Дрип-пакеты Кения Киримаига АБ
Кофе в дрип-пакетах
Дата производства: 14.11.2023
Упаковано в азотной среде.
Ежевика, вишня, тростниковый сахар
доставка
способы оплаты
программа
Аромат очень ягодный, с оттенками ежевики, черной смородины и вишни.
Во вкусе с первого глотка терпкая шоколадная нота, за которой звучит темный виноград.
Постепенно раскрывается вишневая основа профиля, такая объемная и сладкая, что
напоминает вишневый пирог.
На фоне много темных ягод, преимущественно ежевики.
Послевкусие с оттенками молочного шоколада, тростникового сахара и приятной терпкостью черного чая.
Отличная для светлой обжарки насыщенность и очень развитая, сладкая кислинка. Одна из наших любимых Кений в этом году.
Используйте стандартную невысокую чашку, чтобы дрип-пакет был погружен в воду во время заваривания. Такой вариант ближе к френч-прессу как по пропорции, так и по способу заваривания, только текстура напитка получается более чистая, с меньшим количеством масел за счет бумажного фильтра.
При таком рецепте стоит использовать высокую чашку или стакан, чтобы дрип-пакет не был погружён в воду, и меньшее количество воды — всего 100 г на пакет.
Мы называем это дрип-эспрессо: и хотя с классическим эспрессо этот способ мало что связывает, его концентрированная пропорция, мощная кислотность и плотная текстура вызывают ассоциации с этим напитком. А еще такой кофе очень напоминает аэропресс в хорошей спешиалти-кофейне.
Источник: https://www.cafeimports.com/europe/beanology/view/kirimahiga-new-kiriti-fcs-muranga-aa-grainpro-11984
Округ Муранга богат красными вулканическими почвами, которые насыщают зерно множеством кислот, благодаря чему у него такой яркий ягодный вкус.
Средняя высота — 1700 м над уровнем моря. Кофе на фермах растет в тени эвкалипта, макадамии и гревиллеи. Вместе с кофейными деревьями на фермах часто высаживают кукурузу и банановые деревья.
Фермеры выращивают кофе здесь в основном на небольших участках земли, около 0,25 га. Урожай собирают вручную и доставляют в тот же день на станцию обработки, где ягоды дополнительно сортируют, депульпируют и промывают водой из местной реки Гондо.
Кооператив Нью Кирити, в который входят фермеры, был основан в 1998 году и в настоящее время насчитывает 1595 человек, из которых 781 активно выращивают кофе.
Источник: https://royalcoffee.com/product/47190m/
На станциях обработки установлены дисковые депульпаторы и резервуары для ферментации (обычно бетонные). Станции мытой обработки оборудованы рециркуляторами воды, каналами для промывки и сточными каналами.
Вся вода, которую расходуют во время промывки и замачивания, затем по сточным каналам поступает в почву ради экономии ресурсов.
В первые 24 часа поступивший на станцию обработки и отсортированный кофе депульпируют.
После депульпации кофе ферментируют в течение 18-48 ч. После ферментации пачмент — зерно в пергаментной оболочке, — тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, а затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях.
В зависимости от погодных условий сушка занимает от одной до нескольких недель (пока влажность не достигнет 12%). В течение сушки пачмент перебирают вручную, удаляя дефекты. Его накрывают пленкой во время дождя, чтобы не растягивать сушку, а также в полдень во избежание перегрева.
Далее пачмент отправляют на местный склад, а затем на станцию предэкспортной подготовки (dry mill), где удаляют пергаментную оболочку — это называется халлинг, — после чего кофе еще раз сортируют от дефектов и упаковывают для дальнейшей отправки.
Подробнее о мытой обработке — здесь.
Кофе с объемной кислотностью темных лесных ягод, черного винограда и спелой
вишни, сладким послевкусием карамели, молочного шоколада и удивительно
хорошей насыщенностью.
Вес кофе: 9 г/дрип-пакет
Дата производства: 14.11.2023
Упаковано в азотной среде.
что-то не то с дрип пакетами.
Дрип пакеты в которых уже расфасовано кофе - забиты, поэтому при готовом варианте и проливе на 150 мл., и 100 мл., воды получил почти холодный кофе. Пришлось пересыпать в другой дрип пакет, дело пошло лучше, то есть по итогу очень неудобно, придется пересыпать из уже упакованного дрип пакета в новый, возможно из-за того что фасовали в ноябре 2023
О кофе: неплохой вариант за свои деньги, приятное послевкусие, но предпочитаю более яркие ароматы.
Интересный лот. Вкус сладкой вишни и совсем не уходит в цедру. Послевкусие сливочное, сладкое. Не очень насыщенный вкус сколько его не держи. Отлично для фона во время работы. А вот если добавить пол семечка ванили, то кофе раскроется; но тут уже важно не передержать. Воздействие слабое, едва заметное.
Совершенно не понравился этот дрип ,дата упаковки 27 . 11.2023. , почти четыре месяца.Пахнет убитым, мертвым кофе. Даже с Озона от ваших конкурентов по дате приходит намного свежее дрипы. Рекомендую вам его самим продегустировать.
Андрей, добрый день!
Жаль, что вам не понравились наши дрипы. Поверьте – 4 месяца для кофе в азоте – не срок, мы тестировали и спустя год. Видимо, дело не в этом.
Конкретно эту Кению я сам пил в дрипах на прошлой неделе – ягоды хорошо читаются.
Попробуйте чуть снизить температуру, чтобы проявилась кислинка, и добавить меньше воды. Денежку вернем вам сейчас на счет.
Здравствуйте! Деньги можете не возвращать! Не в этом дело! Заваривал : вода бонаква, температура 93 в три пролива.На вкус получился никакущий, как Нескафе из пакетика. Может лично мне такая партия попалась, но он и в сухом виде пахнет очень неприятно как сильно окислившийся кофе.
Странно по поводу аромата, мне так не показалось; возможно, такой батч — для изготовления дрипов их несколько использовалось.
Не исключаю, что конкретно этот мог чуть дольше полежать перед запуском в тираж и успел «подружиться с кислородом». Хотя с другой стороны там несколько дней после отправки производителю зерна прошло. Не знаю, в общем, честно. Потому что после запайки с азотом это вряд ли могло произойти, там кислорода остается 0,1% в пакете.
Денежку вернули все равно, понимаю, что не для того писали, но раз не понравились — такое правило нашей гарантии.
Возьмите в следующий раз на них Индонезию Керинчи в дрипах, может, этот сорт вам больше зайдет!
Спасибо за обратную связь!
Приятное долгое сладковатое послевкусие, легкая кислинка напоминающая цедру и немного вишню. Этот кофеек уверенно пробирается в высокую лигу Спешилити, а стоит абсолютно доступно. Доволен как слон) Можно мысленно порассуждать о дескрипторах и букете вкусов смакуя по глотку пару часов во время работы за компом) Абсолютно нет жарено горелых привкусов, за что люблю кофе светлой обжарки. Заварил, прям из офисного кулера чуть большим количеством воды чем обычно где то граммов 150, настаивал долго минут 20, потом отжал пакетик. Напиток очень легкий слабонасыщенный с таким количеством воды, но мне нравится. Качество этого напитка ни в какое сравнение с "масс маркет"кофейнями в Бизнес Центре, тем более там не заваривают в воронке.
Еклмн😂. Вы открываете новые горизонты в спешелти кофе😂. Офисный кулер = температура 80 градусов. Настаивание 20 минут в этой водичке, обязательно отжать дрип😂. Это лучший способ заваривания Кении😂😂😂. Вам нужно патентовать этот способ заварить добротный кофеёк 😂