Цена — качество
Фруктовый вкус
Нужна обжарка
Эфиопия Лиму сухой
Зеленый кофе
Сухой кофе с характером мытого!
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
В аромате помола лайм, бергамот, цветы и мед.
Во вкусе персик, на фоне — сок красного апельсина и едва уловимая пряность
зеленого кардамона.
Послевкусие долгое, с оттенками лайма, тоника и сладковатой нотой лимонной мяты — ассоциации с безалкогольным мохито. Сухой кофе с характером мытого!
Несмотря на сухую обработку, здесь нет ни алкогольных, ни переспелых, ни каких-
либо еще ферментированных нот, выдающих сухой кофе.
Более того, есть даже сходство с мытым Иргачеффе, хотя они совсем разные.
Лиму сухой — отличный вариант, чтобы начать знакомство с кислинкой в кофе, благо она здесь очень сладкая и комплексная.
Дайте чашке немного остыть, как появляется киви, а лайм переходит в помело — потрясающая сочность! А в уже холодном виде… голубика!
Кажется, в этом кофе есть все, за что нам так нравится Эфиопия. Соотношение цены и качества просто супер. Один из самых любопытных лотов в группе C, достойная замена недавно покинувшему нас сухому Гвальвадору. Даже жаль, что у нас его так мало.
Этот лот поступил к нам от компании Moredocofe, которая специализируется на органическом кофе из Эфиопии.
Moredocofe тесно сотрудничает с более чем 300 фермерами, организованными в небольшие группы по 10 человек, чтобы повысить качество кофе и его прослеживаемость.
Основные производящие регионы — Сидамо, Гуджи, Играчеффе и Лиму.
Все лоты от компании Moredo имеют сертификат органического происхождения. Это означает, что кофе выращивается без использования искусственных химических удобрений, пестицидов и гербицидов.
В нашем каталоге это
пятый сорт с сертификатом органикнаряду с
Индонезией Гайо Белангии Угандой Сипи Фоллз (
мытой,
сухойи
хани обработки).
Владелец кооператива Moredo — Хайле Гебре.
В 1984 году Хайле получил высшее образование в Москве (!) и вернулся в Аддис- Абебу, чтобы преподавать менеджмент организаций. После этого он становится губернатором региона Оромия и основывает там Кооперативный Банк, уделяя особое внимание поддержке кофейных кооперативов.
В 2001 году Хайле вместе с женой и семью дочерями поселился в высокогорье Гуджи, где унаследовал от своего отца участок земли, пригодный для выращивания кофе.
За последние пятнадцать лет при активном участии Хайле зона Гуджи превратилась из преимущественно района животноводства в заметный кофейный регион.
Именно благодаря Хайле и двум его друзьям, Тесфайе Бекеле (владельцу фермы Suke Quto) и Менно Симонсу (основателю компании-импортера Trabocca), кофе из Гуджи занял прочную позицию на мировой кофейной карте.
На сегодняшний день с момента появления кофе в зоне Гуджи было создано более 45 станций мытой и 55 станций сухой обработки.
Эфиопия Лиму сухой зеленый кофе
Сладкие оттенки персика, помело и киви, легкая горчинка тоника и красного апельсина, пряность зеленого кардамона.
Сухой кофе с характером мытого!
Очень ароматный, фрукты, холодный -ягоды, насыщенный. Любовь с первой чашки)
от одного описания слюнки потекли... жалко, что этот сорт в архиве(((
Когда открыл пачку с кофе удивился, аромат очень слабый, практически не заметный нейтральный, особенно если сравнить с Анаэробным Гвальвадором, при помоле тоже самое, сначала даже немного расстроился. Когда сварил кофе, начал пробовать приятно удивился, кофе совершенно изумительный, 100 % попадание в дискрипиоры. Вкус абрикоса, сок апельсина, послевкусие долгое очень приятное. Тоесть кислинка здесь благородная, сладкая комплексная. Достойная замена Гвальвадору Сухому в группе C.
Спасибо, Андрей, большое, что поделились!
Да, тут как раз фишка в том, что фермент достаточно спокойный, и вообще этот кофе ближе по вкусу в каком-то смысле к мытой Эфиопии — лайм, апельсин, лёгкая цветочность.
Поэтому с анаэробным Гвальвадором они разные совершенно, но здорово, что в итоге вы оценили его.
Сухой Гвальвадор тоже запах кофе на весь дом, а Лиму практически не заметный, но вкус меня совершенно точно покорил на столько сбалансированный приятный и очень питкий. Однозначно Топ за свои деньги, Torrefacto как всегда приятно удивляет, удачи вам.
Эфиопию лиму заказала впервые, и как-то мы с этим кофе не сошлись характерами - обжарка показалась неравномерной и довольно темной для группы C (по сравнению с любимым иргачеффе и доницетти), при заваривании в турке вылезла горчинка, сладости и кислоты практически не ощутила. Помол 8-9 щелчков timemore chestnut titanium, дозировка 1:10.
Добрый день!
Вернем денежку за этот сорт на счет, в следующий раз сможете заказать любимые сорта.
Что же касается этой Эфиопии — она сухой обработки и чуть темнее пожарена, чем Иргачеффе, эти два фактора приводят к тому, что зерно более хрупкое. Поэтому помол рекомендую увеличить на одно деление минимум, а время заваривания сократить, немного увеличив огонь. Тогда кислотность должна лучше раскрыться.