Скупажировал для френч-пресса 50/50 с анаэробным Эфиопия Бале Маунтин от 11.06.24 (его оставалось как раз на половину френч-пресса). Очень понравилось. Эфиопия, конечно, с большим отрывом побеждает в яркости, но Гватемала несколько нивелирует кислотность и успокаивает для кого-то слишком резкий запах анаэробной обработки. Наверное, даже для эспрессо зашло бы вполне. Возможно, попробую как-нибудь и отпишусь.

Очень интересный кофе. При помоле и до последней капли очень приятный запах десертной лавки (мороженое, пирожные...). Во вкусе вначале достаточно сильная горчинка, которая никак не подружится с кислинкой (прям отдельные, не смешивающиеся). Дружба между ними наступает только почти при полном остывании. Интересно будет как-нибудь попробовать его в колд брю и, конечно, в эспрессо (закажу еще).

Клёвый кофе на каждый день без всяких лишних вкусов! Обжарка лучше тёмная,но не особо.

Супруге очень понравился в стандарте эспрессо.
Мне показался простоватым и слишком лёгким. Попробую увеличить пролив до 35 сек.
Но в целом годный, лёгкий кофе.

К моему огорчению, это не светлая обжарка, как заявлено, хотя и не угли, да к тому же, много мелкого зерна по форме напоминающего робусту. Поэтому вместо шоколада вкус древесного угля. Разочарован. Вам нужно что-то делать с ростером

Хотя ниже в комментариях пишут, что кофе часто оказывался горьким, у меня при готовке в гейзерке особой горечи обнаружено не было. Кофе вполне соответствует своему профилю, есть кислотность, горечи не много.
Помол 12 щелчков Timemore C3.
Кофе приятный, шоколад обнаруживается, кислотность от каких-то ягод тоже (я не профи, полутонов не чувствую)

Очень плотный кофе, присутствует легкий сладковатый запах шоколада.
Но горечь в кофе превышает все нормы. На фоне очень легкой неуловимой кислинки появляется послевкусие во рту - как будто покурил сигарету.

После вскрытия пачки и заваривания, был немного огорчён вкусом кофе. Совсем не яркий и без кислотности. Присутствует горечь, как только не менял рецепт. Но спустя неделю-полторы, кофе стал совсем другим. Видимо отлежался, "подышал". Появилась сладость, кислотность, горечь в балансе.
Как уже бывало писали покупатели, что "кофе полежал и стал другим", видимо с этим сортом так же.

Разочарование. Много горечи, кислинки нет вообще. Дескрипторы не удалось ощутить совсем. В капучино ещё куда ни шло, в американо/эспрессо невусно. На остывании вкус не раскрывается и не меняется. Так далеко от заявленного, что больше похоже на брак в этой обжарке, чем на неточную передачу характеристик в описании. Пить в целом можно, но не нужно. Обидно было взять сразу 450 гр.

Удивительно, но спустя три дня после самостоятельной обжарки чашка эспрессо из кофемашины всю комнату наполняет запахом аниса. Ар вкусе анис тоже есть.

Со второй попытки получился вполне удачный пролив с прекрасным сбалансированным вкусом и крема дорогого золотистого цвета. При пропорции 1 к 2 - горчинки нет, сладость легкая, кислинка легкая, даже хотелось бы ее развить, она овежающа и прекрасна. И это всего 4 дня от обжарки. Буду еще экспериментировать с граммовкой, температурой и помолом, нет предела совершенству.
Торрефакто однозначно зачет за работу, попадает в избранный сорт.
Рецепт - 16 грамм на вход, 33 гр на выходе, пролив 23 секунды, помол - 50 кликов на K2,
ec685, температура высокая, бездонный холдер

Взял молотый с собой в поездку... Особенно заметно на контрасте с Коста-рикой ла Изабелла – аромат даже не табачный, а скорее сигаретного бычка. И горький, и кислый одновременно, но в плохом смысле. Пока не остыл пить совсем не хочется, да и потом тоже. Первый раз такое у Торрефакто за уже Бог весть сколько лет, за пятерку, а последний раз такие ощущения испытывал относительно недавно в Старбаксе)

Интересно, как название этого кофе правильно произносить в слух)))

Больше месяца билась с этим кофе, так и не смогла довести его до ума — получается или горький, или кислый, или горько-кислый. Меняла воду, размер помола, температуру и, соответственно, время приготовления — бесполезно. Показалось, что как будто немного помогает уменьшение веса закладки, но даже если так, то самую малость: без сахара и молока пить все равно невозможно, да и с сахаром-молоком не сказать что вкусно. Сначала было интересно, но потом эти танцы с бубном, конечно, надоели:) Сама виновата: не надо было покупать сразу килограмм. И да, у меня обжарка 3.11.23, она была слишком темная, как мне показалось.

Добрый день, кофе откровенно не зашел, стандартная закладка 18 г пролив делал от 25 до 32 секунд , вкус не насыщенный, кислинка присутствовала,не ощущал плотности тела эспрессо , водянистое что ли…. В заказе был кофе из В категории с ним все отлично.

Много я кофе перепробовал, конечно, искать можно вечно, но сварил его в моей Delongi 685, и это то что я искал! И вкус и аромат!

Очень понравился этот нежный вкус винограда, брал девушке, пробовал пару раз, в след. заказ себе обязательно пачку возьму.
Рекомендую всем!

Отличный кофе с не самым простым вкусом, который мне лично не удаётся легко разложить на составляющие - и это даже хорошо, не люблю, когда что-то настойчиво выпирает. Шоколад - да, без сомнения, остальные составляющие скорее в виде оттенков, очень приятных. Яркой кислинки нет, сильной горчинки тоже нет, в целом ощущение как от вкусного шоколада с какими-то приятными фруктово-ягодными добавками. Что тут в дескрипторах описано - изюм, брусника, апельсин? Да, возможно, всего этого по чуть-чуть в наличии, пожалуй, и еще что-то. И, слава богу, совсем нет винного оттенка, который у кофе терпеть не могу, и из-за которого (в описании) немного опасался его заказывать.
Зерно очень твёрдое, на ручной кофемолке мелется с большим трудом, давно такого не встречал.
В целом - твёрдая пятерка, будет одним из любимых однозначно.

Типичная Гватемала - ягодная, цитрусовая, шоколадная. Поддается тонкой настройке. Класс!

Брал еще в августе, но написать решил только сейчас. Как-то не очень мне понравился, несмотря на высокие отзывы других покупателей. Обжарка явно темнее заявленной, во вкусе много пережженного миндаля. В молочных напитках тоже не смотрится.

Мой личный топ! Супер эспрессо и с молоком тоже прекрасно!
Явной кислинки я не чувствую, удивляет, что все про нее пишут.

Что-то совсем мне не нравится в фильтре. Горечь, увеличил помол на Comandante, стал водянистый, но все равно горький. Может так и задумано, но мне не понравилось. Жена тож сказала, что-то у тебя перестало получаться )

Этим кофе я вполне довольна. Горький шоколад и апельсиновая цедра. Брусничка приходит на остывании, яркая кислинка на месте. По ощущениям очень "летний" такой на вкус и запах. На Черноголовке получается более мягкий вкус, чем на Святом Источнике. Особенность этого сорта для меня: после одной чашки разу делаешь ещё одну ( а иногда и ещё одную... короче, брать 150 г совсем не вариант оказалось). С одной стороны, это говорит о том, что вкус тебе заходит. С другой, это говорит о том, что он достаточно лёгкий. Брала для утренних эспрессо, но пришла к выводу, что этот сорт скорее для обеденных))) Правда, мб именно "моя" обжарка такая, видела комменты, что он бывает и горьким и тд.
Как-то так. Спасибо, Торрефакто за новые впечатления)

Когда-то заказывал на пробу - вышло очень хорошо в турке, кислинка была явная, горечи в меру, довольно плотно и вкусно. В этот раз какие-то смешанные чувства - явное ощущение что обжарка темнее, чем указано на пачке. Пробовал первый раз с помолом 18 щелчков и проливом 3:30 - на переднем плане горечь, кислоты почти нет, как и намёка на фрукты, очень плотно, но не брак, просто неожиданный результат. Увеличил помол до 20, пролив сократил на 30 секунд - линейно уменьшились все вкусовые особенности - горечи стало меньше, кислота пропала даже при остывании, плотность также стала меньше (ну понятное дело). Обжарка явно не под воронку, наверное больше под турку, так как Колумбия Антьокия из С-обжарки получается очень хорошо в воронке. Кофе не брак, но явно отличается от описания, хотелось бы обжарку посветлее, возможно, "прямая цитрусовая кислота" здесь как раз будет не лишней

Брал под аэропресс. Так и не смог подобрать рецепт вкусного кофе. Либо очень насыщенно и с явной горчинкой тёмной обжарки. И почти нет кислинки никакой. Про бруснику даже и мимолетного нет))) Либо пытаюсь эктрагировать меньше и в итоге горечь недоэкстрата((( Действительно тёмная обжарка получилась. Кидайте её в В группу.
В эспрессо, кстати, хорошо получается. Вот там кислинки много и в хорошем балансе. Но кофе всё равно суров и строг.

Лучше чем предыдущий заказ - Бразилия Можиана, в том смысле, что вкус ожидаемо с кислинкой. Но обжарка действительно темная как B, на С явно не похоже.

Здравствуйте! В этот раз не сам заказывал у вас,а угощали друзья. Обжарка от 24.06.2023. Не ожидал в категории "С" пить кофе "В" категории. И по цвету зерна и по вкусу,явно не средняя обжарка. Кофе,мягко говоря,не восторгает. Готовили и в джезве и в гейзерной.Если и заходит,то только под молочко. Фильтр пока не пробовал,боюсь. Ребята,меняйте профиль обжарки и может тогда он заиграет тем,как он описан у вас.

Кофе явно пережарен.
Зачем вводить людей в заблуждение что обжарка средняя. У кофе даже помол тёмный.Скорее кофе группы В или даже В+.
Жарьте светлее.

Приветствую,!
к сожалению, пить не смогли. Вкуса нет, кроме горько-горелого. Выкинули(
При этом руанда отличная, наслаждаемся)

Сорт понравился, в эспрессо хорош. 18 гр 28 сек 37 на выходе. Шоколад, брусника. Может быть еще закажу))) не сказал бы, что прямо уау, но вкусно, попил бы еще

турка пятигорская олово 170мл
вода снятогорская 25°С
помол red clix 13 щелчков
12грамм/100мл
время 2:45

очень плотный , сливочно обволакивающее тело , во вкусе шоколад с утонченной кислинкой голубики , горечь условная , долгое приятное послевкусие

кто нибудь жарил дома? как он в обжарке? а то у меня №62 Эфиопия Амхара 4 Айеху совсем не щелкает... не могу поймать время...

Честно, сомневался, когда брал среднюю обжарку, потому что были отрицательный и положительный опыты. Но тут все прекрасно! Зерно очень плотное, ощущается даже на помоле. Во время помола запах приятный, цитрусовый, но не сильный. Варил в турке, помол 10 щелчков (Timemore Chestnut), граммовка 14/110 грамм, время прогрева 3.5 минуты, грубая фильтрация в чашку через сито. Получился плотный и насыщенный напиток с крепкой пенкой. Вкус с яркой кислинкой, уже ягодной, как мне показалось. Возможно, недоэкстрагированный немного, думаю в эспрессо было бы куда больше вкусов. Но в турке тоже очень хорошо, после тёмных обжарок явно свежий и новый вкус. Спасибо!

Шикарное зелёное зерно!
Обжарила в духовом шкафу,аромат потрясающий!
Всё идеально,все вкусовые характеристики,как в описании!
Спасибо!

Чудесный, вкусный кофе! С небольшой горчинкой и кислинкой И шоколад и изюм. Пью холодным, готовлю эспрессо Удовольствие: он такой гармоничный!

Здравствуйте и с новым годом!
К сожалению это прям разочарование! Заказал чтобы почувствовать во вкусе шоколад и карамель с апельсином... вместо этого что то сильно пережженное, как будто вы забыли выключить ростер вовремя... Готовлю в машине Lelit.

Норм кофе на каждый день. Пробовал и на турке и на моке. Больше всего нравится чуток подостывший.
Напоминает больше группу B, чем C.
Сантос 19 больше нравится, жаль его нету в наличии.

Никогда не писала комментарии, но тут не похвалить невозможно :) Ну ооочень вкусный кофе! И послевкусие волшебное! Обжарка 02.06.18.

Кофе обжарки от 26 мая очень вкусный, доставка пикпойнт очень удобная, всё в первый раз.
Посоветуйте пожалуйста какой-нибудь сорт, кардинально отличающийся от этого:)

Сразу скажу, что не спец в описании вкусов кофе, да и это помоему мой первый отзыв... так что не обессудьте.
Только что, второй раз, обжарил очередные 150гр из подарочных 300гр. И как обычно, для определения качества обжаркии  и дальнейшей судьбы микропорцции, первую дегустацию провожу сразу после обжарки "на зубок". И второй раз, при дегустации "сразу после обжарки" У этого восхитительного кофе ощущается просто фейерверк вкусов!
Это и кофейно-шоколадная насыщенность в вкусе, не хуже бразилии сантос. При этом очень и очень сочная, очень вкусная и при этом сладкая кислинка.
В турке, от предыдущей обжарки, я так же получил классную чашку изумительно вкусного кофе...
Жаль, что до этого кофе руки добрались только под новый год...  А так обязательно прикупил бы этого кофе про запас, пока не истощился микролот...
PS: обжариваю обычно ближе к B-C. Так чтобы появился ощутимое классическое шоколадно-кофейное тело, но при этом, чтобы осталось богатство вкуса кофейной кислинки.
Этот кофе как нельзя лучше подходит для такого варианта обжарки...

Классный кофе!
Сочная кислинка на остывании. Чем-то напомнил Сигри, но скорее не вкусом, а эмоциями, вызванными после употребления. В маленькой (75мл) медной "армянской" джезве получается ярче чем в средней (200мл) керамической. Обязательно закажу еще как появится!

TF, большое спасибо! Было вкусно! :)

подскажите , а что цена так сильно просела , вроде был в районе 1,1 тр за 450гр ?

Добрый день,

На днях увидел этот сорт в Старбакс и взял на пробу.
Там этот кофе представлен в темной обжарке и в автоматической кофемашине Jura Impressa A5 вкус его очень порадовал. Но я столкнулся с очень неприятной ситуацией. При попытке приготовить очередную порцию эспрессо, кофемашина не смогла продавить воду сквозь таблетку. Пришлось несколько увеличить степень помола. Это помогло, но опять на пару раз. Постепенно довел степень помола почти до самого крупного, эффект тот же. Внимательно осмотрев зерна, обнаружил очень большое количество масла на их поверхности, хотя по цвету, запаху да и на вкус, не могу сказать однозначно, что зерна пережарены.

Провел экперимент с пачкой того же сорта, купленной в другом месте на кофемашине в нашем офисе - DeLonghi 23.450. Тот же результат. Так как заварник на этой кофемашине съемный, удалось заметить, что отверстия на сетке заварника забиваются полностью после второго - третьего заваривания. Отмыть сетку довольно трудно при этом. От степени помола никак не зависит.

Сегодня заглянул сюда, чтобы заказать очередной пакетик Карузо и наткнулся на Уэуэтенанго.

Вот и решил поделиться своим опытом. Вкус действительно очень порадовал, но либо этот сорт нельзя обжаривать темнее среднего, либо в Старбакс что-то пошло не так с этой партией.

Ни в коем случае, мой рассказ не затрагивает коллектив Торрефакто. Тут я всегда уверен в высочайшем качестве всего ассортимента и надеюсь провести с плодами Вашего труда многие годы :)

PS: Остатки кофе теперь помолол и готовлю с помощью воронки. Жду вторника и свой заказ :)

Заварил Гватемалу Уэуэтенанго в чашке.
С первых глотков четко видна апельсиновая кислинка и орешки на заднем плане, послевкусия сразу толком нет.
Когда кофе подостынет, начнет проявляться послевкусие в виде чая с лимоном.
Когда кофе еще подостынет, кислинка апельсина на переднем плане, а также и кислинка лимона в послевкусии станут ярче, а в послевкусии к чаю с лимоном добавится какао, но чай с лимоном никуда не пропадет, а будет переливом сменятся на какао.
Кофеек мне понравился, подойдет в таком виде, когда захочется чего-нибудь по-легче, по-водянистей

В гейзере Гватемала Уэуэтенанго тоже прекрасна!
С первого глотка мощная и сочная кислинка красного вина с плотненьким послевкусием какао.
Когда кофе подостынет, к кислинке вина добавится кислинка апельсина, такая же сочная и яркая.
Когда кофе еще чуть остынет, общая яркость кислинки поубавится, кислинка станет более округлой и чуть спокойней, а за счет сладости этого сорта, кислинка будет ощущаться сиропистой, а послевкусие с этого момента будет слегка бархатистым.
Мне очень понравилось :)

Интересно наблюдать, как кофе меняется от способа приготовления, если в турке он был в меру яркий, но при этом сочный, то в эспрессо этот кофеек врубает свою яркость и сочность на полную катушку.
А теперь по порядку: с первых глотков на язык обрушивается яркая и сочная апельсиновая кислинка с нотками кислинки банана, орешками на заднем плане, и плотным какао в послевкусии.
Когда кофе начнет остывать, начнут пропадать орешки, а кислинка будет становится сочнее.
Когда кофе остынет примерно на половину, то после послевкусия во рту начнется появляться терпкость черного чая, при дальнейшем остывании, послевкусие будет становиться все короче, и короче.
Когда кофе будет уже еле теплым, банан из кислинки исчезнет, а на его место встанет кислинка красного вина, а послевкусие какао к этому моменту станет очень коротким.
А когда кофе совсем остынет, какао в послевкусии исчезнет, и получится что, апельсиново-винная кислинка сразу переходит в крепко заваренный черный чай.
Мне Гватемала в таком исполнении очень понравилась, да и вообще я очень люблю такие сочные фейерверки вкусов, когда крышу мне сносит от восторга :)

Очень классный, прекрасный кофеек! "Тело" у него в меру плотное, не водянистый и очень гладкий на язык кофеек.
С первого глотка рот обволакивает апельсиново-лаймовая кислинка с легкой компотной сладостью а в послевкусии четко виден шоколад, такой мягкий, слегка плотный, своей мягкостью он ассоциируется с молочным шоколадом, но на вкус, это - явно не молочный, а темный шоколад.
Пока кофе горячий, кислинка очень сочная и яркая, а по мере остывания, яркость слегка теряется, кислинка становится еще более округлой, а вкупе с температурой, сочностью и сладостью, она становится сиропистой.
В целом кофе очень прикольный, притягивает своей сбалансированностью, ничего не выпирает, все идеально гармонирует. Мне очень понравилось :)

*танцует и радуется
Черт, кажется я наконец нашел замену любимому сорту Гватемала Платанийо Ежипто. Мы по нему очень скучали. Да, этот отличается безусловно, но эспрессо просто восхитительный. Все в лаборатории резко пошли двигать науку. Преимущественно вперед) Тут теперь главное хотя бы на 4-5 чашках остановиться.

Кофе очень понравился. На горячей чашке встретил шоколадными нотками, по мере остывания появились сухофрукты, а вот на самом глотке и в послевкусии отчетливо чувствуется сладкий апельсин. Как бы получается сухофрукты в шоколаде, с запрятанными в них дольками апельсина. Отличный кофе!

Хорош в аэропрессе необыкновенно. 22 грамма на 220 мл за 40 секунд.