО): в кофемолку когда не использую кладу "влагопоглощающю таблетку". Главное, её не забыть вынуть при использовании.
А на помол 18 грамм для турки (шесть щелчков) у меня уходит пять с половиной минут.

[Исправленная версия комментария]

Спасибо, Владимир!
Да, производитель о том же самом говорит.
Под нагрузкой жернова центрируются.
Но на 2 и 3 щелчке я не рискую пользоваться, если честно, да и такой помол совсем в пудру – на любителя.

Добрый день!

Не проблема, попробую исправить вашу кофемолку.
Думаю, дело тут не в «немецком качестве», просто заклинило пружину, что лечится разбором кофемолки и повторной сборкой. Мы уже почти 10 лет продаем Comandante, она совершенна. А такие вещи легко лечатся, именно поэтому я лично займусь вашей кофемолкой.

Что касается того, что «крутили час», получаетсяс там помол стоял мельче некуда.
Надо было просто покрупнее поставить, если так туго шел.

Напишите, пожалуйста, мне на nick@torrefacto.ru адрес ближайшего к вам пункта выдачи СДЭК. Мы оформим вам накладную и сообщим номер, после чего останется просто отнести кофемолку в пункт выдачи и назвать номер накладной.

Добрый день! Можете протереть спиртовой салфеткой – покраска порошковая, не боится спирта. Что касается деревянных корпусов – их тоже можно так протирать.

Лучше резинку надеть типа браслета, что в комплекте идет

Добрый день, Игорь!
Мы не проверяем каждую кофемолку, чтобы ответить на этот вопрос. Они все запечатаны. Жернова могут цепляться вплоть до восьмого клика, это совершенно нормальная история не только для Команданте, но и для подавляющего большинства кофемолок, у которых достаточно мелкий шаг.

Прошу прощения, Сергей. Для оперативной помощи лучше обращаться по эл. почте или телефону, которые указаны в контактах на сайте.
Здесь у меня не всегда есть возможность отвечать сразу, извините.

Сейчас посмотрю ваш вопрос и отвечу под ним.
Спасибо за понимание.

Если вы зайдете на сайт Comandante,в разделе часто задаваемые вопросы будет ответ на ваш вопрос comandantegrinder.com/faq.html.

Добрый день, Александр. Спасибо, что поделились!
У нас таких резиночек нет, обратитесь, пожалуйста, напрямую в Comandante, я думаю, они могут отправить вам.
support@comandante-grinder.com
Мне недавно в Москву отправляли ручку для кофемолки, я им просто написал – через пару недель ручка уже была у меня.

Добрый день!
У всех Comandante MK4 жернова из высокоуглеродистой стали повышенной твердости, они их называют Nitro blade. У нас тоже такие.
Деревянная накладка корпуса изготовлена из ореха с пропиткой натуральным масловоском, ручка из дуба.

Добрый вечер, Инна!
Если честно, не в курсе про коврик для X25. Спрошу завтра у ребят из Comandante, вернусь к вам с ответом.

Инна, в Команданте мне ответили насчет этого коврика, он выполняет три функции: защищает кофемолку внутри коробки, в него можно заворачивать кофемолку при транспортировке, на него можно складывать детали кофемолки во время разборки, чтобы они не укатились.

В С40 жернова самоцентрируются. То есть при полном сведении можно где-то увидеть просвет, но когда зерно загружено сверху в процессе помола режущие грани выравниваются за счет геометрии поверхностей и вектора сил от перемалываемых зерен. Без RedClix в медной джезве кофе в среднем неплохо получается с 5 щелчком, кажется, он и в руководстве указан как ориентир. Естественно, в зависимости от сорта есть разброс на 1-2 щелчка, т.е. начинать можно где-то с третьего. Лучше ли Команданте на порядок? В достижимом качестве напитка, пожалуй, разница уже не настолько велика, Timemore позволяет сделать хороший помол. В легкости достижения и воспроизводимости - определенно да.

Андрей Маркович, поздравляю с покупкой! Очень рад это слышать, а от вас – особенно.
У меня тоже к Comandante особенные чувства.

Денис, добрый день!
Спасибо большое, приятно слышать.
Кофемолку уже отправили вам; скорейшего получения!
Liquid Amber — шикарный цвет, вживую она ещё эффектнее, чем на фото.

Андрей, добрый день!
Да, сам рад, что наконец удалось добавить Команданте.
В ближайшее время Red Clix точно не будет, но вообще планирую

Евгений, добрый день!

Я на прошлой неделе опросил двух официальных дилеров в России, ни у кого нет в наличии, когда будет — неизвестно. У остальных разве что в остатках что-то может быть, но я искал — не смог найти.
Напрямую от производителя мы не можем привезти, увы.

Мария, добрый день!

Да, за последние 4 года цены на них выросли существенно. Я года два назад закупил несколько, но мы на них ничего не заработали практически, в итоге понял тогда, что игра не стоит свеч, хоть мне и нравится сама кофемолка.

Не знаю, честно сказать, у кого они могут быть сейчас в продаже, но 20к они уже не стоят, это факт )

Добрый день, Андрей!

Разница во вкусе будет, но не слишком большая. На Команданте молоть чуть полегче. У нее 6 зубцов на жерновах, у Честнат — 5. Но эта разница ощутима в большей степени на мелком помоле.

Пользовался долгое время и той, и другой кофемолкой, но слепых тестов не проводил, что было бы, конечно, интересно.
По памяти на Команданте чуть меньше файн-частиц, кислинка чуть более прозрачная, но это довольно субъективный вывод, учитывая, что я лоб в лоб их не сравнивал.
Может, кто из читающих эту ветку имел опыт сравнения и подскажет.

Ситация решилась сама собой. Зашел в магазин, купить свежеобжаренный кофе, а там на витрине стоит Comandante C40. После разговора с продавцами и тест-драйва, вопросы выбора между Kinu M47 и Comandante C40 отпали.
Так еще и цвет American Cherry, который мне понравился больше остальных, оказался в
наличии. Жаба уехала в отпуск, а я пользуясь случаем, стал обладателем новой кофемолки.

Kinu M47 на данный момент даже на оф сайте приобрести нельзя, только предзаказ.
Так что...одним словом, от добра добра не ищут.

Заодно, на витирине увидел джезву Soy C2G, это та, что на 140 мл, купил вдобавок к имеющейся C3G. Готовлю на песке, а C2G можно закопать почти по самое горлышко, в то время, как C3G только чуть больше половины. Понял, что для меня C3G великовата по объему, а моей жене, наоборот, 200 мл даже маловато
Кстати, на буклете, который прилагался к джезве, стояла печать Toррефакто :)

Если сравнивать Comandante C40 и Hario MSCS-2DTB, хотя не знаю насколько здесь уместно сравнение, могу сказать, что производительность у C40 значительно выше.
20 гр. кофе получилось смолоть ( на 5-м щелчке) за 1 мин 15 сек, в то время как на MSCS-2DTB у меня уходило на эту процедуру более 5 минут, а жернова после этого были ощутимо горячие (60+ градусов, по ощущенниям)

Что самое главное, C40 позволяет варьировать степень помола, в то время как на MSCS-2DTB под джезву только один вариант.
Вообщем доволен, новые возможности, новые вкусы, новые ощущения.

Всем приятного кофепития

Добрый день, Евгений!

Полчаса честно пытался в гугл, но сам до конца не смог понять.
На сайте производителя ноль информации по этому поводу, что странно.
Тут уже лучше уточнять по месту приобретения, я думаю. У нас в продаже была версия с диаметром внешнего жернова 35 мм.

Николай

Ренат, добрый вечер!

В ближайшее время вряд ли вернутся в каталог, но в перспективе, скорее всего, будут.
Пока сориентировать по срокам затрудняюсь.

Николай

Александр, здравствуйте!
Точных сроков пока назвать не можем. Надеюсь, что до лета управимся с формальностями.

Сергей, здравствуйте!

Последняя партия Команданте закончилась, новую мы пока не заказывали. Подыскиваем альтернативу этим кофемолкам. Возможно, это будут Kinu www.facebook.com/Kinugrinders/, но их официально пока не производят — мы ждем, чтобы начать переговоры с поставщиком.

Сейчас из ручных кофемолок у нас в наличии только Porlex, базовая кофемолка для дома и поездок www.torrefacto.ru/catalog/accessories/porlex-jp-30/

Екатерина, спасибо за отзыв!

Очень рада, что вы довольны Команданте. Дома я пользуюсь электрической молкой, так быстрее, но свою Команданте обязательно беру в поездки :) Для турки молоть лично мне тяжеловато и долго, но попробовать, конечно, стоит, хотя бы ради понимания процесса и помола.

Рады были увидеться на фестивале!

12 щелчков (помол как для эспрессо) вас удовлетворит более чем. и крутить всего секунд 30 (если молоть 14 г для 180 мл воды)

Андрей, добрый день! Прошу прощения за задержку с ответом.

Да, в третьей версии таких проблем, влияющих на помол, замечено не было. Вторая действительно была большой неудачей.

Анастасия, добрый день.

К сожалению, привезти баночки по адекватной цене пока не представляется возможным. Учитывая таможенные сертификаты, необходимые для их ввоза в Россию, одна баночка могла бы стоить около двух тысяч рублей. Мы считаем, что эта цена не самая лучшая, мягко говоря, поэтому ищем другие способы привезти их сюда по нормальной цене.

Анастасия, добрый вечер.

Насколько мне известно, производитель кофемолок собирается выпускать отдельно набор из четырех баночек (прозрачных и темных), а также щетки для чистки. Как только у меня будут новости по аксессуарам, я вам напишу.

Андрей, добрый вечер.

На тот момент Соmandante стоила 17 000 рублей.

Дополнение к п.1: Действительно 1 шаг регулировки очень сильно изменяет величину помола. Если от оптимального помола уменьшить помол на 1 деление, то кофеварка затыкается, если увеличить на 1 деление - льет как из ведра. Т.е. пролив помолом регулировать практически не получится. Следовательно данная кофемолка - не самый подходящий вариант для эспрессо.
Дополнение к п.2: Похоже, что при помоле нагрузка на жернов распределяется равномерно, и он принимает правильное положение, при котором зазор между жерновами постоянен по всей окружности.

Если пролив слишком быстрый попробуйте темперовать кофе методом nutation.
www.youtube.com/watch?v=ZapfNSyb0RM

Михаил, здравствуйте!

Думаю, новая партия приедет не раньше, чем через полтора–два месяца. Сама доставка занимает 3–4 недели, плюс какое-то время уходит на таможенные процедуры, плюс определенный срок на формирование партии на стороне самих Comandante. Поэтому пока небыстро.

Илья, спасибо, что поделились впечатлениями о новом приобретении. Рад, что Comandante вас не разочаровала :-)

Пока, к сожалению, комплектующих для Comandante у нас нет, как и случаев, когда бы они пригодились :-)

Думаю, постепенно мы обзаведемся какими-то частями первой необходимости, чтобы разрешение ситуаций с поломками не занимало слишком много времени.

Ирина,здравствуйте. Всегда рад помочь. Красное резиновое кольцо должно быть сверху шайбы,как показано здесь www.caffemuseo.co.kr/img/preview/COMANDANTE/cd_039.jpg

В том же видео ,но чуть раньше на 4 минуте и 13 секунде видно расположение кольца
www.youtube.com/watch?v=8qK4r_ItnFI

Сейчас выставляю помол для моки исходя из рекомендаций ниже,а именно 12-15 щелчков,щелчки считаю от нулевого состояния(первый громкий) и этот помол абсолютно совпадает с тем который присылали сотрудники Торрефакто. Специально оставлял немного молотого кофе, для таких вот экспериментов.

Столкнулся с точно такой же проблемой, после того как ручка уже не может провернуть жернова гайку можно провернуть еще на четыре щелчка,при этом щелчки становятся еле заметными.
Для себя решил что нулевым состоянием буду считать тот момент когда ручка уже может свободно крутить жернова или 5 щелчок от полного упора, кстати этот щелчок имеет отчетливый громкий звук по сравнению с предыдущими четырьмя.

Исходя из этого вопрос к Руслану, Torrefacto. В своем мини-исследовании «закрученное состояние» это что, до упора или "нулевая точка" после которой начинает свободно вращаться? Я не опытный и не могу определить на глаз как должно быть. Мне нужна некая точка отсчета от эксперта на которую можно опереться.

Сергей, я б не стал сводить до упора новые, не притертые жернова да еще пытаться провернуть их ручкой - рискуете получить сколы и замины на гранях насечки, что приведет к ухудшению качества помола, да и на долговечности это скажется не лучшим образом.
Для себя всегда на любых кофемолках за единицу беру то положение жерновов когда они при вращении уже не касаются друг друга. Молоть касающимися жерновами - риск получить металлические "опилки"в помоле и чашке.

Здравствуйте.
Перед тем как начала слетать эта штучка(шайба подшипника), вы случайно не разбирали полностью кофемолку?

Шайба должна находится под стопорным кольцом, как показано здесь :
coffeemask.com/zdjecia/static/6200_COMANDANTE-C40-MK3-Nitro-Blade-coffee-grinder--stalowy-.crop.700.700.jpg

attach.mobile01.com/attach/201608/mobile01-f32064df8506bdf9cbb244f7460f5546.jpg

www.youtube.com/watch?v=8qK4r_ItnFI
4 минута 16 секунда.

Ирина, добрый день!
Мы уже в процессе разработки инструкции для данной кофемолки.

Прошу прощения, что ее не было сразу, полностью наша вина. Не было уверенности в возобновлении поставок, поэтому повременили с инструкцией.

Подскажите, пожалуйста, не разбирали ли вы кофемолку раньше? Может быть, она была неверно собрана?

Не могли бы вы сделать фотографию этой "штучки"? Дело в том, что в описании кофемолки на этой странице есть фотография Команданте в нужном ракурсе и я там, к сожалению, подобного обнаружить не смог. Может быть, я неверно понял ракурс? Жерновами вверх, это стороной, куда засыпаете зерно?

Может быть, это с оси выпадает уплотнительное колечко, когда полностью выкручиваете "трещотку" и снимаете маленький внутренний жернов, чтобы его почистить?

В отношении помола, если у вас, конечно, есть возможность, хотел бы попросить прислать его фото при настройке кофемолки в 5-7 щелчков (можно загрузить на любой бесплатный фотохостинг или Яндекс.Диск, например).

Если имеет место брак - мы обязательно разрешим эту ситуацию без каких-либо сложностей, можете не переживать.

Спасибо!

Александр, добрый день!

Постараюсь ответить кратко и по существу. Выводы, естественно, делать уже вам :)

Comandante: классическая форма, небольшой размер, ступенчатая настройка помола, отделка под качественное дерево, вторая баночка для помола в комплекте, которую можно использовать как контейнер (крышка в комплекте тоже).

LIDO: большой размер, возможность импровизироать с хватом кофемолки во время перемалывания зерен, сверхточная регулировка, требующая небольшого обучения и привыкания (буквально до десятых долей миллиметра), чехол и инструменты для разборки и чистки в комплекте.

Если сравнивать «в лоб», то я для себя, честно говоря, не смогу выделить «хорошую» и «плохую». Каждая хороша по-своему и это скорее вопрос предпочтений и образа жизни каждого. Кому-то в LIDO как раз нравится ее массивность (версию 2 с пластиковым стаканчиком для помола ронять совершенно не страшно на любую поерхность), размер, вес, компоновка, а кому-то не нравится, что она, как не раз говорили, «тяжеленная бандура», здесь выигрывает Comandante: более «модная» (по внешнему виду, немного более хрупкая за счет стеклянного стакана для помола), компактная и более простая (за счет ступенчатой настройки помола).

По качеству помола обе кофемолки примерно равны, обе отлично справляются с большинством диапазонов помола для всех способов приготовления, к качеству готового напитка лично у меня нареканий нет в обоих случаях, приготовить за один раз 2-3 идентичных воронки по TDS и % экстракции не составляет труда.

«Носятся» кофемолки с течением времени тоже отлично. Единственное неудобство в LIDO - периодически стирается нулевая отметка на кольце регулировки, но ее можно нацарапать на покрытии один раз и забыть о маркере :)

Надеюсь, что смог помочь и немного разъяснить, какие между ними различия и сходства.

Если остались вопросы - спрашивайте, постараюсь ответить.

Хорошего дня!

Анастасия, добрый вечер!

Мы наконец дождались Comandante! Партия в этот раз немного больше предыдущей. Пока кофемолки есть в наличии.

Дмитрий, здравствуйте!

Новую партию ожидаем в начале декабря, через несколько недель. Точнее сказать не могу, это зависит от доставки, но кофемолки уже в пути!

У меня скрипит деревянная рукоятка при трении о стальную ось. Я не обращаю внимания - особенность конструкции.
Кардинально проблему можно решить заменой рукоятки на самодельную - с пластиковой или металлической втулкой.

И у меня скрипит. Но скрип возник не сразу. Верхняя часть скрипит - это точно, но не пойму, то ли сама деревяшка ручки, то ли крышка об стенки. Скорее ручка. Думаю, от влажности воздуха зависит. Может, как дали отопление, так и стала скрипеть.

Михаил, Андрей, Дмитрий, здравствуйте!

Возникает скрип из-за трения сильно полированного дерева рукоятки об ось из также полированного металла. Дерево ссыхается и рассыхается, беря из воздуха влагу и отдавая её, и в этой связи возникают небольшие «спецэффекты». В принципе, ничего криминального, но этот звук раздражает, и ночью все домашние сразу хотят тебя задушить, когда собираешься заварить вороночку в 3-5 утра, как я, например, люблю :)

Понимаю вашу озадаченность и хочу предложить простое решение. Лечение займет минуту.

Устроена рукоятка кофемолки довольно примитивно (картинка, для наглядности: bit.ly/2egtP0k): деревяшка держится на стальной оси посредством металлической втулки в деревяшке, усики-стопоры на которой не дают оси выпасть. Снимается деревяшка просто, достаточно приложить небольшое усилие и потянуть её вверх (не переживайте, не сломается).

Теперь, когда мы разобрали рукоятку, можно её «излечить её от пения». Рекомендую с помощью ватной палочки смазать внутри вазелином или литолом отверстие в деревянной рукоятке, куда входит ось (в принципе, можно использовать любую жирную и густую субстанцию, даже сливочное масло, но оно может быстро впитаться в дерево или высохнуть и действия придется повторить довольно скоро).

После этого ось нужно вернуть на прежнее место, слегка надавив на деревяшку сверху (вы ощутите и услышите небольшой щелчок, когда рукоятка встанет на место).

На этом все. Больше скрип не будет вас донимать :)

Надеюсь, мини гайд поможет избавиться от неудобства.

Переживаю, что под нагрузкой пружина его перекусит, или оно износится и упадет в жернова. Не хотелось бы заварить кофе с свежемолотой резиной.

Это резиновое кольцо удерживает ось от выпадания и не даёт потеряться шайбе подшипника, пока вы разбираете кофемолку.
Больше оно не выполняет никаких функций.

Открутите регулятор помола, там три подпружиненных шаровидных фиксатора. Может они запали? Понажимайте на них отверткой или шилом чтоб встали в рабочее положение.

Может просто ручку нужно удерживать во время регулировки помола?

Александр, здравствуйте!

Прошу прощения за задержку с ответом. Удалось ли вам разобраться с щелчками? Вероятно, гайка, прижимающая жернов была слишком сильно откручена?

Здравствуйте, Александр! Да, считаем от закрытого состояния. А больше-то и не от чего... Так что 21-23 щелчка у меня именно от закрытого состояния. Шаг регулировки довольно мелкий, наверное поэтому и приходится долго щелкать. Помол при этом крупным не получается. Как раз на мою пропорцию 18/324. Но надо ловить... Молоть мельче, чем на 21 щелчке не пробовал, не было необходимости.

Александр, снова здравствуйте! :)

Провели мини-исследование и хотим поделиться с вами его результатами. По количеству щелчков от «закрученного состояния»:

4-6 — турка
6-10 — эспрессо, мока
12-15 — мока
18-20 — аэропресс
23-25 — фильтр
27-29 — кемекс
30-33 — френч-пресс

Безусловно, цифры ориентировочные, стартовые, и, безусловно, они будут у всех различаться, поскольку разные сорта кофе + разная степень обжарки делают необходимым индивидуальный подбор помола для получения схожего результата.

Взвешиваю в прозрачной банке из комплекта, из нее же пересыпаю.

Александр, прошу меня извинить за длительный ответ.

Дело в том, что данных кофемолок действительно в России нет, как нет и поставщика. Мы привозим их из Германии своими силами. Данная партия (12 шт) была пробной, чтобы понять, нужны ли кофемолки такого ценового сегмента покупателю. Оказалось, что нужны и их быстро раскупили, поэтому, к сожалению, вы столкнулись с такой ситуацией, которую описали чуть ниже.

В данный момент мы прорабатываем возможности регулярных поставок кофемолок от производителя и приложим все усилия, чтобы стабилизировать их наличие.

Хорошего дня!

Кирилл, вопрос. А если сделать один оборот от закрытого состояния, кофемолка просто не молет?

Кирилл, вы про обороты или щелчки? Через четыре оборота у меня огроменные зерна Бау выпадать несмолотыми будут :)

Протестировал. Закрутил до конца по часовой стрелке, передвинул на три щелчка в сторону увеличения помола. Зерна довольно крупные (не марагоджип), однородные по размеру. В общем мелет, но мелет очень медленно. Передвинул на 4-й щелчок - тут побыстрее. Консистенция помола на 4 щелчке просто отличная, подумываю даже перейти на 5-й щелчок, для быстроты. Из минусов - в районе регулировочной вертушки прилипает молотый кофе, чистится щеткой. Резюме: кофемолка супер!

Дмитрий, здравствуйте!
Не могу не поделиться вот этой ссылкой. Я ее нарыл, когда сам изучал информацию об этой кофемолке:
europeancoffeetrip.com/testing-comandante-mk3-nitro-blade/

Там на английском, но вы же фото хотели, они там есть :)

Вадим, у СТАРОЙ армянской кофемолки есть еще один недостаток - у нее со временем стираются жернова, а поменять их практически невозможно. А так, не знаю кофемолок, которые так же хорошо мелят для турки. Времени, конечно, уходит много, особенно если на несколько порций.

Антон, на LIDO, к сожалению, планов пока нет. Планируем постепенно расширить ассортимент электрических кофемолок Baratza на еще несколько позиций, также, наконец-то, у нас скоро в продаже появятся турки нескольких видов :)

Владимир, в целом согласен с вами, но в контексте данного продукта, все же, считаю, что в любой области есть свой «Запорожец» и свой «Мерседес». Comandante больше тяготеет ко второй категории товаров, а цена на такие, к сожалению, зачастую выходит за привычные рамки. Стоит ли оно того? — каждый решает для себя. Как, надеюсь, видно на снимках, кофемолок с подобным качеством исполнения можно найти на рынке всего несколько штук и они не очень и даже не всегда уступают C40 в цене :)

Максим, насколько я могу судить, с помолом для турки Comandante справляется неплохо, он получается равномерным и очень мелким, отпечатки заметны при нажатии на горстку молотого кофе пальцем, что обычно говорит о довольно мелкой и равномерной фракции помола в целом.

Валерий, чтобы у вас не осталось сомнений, позволю себе опубликовать страшненькое фото с не менее страшным бумажным сантиметром из строительного магазина :)

take.ms/mCShV