Вьетнам Донгнай
Горький, темный и молочный шоколад. Какао-бобы
Да, вкус самих какао-бобов уже не ощущается так ярко, зато их сочетание с молоком, тростниковым сахаром и какао-маслом создает привычный нам вкусовой профиль молочного шоколада, за который многие и любят шоколад.
Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
ккал – 447,3, белки – 10,5, жиры – 34,9, углеводы – 41
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
Лак Лонг Куан (Lạc Long Quân) — во вьетнамских мифах первопредок и культурный герой. Предполагаемая дата начала его правления — 2839 до н. э.
По легенде, он был полудраконом. Его дед по материнской линии был драконом, живущим в озере Дунтин. Однажды Лак Лонг Куан увидел из моря, как чудовище преследует прекрасную Ау Ко — молодую горную фею — дочь короля птиц.
Фея Ау Ко умела исцелять нуждающихся, и сердце ее было добрым и отзывчивым. Поэтому она путешествовала и лечила больных.
Лак Лонг Куан спас красавицу от чудовища. Ау Ко остановилась посмотреть на своего защитника, и они влюбились друг в друга. Несмотря на то, что дракон и фея были представителями разных стихий, они поженились. Фея-птица породила сто яиц, из которых вылупились сто сыновей. Именно их по легенде считают прародителями 100 легендарных вьетнамских родов.
Вьетнам не является всемирно известным производителем какао, однако, страна постепенно завоевывает признание. В настоящее время страна производит всего лишь от двух до трех тысяч тонн какао в год, что является незначительным показателем по сравнению с другими странами-производителями.
При этом история вьетнамского какао уходит корнями более чем на сто лет назад. В 20-30-е годы XX века из современного Вьетнама экспортировались крайне незначительные объемы какао, не превышающие 1000 тонн в год. После гражданской войны во Вьетнаме большинство из небольших плантаций, особенно на крайнем юге, были либо уничтожены, либо заброшены.
После окончания войны и до распада Советского Союза во Вьетнаме стартовала программа обмена для фермеров, в рамках которой вьетнамские агрономы сотрудничали с кубинскими коллегами, однако, программа прекратила свое существование после прекращения финансирования.
Много раз различные иностранные организации пытались завезти какао во Вьетнам, но их попытки всегда заканчивались неудачей. Однако ключевым моментом в возрождении вьетнамского какао стало участие трех главных игроков: вьетнамских агрономов и фермеров, правительства Вьетнама и крупных западных производителей шоколада, заинтересованных в инвестициях в производство какао в Юго-Восточной Азии. Кажется, они нашли во Вьетнаме то, что искали.
В провинцию Донгнай какао прибыло в конце 19 века. Терруар представляет собой равнины и небольшие волнообразные холмы. Аллювиальные и вулканические почвы в Донгнае пригодны для сельского хозяйства и являются отличным местом для выращивания промышленных растений (какао, кофе, кешью и др.).
Очень впечатлил этот шоколад!!!!!
Брала горький 70%. Действительно очень мягкий и нежный вкус. Спасибо, что даете нам возможность попробовать вкусы разных стран нашего Мира!
Шоколад очень вкусный и интересный. До этого не покупала у Torrefacto поэтому сначала не поверила, что это действительно 100% шоколад - настолько по цвету он отличается от покупных-фабричных. Этот сильно светлее. У меня в заказе был молочный 50% Танзания Кокоа Камили и горький 100% Вьетнам Донгнай - они были практически одинакового цвета. Это поначалу очень смутило. Но если фабричный 100% (да даже и 90%) это очень специфический продукт, то данный шоколад покорил с первого кусочка. Нежный, маслянистый, абсолютно не горький. Мне очень понравился. Но до сих пор терзают смутные сомнения про 100% тертое какао. Для подтверждения придется купить еще несколько плиток. :)
Один из лучших лотов линеки.
Древесные ноты катуабы и лёгкие кофейные оттенки дают яркую, но мягкую горчинку.
Кислые и сладкие вкусы, соединяясь, рождают вкус красного апельсина.
Ровный, но в тоже время яркий шоколад.
Один из лучших лотов линейки.
Кофейные ноты переплетаются с древесными и дают яркую, но мягкую горчинку.
Кислые ноты со сладкими оттенками рождают вкус красного опельсина.
Вкус ровный и яркий одновременно.
Безумно вкусный шоколад. Ноты все присутствуют те же что и в 100%, но в данном случае действительно довольно более выраженные, особенно цитрус
Из всех попробованных 100% - этот понравился больше всех. Горчинка минимальная, мне как непосвященному в чистый шоколад, вполне сгодилась. Все заявленные ноты более чем выражены, пряный цитрус супер, кофейных нот в меру и древесность, действительно похожая на кожуру орехов, но чуть интереснее и где-то как дерево. Всем кому хочется без сахара, но другие сорта показались чересчур горькими, очень рекомендую попробовать этот.
Пожалуй для меня это один из самых вкусных разновидностей тёртого какао.
Пряный цитрус на вкус не знаю, но распознаю какой-то вкус, который в теории может им быть.
Древесность для меня лидирует.
Настолько глубокий и интересный вкус...с оттенком кофейных зёрен.
Точно хочется его рекомендовать любителям плотного 100% тёртого шоколада.
По плотности и терпкости для меня сопоставим с Венесуэлой. С непривычки будет очень плотным, но через 2 месяца станет нежнее и мягче. Тельность будто немного увеличивается. За счёт этого, на языке ощущается менее шершавым. Будет сложен на вкус тем, кто обычно не привык к 100% какао. Угощала и видела реакцию)
Для тех, кто привык к такому шоколаду, будет сразу вкусно. Долгое и выраженное послевкусие.
Восторг с первого укуса.
Причем в теории ожидала, что из провинции Чантхабури будет поинтереснее вкус, но он оказался более знакомым и напоминающий другие некоторые регионы.
А какая на вкус древесность в этом шоколаде?
Добрый день, Влад! Спасибо за вопрос. Я бы сказал, что тут нота напоминает что-то типа кожицы ореха фундука или грецкого. Вот такого плана древесность. Но вкус у шоколада комплексный. Не судите только по этой ноте.
Алексей, добрый день!
Шоколад вкусный 😋 но с первого раза его сложно понять.
Я не так профессионально могу описать, но соглашусь с Алексеем, что кожурчатость от ореха ярко ощущается.
Когда ходила в детстве в лес, я часто могла пробовать кору дерева или смолу. С интересом вдыхала аромат и что-то пробовала на вкус. Для меня ещё есть что-то от коры дерева (кора сосны?!).
Мы собирали лещину и съедали в сыром виде. Для меня это какой-то комплекс лесных походов). Сейчас шоколад ещё немного полежал и для меня кислинка чуть ярче стала ощущаться. Либо мои рецепторы как-то подстроились и что-то по другому проявляется.
200г банку распробываю)
Мне эта древесная горчинка напомнила катуабу.