Дмитрий, добрый день!

Запаивать его не нужно, дрип-пакет ставится на чашку, в него насыпается молотый кофе, а вода проливается сверху (непосредственно на кофе). Пропорция – по вкусу, я предпочитаю по японскому методу 1 к 10 (1 часть кофе, 10 частей воды), дрип ставится на высокую чашку или стакан и снимается сразу, как вода пройдет через кофе, обычно это занимает чуть больше минуты при правильно подобранном помоле. Я обычно использую 10 г кофе и 100 мл воды.

Есть и другой метод, когда дрип погружается в воду (не полностью, конечно, а до верхней кромки, и настаивается порядка 3 минут.

Подробнее об этом я рассказал в описании к дрипам на этой странице, даже с иллюстрациями.

Добрый день, Игорь!
Спасибо за вопрос.

Начнём с того, что для приготовления воронки нужна как минимум сама воронка, а тут ничего дополнительно не нужно (кроме, разумеется, кофе, кофемолки и чашки). Вы правы, результат будет плюс-минус, как в воронке, но воронка для этого не нужна.
В те же путешествия проще взять с собой кофемолку и дрипы, а воронка все же место занимает.

Второе — я бы не сказал, что больше возможностей по приготовлению именно в воронке.
Да, в воронке можно приготовить большую порцию, это факт. Хоть поллитра с обычными фильтрами Харио 02.
Но дрип-пакет штука вариативная не меньше: можно погрузить в чашку и настаивать, тогда результат будет ближе к френч-прессу, только меньше масел в чашке, а можно приготовить проливом, но используя мелкий помол и небольшой объем воды, — тогда будет что-то среднее между аэропрессом и воронкой.

Так что дрипы в некоторой степени универсальнее, чем воронка (разве что не в плане объема порции), к тому же они менее чувствительны к огрехам помола, так как поток воды устремлён не в одну точку — в то время как в v60 сужение идёт на конус, в дрипе дно плоское, — из-за чего в воронке вода быстрее пройдёт через кофе, если у вас помол не очень равномерный (верхние слои она пройдёт медленнее, а нижний, где уже более узко, быстрее).
В дрипе же вода будет идти с одинаковой скоростью, потому что по ширине кофейная таблетка одинакова.
По сути это чем-то напоминает вьетнамский фин, только кофейных масел отфильтровывает больше и бумага ничего не весит в отличие от каких-то доп. гаджетов.
Понятно, что кофемолку придётся брать с собой, но в пустых дрипах здорово и дома заваривать: не нужно прогревать воронку, не нужно делать эти ритуальные круговые движения с проливом (хотя для кого-то это способ медитации).

Ну и третье — в дрипе можно заваривать из обычного чайника, без узкого носика, потому что разницу в скорости вливаний (опять же, из-за одинаковой по ширине кофейной таблетки) дрип-пакет нивелирует.

Я никоим образом не преуменьшаю достоинства воронки, это классика, я сам часто готовлю V60, но в дрипах, как ни крути, быстрее и чуточку проще. А результат в чашке более повторяемый.

рекомендую использовать вакууматор, ничего рассыпаться не будет и кофе молотое сохранит свою свежесть и можно брать куда угодно