Дрип-пакеты Никарагуа Марагоджип
Кофе в дрип-пакетах
Вес кофе: 9 г/дрип-пакет
Дата производства: 14.11.2023
Упаковано в азотной среде.
Зеленое яблоко, специи, апельсиновая цедра
доставка
способы оплаты
программа
Используйте стандартную невысокую чашку, чтобы дрип-пакет был погружен в воду во время заваривания. Такой вариант ближе к френч-прессу как по пропорции, так и по способу заваривания, только текстура напитка получается более чистая, с меньшим количеством масел за счет бумажного фильтра.
При таком рецепте стоит использовать высокую чашку или стакан, чтобы дрип-пакет не был погружён в воду, и меньшее количество воды — всего 100 г на пакет.
Мы называем это дрип-эспрессо: и хотя с классическим эспрессо этот способ мало что связывает, его концентрированная пропорция, мощная кислотность и плотная текстура вызывают ассоциации с этим напитком. А еще такой кофе очень напоминает аэропресс в хорошей спешиалти-кофейне.
Вкус марагоджипа — хотя мы слышали от наших покупателей обратное много раз — необязательно должен быть выдающимся. Каждый урожай Илья пробует разные лоты марагоджипов из 3 стран происхождения уже много лет, и его опыт подсказывает, что хорошо, если один из марагоджипов преодолевает отметку в 84 балла. Другими словами, это неплохой, но далеко не самый выдающийся с вкусовой точки зрения кофе.
В каппинге этот марагоджип проявляет себя оттенками шоколада и хорошо сбалансированной вишневой кислотностью. В сухом и заваренном аромате есть специи. Общая оценка — 85,75 балла из 100 по системе SCA. В эспрессо присутствует какао, кислинка яблока и апельсина, немного специй. На послевкусии чувствуется цитрусовая цедра.
В автоматической кофемашине мы получаем чашку мягкого кофе с несильным оттенком специй и кислинкой сладкого зеленого яблока средней интенсивности. Хороший баланс, приятный кофе.
Любите кофе глазами? Заходите к нам! Марагоджип во многом известен именно за свой размер. На сегодня это 19+. Он крупнее, чем Сантос 19, а форма зерен марагоджипа делает его визуально еще крупнее. Надо сказать, что марагоджип необязательно должен быть таким уж большим: он может быть «обычного» размера 17/18 и даже меньше. Но, кроме марагоджипа, таким крупным не может быть никто (пакамара, маракатурра имеют в названии «мара» неспроста: это скрещивания с марагоджипом).
На первом плане кислинка сладкого зеленого яблока, на послевкусии цитрусовая цедра, специи и оттенки какао.
Вес кофе: 9 г/дрип-пакет
Дата производства: 14.11.2023
Упаковано в азотной среде.
Отличный сорт. Брал его раньше в виде зерен, решил попробовать в виде дрипов, и не разочаровался. Никарагуа Марагоджип один из самых мягких и приятных сортов, которые я пробовал.