Дрип-пакеты Эфиопия Сидамо 2
Кофе в дрип-пакетах
Вес кофе: 12 г/дрип-пакет
Дата производства: 28.08.2024
Упаковано в азотной среде.
Абрикос, цветы, цитрус
доставка
способы оплаты
программа
Сидамо 2 — хороший кофе для ценителей яркого эспрессо, вкус его получается сочным, несмотря на темную обжарку. Косточковые фрукты, бергамот, цитрусы — это типичный профиль мытой Эфиопии, и все это в Сидамо есть. А за счет более темной обжарки во вкусе появляются еще и сладковатые оттенки карамели и меда. Послевкусие долгое, с оттенком цитрусовых. Если вам понравилась Раунда Руамагана, то и Эфиопия Сидамо не разочарует.
Мы продолжаем разбавлять традиционный для группы В темно-шоколадный профиль сортами с ярким вкусом. Представляем Сидамо 2 — альтернативу Эфиопии Иргачеффе, но в более темной обжарке. Это яркий кофе с достаточно сильной кислинкой, которая, с одной стороны, мягкая, с другой — выверенная за счет темной обжарки. Суперкофе для того, чтобы начать игры с кислинкой!
При таком рецепте следует использовать стандартную невысокую чашку, чтобы дрип-пакет был погружен в воду во время заваривания.
Этот вариант ближе к френч-прессу как по пропорции, так и по способу заваривания, только текстура напитка получается более чистая, с меньшим количеством масел за счет бумажного фильтра.При таком рецепте стоит использовать высокую чашку или стакан, чтобы дрип-пакет не был погружён в воду, и меньшее количество воды — всего 100 г на пакет.
Мы называем это дрип-эспрессо: и хотя с классическим эспрессо этот способ мало что связывает, его концентрированная пропорция, мощная кислотность и плотная текстура вызывают ассоциации с этим напитком.
В Сидаме кофе выращивают небольшие землевладельцы, поэтому урожай обычно собирают силами всех членов фермерской семьи. Ягоды созревают с сентября по декабрь — это зависит от распределения осадков и высоты плантации.
После сбора работа фермеров заканчивается: они продают ягоды кооперативам, которые занимаются обработкой. Ягоды сортируют, удаляя незрелые и перезрелые. Далее их — традиционно для мытой обработки — депульпируют, промывают и отправляют на ферментацию. После ферментации кофе еще раз промывают, погружают на некоторое время в чистую воду и сушат до уровня влажности 11,5%. Кофе сушится на африканских кроватях, зерна в пергаментной оболочке постоянно переворачивают для обеспечения равномерной сушки. Далее зерна в пергаментной оболочке отправляются в Аддис-Абебу для подготовки к экспорту.
Абрикос, цветы, цитрус
Вес кофе: 12 г/дрип-пакет
Дата производства: 28.08.2024
Упаковано в азотной среде.
жуткая кислятина почти без запаха, зато сам промытый пакет пахнет картоном что-ли, к счастью чашка картоном не пахнет.
я люблю Эфиопию Сидамо и в поездки беру пустые фильтры по типу дрип-пакетов и молотый кофе, в этот раз решил попробовать купить готовые пакеты.
Заваривал дома, __известной мне__ водой из мембранного фольтра с минерализатором.
Получилось "кофеинисто" и все... без сливок-сахара мне это пить было не приятно.
если 28.08.2024 (почти 3 месяца) это просрочка то зачем вы это продаете...