Torrefacto
Нужна обжарка
Индия робуста Пачмент
Зеленый кофе
R 84
Робуста с классическим шоколадно-ореховым профилем. Чашка ровная, сглаженная, с нотами какао и характерной горчинкой робусты.
Купить Индия робуста Пачмент по цене 2470 рублей в Москве. Бесплатная доставка по Москве при заказе на сумму от 3 000 рублей.
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Кислинка
0/9
Горчинка
7/9
Насыщенность
8/9
Упаковка
Быстрая
доставка
доставка
Удобные
способы оплаты
способы оплаты
Бонусная
программа
программа
Вкусовые качества
Кислинка
0
/9
Горчинка
7
/9
Насыщенность
8
/9
Вкусовые оттенки
Какао
Ореховый
Тёмный шоколад
Характеристики
Обработка:
Спецификация:
Индия робуста Пачмент АБ
500–1000 метров над уровнем моря
Регион:
юго-западная Индия
Штат:
Карнатака, Керала и Тамилнад
Урожай:
2019/20
полипропиленовые мешки
Описание вкуса
Наиболее рекомендуемая робуста для автоматических кофемашин, Индия Пачмент дает ореховую чашку с оттенками какао и характерной горечью робусты в режиме «двойной ристретто» (максимальная концентрация) и более ровную, менее горькую чашку с оттенками сырых и жареных орехов в режиме «эспрессо» (умеренная концентрация). Тестировали на кофемашине Jura Impresa C9.
Горчинка в эспрессо-кофеварках будет более ощутимой, это усиленная горчинка темного шоколада. У Индии Пачмент превосходный баланс, это настоящая находка для ценителей робусты.
Индия робуста Пачмент зеленый кофе
Робуста с классическим шоколадно-ореховым профилем. Чашка ровная, сглаженная, с нотами какао и характерной горчинкой робусты.
Вот прямо то, что в моем понимании можно назвать straight кофе без компромиссов) Не дожарив можно получить чудесный(нет) отвар из семян подсолнуха. Насыщенный вкус при длительной экстракции в чашке-термосе замечательно сглаживается топленым молоком(где то 1\5). Отличная штука по настроению или для разнообразия, либо как компонент смеси.
Кофе очень понравился. До этого пил бразилия серрадо понял что робуста больше по душе. Может это потому что вырос в СССР и считаю что вкус кофе должен быть именно таким. А искать яркие фруктово-цветочные нотки надо искать в чаях. Это моё личное мнение никого не хочу обидеть. Спасибо за кофе.
Олег, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь.
Мы рады, что вам всё понравилось!
вот прям согласна от души))). Если я хочу ощутить вкус персика - я ем персик, а не ищу его микроскопические следы на дне кофейной чашки)). Кофе должен быть кофе! Обожаю робусту!
Вы оказались правы - это именно то, что я искал в Девятом Валу )
Походу робуста это не моё, прочитал коментарии, думал вкус "земли " это просто слова.
На самом деле по сравнению например с Грильяжем. Уходим куда то в дешевезну ближе к земле в "поля". Осациация с трактористами которые в обед решили кофе сделать чисто что бы не спать.
Почему вкус с оттенками влаги,(как будто из под мокрых тряпок достали)
Я не скажу что пря горький,он такой землянистый.
Возможно это смысл сорта Рабуста такой.В первые её пробую.
А если её обжарить темно не будет лучше?
Кофе жуткий. Во вкусе горькая земля. Покупал по совету знакомых от тех кто любит именно робусту т.к ноль кислоты. Чистая Робуста точно не для меня!
Андрей, добрый день!
Вернём вам денежку. А как готовили? Какое было время пролива, выход эспрессо, вес молотого? Подскажу вам с рецептом. Робусту не всегда легко выварить, зерно плотное, помол более мелкий нужно ставить, чем для большинства сортов арабики.
Николай, здравствуйте! Готовлю на новой Rancilio Silvia Pro X, температуру ставил на 90, 93 и 97 градуса, помол на кофемолке мелкий (кофемолка eureka mignon), чтобы на выходе было 2*1,8(2) в общем по технологии. Темпер 58.5 и такой же распределитель, каналов на бездоннике замечено не было. Что можете посоветовать изменить в рецепте?
Андрей, а какое время пролива, подскажите, пожалуйста? И все же — на что похожа горечь?
Разный помол делал, от 25 сек и до 35с. На выходе 25-35гр в чашке. Во вкусе земля. Самая приятная "земля" которую можно было пить была на 90 градусов. Почитал, что для робусты норм вкус
Землистость во вкусе действительно свойственна почти всем робустам, это своего рода фишка. Просто где-то ее меньше. Например, попробуйте R248 Бразилия файн робуста Вентурим Классика.
Вкус излишне горький, я бы даже сказал пережаренный. Не понравилось. Зерна маленькие. Советую брать небольшую порцию для пробы.
Лучшая робуста из тех что я пробовал.
Шикарная робуста! Горчинка умеренная, тело плотное, с мощной красивой пенкой. Вечером не пойдет - долго не заснешь, но с утра... очень даже неплохо. Аромат яркий, неубиваемый, распространяется от машины и дальше по всем комнатам. Шоколадно-ореховый профиль, с небольшой ноткой перчика, корицы. Послевкусие долгое. Отличный вариант для утреннего эспрессо или капучино. После долгой дружбы со светлыми фруктово-ягодными кисленькими сортами захотелось чего-то более кофейного, прямолинейно-классического, если не зайдёт - в коктейлях использую. Но нет, слишком эта робуста хороша для коктейлей, только в чистом виде и с молочной пенкой. И само зерно порадовало: очень равномерная обжарка, несмотря на большой разброс размера зерен. В общем, эксперимент с робустой удался, под настроение можно брать, не разочарует.
Заказывал сразу две робусты: Индию Пачмент и Уганду (на последнюю отзыв уже есть). Чаще всего смешиваю эти лоты в равных пропорциях. Впечатления о результате купажирования я оставил под робустой из Уганды, поэтому повторяться здесь не вижу смысла.
Когда планирую дважды за день попить робусты, то завариваю два лота по-отдельности, не смешивая. Этот кофе немного интереснее, чем Уганда. Первые глотки начинаются с горького шоколада, горчинка становится немного кислой, а уже ближе ко дну кислинка отдаёт пряными нотками. Да, робуста однозначно скучнее арабики, но я не считаю её плохой. Напиток довольно тяжёлый, по сравнению с арабикой. Однако лично мне иногда хочется отдохнуть от многогранных вкусов, и робуста на этот случай подходит идеально.
Приготовление: перевёрнутый метод. Насыпаю в кофемолку две полных чайных ложки зёрен. Перемалываю на 12 щелчке, Timemore C3: получаются куски размером с тростниковый сахар. Засыпаю кофе в аэропресс, заливаю половину воды, перемешиваю несколько раз, затем заливаю остальную воду. Оставляю на 3 минуты, затем переворачиваю и неспешно продавливаю в кружку. Если на резинке есть прилипший кофе, то смываю его перед продавливанием.
И напоследок, отмечу наличие сумасшедшей статики у обоих лотов. После помола кофе целиком облепляет регулировочный винт. Я легонько постукиваю ложкой по корпусу, и это помогает, но оставшуюся пыль приходится убирать кисточкой. По бункеру тоже приходится хорошенько пройтись кисточкой.
В Chestnut C2 заметил это явление абсолютно на всех сортах, которые молол крупнее эспрессо. Чем крупнее помол- тем сильнее прилипают частички зёрен, думаю, связано это с влажностью самого зерна, сухое зерно после такой обработки накапливает заряд
Всем добрый день!
Рекомендую элементарный способ снятия статики: смочите обратный конец чайной ложки в воде и слегка размешайте им зерно в бункере кофемолки. Это должно помочь.
Ага, для этого значит в видео с кофе брызгают на зерна перед помолом?
Олег, не совсем понимаю, в каком видео, но да, всего пару капель воды могут помочь снять статику, я тестировал это — помол перестаёт липнуть к кофемолке.
Да, для этого. Если нечем брызгать, то просто одну каплю воды.
Очень шоколадная робуста! Пожалуй моя самая любимая сейчас. Плотная, тягучая, наверное хорошо раскроется в гейзерной кофеварке.
Спасибо Торрефакто, за удивительный мир робуст!
Спасибо, Павел! Рад слышать!
Для моей моки вариант оказался "пережаренный". В запахе чувствуется сухой горький шоколад, 90% точно. Вряд ли буду брать еще.
Екатерина, добрый день!
Чистая робуста в большинстве случаев априори с более высокой горчинкой, чем у арабики, хотя обжарка здесь средняя.
Я вот пробовал недавно ее в каппинге, с профилем порядок; думаю, стоит попробовать чуть увеличить помол, плюс можно попробовать приготовить на бутилированной воде с низкой минерализацией (Святой Источник, БонАква, Пилигрим и т.п.), вы удивитесь, насколько сильно изменится вкус и снизится горечь. Даже кислинка должна появиться – у меня была, как в хорошем горьком шоколаде
Вопрос к Николаю.
Заметил, что ассортимент робус довольно сильно поредел. Интересно, вернется ли Муссонная индийская робуста или, например, Бразилия Вентурим Карнавал (так и не довелось его попробовать)?
Кстати, есть ещё производители файн-робусты кроме семьи Вентурим? Замечаю, что на территории РФ у различных обжарщиков представлена преимущественно она....
Первый раз попробовал робусту: очень интересно. Ароматика прекрасная в пакете и после помола, готовил в гейзерной 24/300. Питкий, сбалансированный. Послевкусие долгое (как мне показалось): семечки и хлебная корочка, кислинка очень незначительная.
К сожалению нет.
Искал робусту на замену Голубому Дракону (так как его уже успел попробовать в смеси с Эфиопией и остался впечатлен), выбор пал на данный лот, подкупило использовании в смесях в описании.
Открыв пачку понял что вот он - землистый аромат, в целом он был не перебивающим но явным. Приготовленный эспрессо всё подтвердил, он настойчивый и сильный, немного проходит только по мере остывания напитка. Пролив при 18 граммах стандартный, пробовал трижды чуть меньшим и чуть большим помолом, суть не меняется.
В смеси с эфиопией 80 на 20 этот аромат уже достаточно явный, тогда как для для нужного мне баланса горечи кислотности кислотности явно много. Как итог использовать в смеси не буду, может заморожу до лучших времен.
Из положительного - очень стойкий и плотный крема, сильный удар кофеина. Сложно дегустировать более 3-х эспрессо к ряду)
Машина Lelit Anita.
Спасибо, Эдмонд!
Попробуйте в следующий раз R1 Уганда робуста, на мой взгляд, самая классическая робуста из всех. С Вьетнамом они больше похожи, чем с Индией. Вижу, уже и Вентурим взяли, здорово!
Меня смутил описанный профиль в Уганде, после этой пачки будет очень обидно снова найти эту землю вместо орехов. И главное по оценкам с STF биржи у Индии больше грейд чем у Вьетнама, тогда как у Уганды меньше.
Буду пробовать делать смесь с Вентурим (Хотя его жалко пускать на смесь) и выбирать что мне больше подходит.
Есть ли возможность немного сгладить земельные дескрипторы в Индии Пачмент? Может в какой-нибудь другой смеси?
Эдмонд, я думаю, если смешать Индию робусту с какой-нибудь сухой или анаэробной арабикой, например, с B302 Гвальвадор Эстейт анаэробный или с C310 Эфиопия Лиму сухой — получится интересно.
Решил попробовать робусту, т.к. до этого заказывал у других обжарщиков разные сорта и только смеси с робустой понравились, чистая арабика не зашла (тогда еще кофемолка была не очень хорошая). Очень хорошо чувствуется орех и шоколад. Очень плотный кофе с приятным шоколадным послевкусием, достаточно крепкий и вкусный даже остывший. Буду пробовать и другие робусты.
Рецепт - 9гр / 110 мл холодной воды, помол 0 + 0.6 на Kinu M47 simplicity.
В первый раз заказываю робусту и это очень хороший опыт. Орехово-шоколадный профиль на горячую при остывании переходит больше в орех с какао при остывании вплоть до комнатной температуры. Рецепт - 27 грамм на 380 мл. кипящей воды.
Остался вполне доволен. По сравнению с другими робустами отметил во вкусе выраженные смолистые и дымные нотки. Эти нотки немного избыточны в смесях с другими робустами, но в смесях с арабикой (пробовал разные сорта) получается отличный результат. Помол робусты средне-крупный. Моё заключение - Индия робуста Пачмент идеален для смесей эспресо.
Спасибо, Дмитрий!
Доброго времени суток. Пишу про обжарку от 22.11.2021, только сейчас нашлось на это время. Соответственно пробовал сам кофе 1-3 декабря.
От этой конкретной пачки, что мне прислали, у меня сложилось, мягко говоря, плохое впечатление: запах гнилой земли, паленого хлеба и подобного. Во вкусе мерзкая гнилая земля тоже присутствует. Я первый раз заказывал здесь робусту и разочарован.
Другой ваш кофе, который был той же даты обжарки мне более чем понравился, эспрессо-машина Lelit anita.
Робусту раньше пил достаточно много и более того, именно индия пачмент, она мне нравится. Поэтому знаю, как минимум чего от неё ждать.
Артем, добрый день!
Денежку вам сегодня вернем на внутренний счет. Думаю, дело в профиле обжарки. На неделе перепробуем всю робусту и скорректируем профили. Думаю, будем затемнять, но надо пробовать.
Приятного времени суток! Хороший кофе. Всё сошлось, да (ноты шоколада, какао, ореха). Плотный, без кислинки. Приятное шоколадное послевкусие. Помол самый мелкий на Comandante - 4 щелчка. Пропорция кофе к воде - 1:10. Очень похож на любимую Уганду Робуста, но без земельного привкуса. В целом кофе понравился. Спасибо!
Добрый день, подскажите пожалуйста, какая степень обжарки этого зерна по 5-бальной шкале?
Спасибо.
Павел, добрый день!
У этого кофе средняя обжарка. Если по пятибальной шкале, соответственно, это 3. Но я бы сказал, что чуть темнее, чем у нашей группы C.
Николай
Впервые готовила робусту, взяла соотношение 20 гр на 200 мл с помолом 10 щелчков на timemore. И что-то не поняла) Вкусно пахнет орехами, но в чашке вроде и кофе, а вроде нет - странные ощущения. Не хватило плотности, кофе как будто разбавлен.
Может, что-то не так в рецепте? В статье про приготовление кофе в джезве и в комментариях ниже не нашла рекомендаций по помолу и соотношению именно для робусты.
С удовольствием путешествую по Вашему сайту. В описании сорта привлекла max насыщенность+горчинка. Смущает - что нет баллов по рейтингу SCA. Робуста не может быть класса Спешелти?
Святослав, добрый день!
У робусты своя система оценок, и есть робуста класса specialty, только называется fine.
У нас в каталоге есть такая, это R248 Бразилия файн робуста Вентурим Классика.
Это не значит, что остальная робуста менее вкусная, просто в файн робусте меньше дефектов.
Однако, учитывая тот факт, что весь наш кофе до и после обжарки проходит через колорсортер, то дефектов в любой робусте минимальное количество (под дефектами я имею в виду, в первую очередь, квакеры, зерна неспелых ягод, которые остаются светлыми после обжарки и дают специфический привкус сена).
Николай
Николай, спасибо за оперативный ответ. А для обжаривания в домашних условиях на газовой плите, в чугунном воке, какой вид обработки зерна предпочтительней (мытый/мокрый/сухой/другое), чтобы было меньше шелухи от зерна на кухне?
Святослав, если рассматривать с точки зрения "поменьше шелухи", то предпочтительнее сухая обработка, а с точки зрения того, какое зерно легче обжаривать – я особой разницы не замечал. Но у мытой обработки, как правило, более плотное зерно, на начальном этапе нужно давать больше энергии.
Николай
Люблю робусту, а Индия робуста Пачмент один из лучших вариантов на рынке.
Не могу тепрпеть кислинку в кофе, здесь же ее вообще нет.
Кирилл, отлично!
Спасибо вам большое за этот комментарий!
Я смотрю, вы уже двигаетесь в сторону Б+, и спешу заметить, что вектор выбран грамотно, если кислинка в кофе не нравится.
В следующий раз попробуйте еще смесь B+236 Эль-Класико.
Николай
Индия Пачмент порадовала))) Люблю такую обжарку, вкус понравился, высокая крепость! Нравится также Уганда Робуста)
Михаил, добрый вечер!
Прекрасно!
Попробуйте еще робусту под номером 248 в нашем каталоге, называется Бразилия Файн робуста Вентурим Классика, у нее тоже такой классический, строгий профиль, как у индийской робусты.
Думаю, вам понравится!
Николай
допустил ошибку и решил начать знакомство с робустой через этот сорт:)
ох, какой же убийственный, прямой и ничем не прикрываемый вкус горечи! на помол и пропорции сорту вообще все равно ))
уж не знаю, для чего его берут, но явно не для вкуса в эспрессо :)
Илья, добрый день!
Увы, робуста нравится не всем, такая уж у нее доля: быть в мире кофе белой вороной.
Хотя мы всячески стараемся этот ее сложившийся образ реанимировать, поэтому у нас в каталоге только действительно классная робуста, в том числе и эта – Индия Пачмент.
Однако я понимаю, что и она может не нравиться, горчинка у нее мощная.
Но если уж кому она приглянется раз – то это любовь навеки.
Я бы вам рекомендовал обратить внимание на бразильскую файн-робусту Вентурим Карнавал, если индийская оказалась для вас горькой.
Вентурим Карнавал – тоже белая ворона, но.. уже в мире робусты )
Не похожа она на классическую робусту: кислинка груши и сливы, тертое какао, изюм, сладкий цитрус, яблоки, дубовая бочка на послевкусии и прочие радости.
Попробуйте! Рецепт в эспрессо, в целом, стандартный для средней обжарки, brew ratio 1:1.8, время пролива – 27-28 секунд.
Николай
P.S. А средства за пакетик этой робусты я вам уже вернул на внутренний счет. Как раз сможете при оформлении следующего заказа их списать (на этапе выбора способа оплаты) и попробовать, например, Вентурим Карнавал.
Николай
Очень вкусная и мягкая обжарка от 28 октября 2019г. получилась. Фирменной обычной горечи практически нет, зато ореховых и какао оттенков хоть отбавляй. Довольно комплексный вкус! А вот "вставляет" кофе слабее, хотя может просто привык уже. Вот когда впервые попробовал эту робусту - вот это был энедржайзер, ух-х!
Зелёное зерно чистое, ровное - "отборное".
В жарке всё ровно, "дружественно". Отменный запах. Не сено. Обжаренное зерно сладкое, "какаовистое" неподецки. варю смеси от 7го дня. что даст в чашке пока не знаю. вернее вопрос на сколько это будет хорошо.
ТФ - Спасибо за вкусняшку!
Этот сорт заказал в первый раз и мне он не понравился - по вкусу кофе весьма хороший, но после него болит готова и остается неприятное ощущение внутри. Сначала решил, что дело в количестве зёрен (я пью крепкий), но даже слабое кофе в маленькой чашке перебивает аппетит. Наверное просто этот сорт не по мне
Робусту беру во второй раз. В первый раз была №10 (Вьетнам) и она божественна. Эту с первого раза не распробовал. Непривычная усиленная горечь. Но в последующем привык ко вкусу. Особенно, если дать немного остыть минут 3, то вкус более сбалансирован. Пью только с молоком. Вчистую - надо сильно любить именно эту робусту))
Отличная робуста. И как моносорт, и как составляющая смесей. Однако выработать нужный профиль обжарки получилось далеко не сразу. Прилично зерна испорчено. Ни с одним сортом арабики такого не было. - Любимые сорта Йемена, Эфиопии и некоторые латинские даже при отклонении от профиля в порядке эксперимента, не вызывают особых сложностей. Я был бы очень признателен, если Вы дадите хоть самую малость информации, раскрывающую биологическую специфику робусты в сравнении с арабикой, для лучшего понимания того, чем обусловлена разница в профилях обжарки. В любом случае, спасибо за эту и другие робусты, их обжарка - отличный опыт.
Заказываю впервые, очень понравился кофе: без кислинки, которую не люблю вообще и приятная горечь. То, что нужно! Спасибо! Посоветуйте еще что-нибудь подобное для пробы, хочется аромата шоколада и/или орехов и/или карамели. Пока не очень разбираюсь. Но этот кофе уже полюбили, если больше ничего не подойдет (заказывали еще № 115 - не очень, кислый для нас, а сейчас ждем 142 и 105), то остановимся на этом.
Ирина, добрый день,
Прошу простить за столь долгий ответ. Если актуально, то это любой кофе из группы R, и следующие сорта из группы B:
# 3 Паганини - www.torrefacto.ru/catalog/roasted/paganini/
# 22 Гондурас Сан-Маркос - www.torrefacto.ru/catalog/roasted/honduras-san-marcos/
Спасибо большое, обязательно попробуем)
Спасибо, пожалуйста, пишите о впечатлениях ;)
Хорошего вечера!
Очень понравился этот сорт. Простой без выпендрежа и в то же время какой-то необычный.Продолжаю пробы дальше, этот сорт на заметку обязательно,тем кто больше привык к классическому кофе - очень рекомендую. Самое главное кислинки нету- я ее так и не понимаю до сих пор)
Тимур, добрый день,
Спасибо за отзыв. Кислинка есть в кофе, так как это ягода. Вопрос в разновидности и вкусовом потенциале сорта.
Попробуйте сорта из группы В, номер 3 и 22, они достаточно интенсивные и без кислинки ;)
Классный кофе.Тем более в турке.Можно как отдельно заваривать,так и с какой нибудь арабикой смешать.Но я предпочитаю не смешивать.Любители кислинок проходите мимо это не для вас))
Сделала заказ первый раз(обжарка 28 октября),кофе я люблю, но мало что в нём понимаю). Заказала Индия робуста Пачмент,как раз для заряда бодрости,но увы ни о какой бодрости не идёт речь, его невозможно пить даже с молоком,в описании характеристика кислинка отсутствует, но по факту кроме кислинки ничего нет, он кислый,а не крепкий, насыщенный, как заявлено((( Это самый противный кофе, который я пробовала(
Екатерина, добрый день,
сожалею, что робуста вас расстроила. Найдем и проверим робусту вашей обжарки, чтобы выяснить, в чем дело.
Но вообще странно — робусте, в отличие от арабик, кислотность вообще не свойственна. Причина может быть в приготовлении: если кофе недозаварился, например, он может быть довольно "слабым" на вкус. Подскажите, по какому рецепту готовили, сколько взяли кофе и воды, как у вас происходит весь процесс?
Добрый день!1 чайная ложка кофе на 300 мл воды. Кофе в турку,залила водой, на среднем огне, как кофе стал подниматься,сняла,подождала и так три раза.
Екатерина, добрый день!
Ой-ой, одна чайная ложка на 300 мл — это очень и очень мало! Стандартная пропорция для турки — 8 г на 100 мл. Я обычно ориентируюсь по весам, но сейчас помолола 8 граммов кофе и получилось, что в моих чайных ложках это 3 с небольшой горкой. То есть вам нужно как минимум в три раза увеличить количество кофе на такой объем воды! В таком рецепте кофе не мог получиться каким-то еще кроме водянистого.
Другой момент — с тремя поднятиями. Три поднятия нужны, если не хватает вкуса, насыщенности, но в целом это самый простой путь перезаварить кофе и получить в нем совершенно лишнюю горечь и неприятный вкус. Получается, что вы берете мало кофе на нужный объем воды, но это маленькое количество перезавариваете. Ожидаемый итог в чашке — не очень.
Да, нашу обжарку мы проверили — робуста от 28 октября в норме. Дело в рецепте. Попробуйте увеличить количество кофе и сделать всего одно поднятие! Уверена, результат будет лучше.
Конечно, пишите о результате!
Первый раз купила робусту, и опыт вышел совсем плохим. Я обычно люблю кофе группы С и пью черным. В робусту пришлось добавить молока, но все равно смогла сделать только три-четыре глотка. Какой-то прогорклый, пережаренный вкус.
Наталия, добрый день!
Спасибо, что написали. Чистая робуста — это, скажем так, не для всех :) Кофе скорее не ради вкуса, а ради заряда бодрости (в робустах в два раза больше кофеина). А эта робуста еще и обжаривается темнее, чем в среднем группа C, к которой вы привыкли. Так что избыточная горечь ожидаема при любом способе приготовления.
У нас действует гарантия на кофе — если сорт вам не подошел, мы готовы выслать замену или вернуть стоимость упаковки баллами на личный счет. Дайте знать, если хотите воспользоваться такой возможностью :)
Юлия, спасибо за ответ и за предложение! Да, было бы здорово получить замену)
Детали вышлю на почту.
Раньше робусту в чистом виде никогда не покупал нигде. Первый раз купил здесь. Теперь я понимаю, почему в автоматах ювенко кофе имеет такой странный вкус - вроде и кофе, но что-то не то. Теперь понял - робуста.
Почему данный сорт на данный момент не попадает в категорию "Новый урожай"?
Андрей, добрый вечер!
Простите за долгий ответ. Отметку "Новый урожай" мы снимаем с сорта по истечении полугода с последнего урожайного месяца. Урожаи в Индии собирают зимой, с октября по февраль, то есть это урожай зимы 2016/2017. В августе ему как раз исполнилось полгода, и мы сняли значок.
Индийская робуста в гейзере шикарна! С первого глотка, во рту такой пушистый бархат появляется! Но к сожалению, по мере остывания напитка, бархат начинает пропадать. А во вкусе "от и до" много-много шоколада, темный, горький шоколад, очень насыщенный вкус и яркая шоколадная горчинка! Также по мере остывания, в горчинку примешиваются орешки, а в послевкусии слегка чувствуется фундук. В целом результат очень интересный! Мне понравилось!
Андрей, добрый день!
Спасибо за комментарий. У робусты действительно честный вкус без особых изысков, но этим она и хороша. На остывании, к сожалению, весь кофе меняется (точнее меняется его восприятие рецепторами из-за более низкой температуры), и, как по мне, не в лучшую сторону. Хотя допускаю, что в холодных коктейлях типа фраппучино робуста будет хорошо смотреться :)
С Вами я согласен абсолютно :)
Решил я попробовать в эспрессо эту робусту, заварил по привычному методу, 18 гр. на двойной эспрессо, и что получилось? Получилась ну просто вырвиглазная жесткость, очень очень суровая, от силы два глотка сделал, и решил эту порцию перевести на латте, перелил из кофейной чашечки в большую кружку и добавил молока.
Получился очень приличный латте, без изысков, но очень ровный, во вкусе "от и до" четко виден горький шоколад с еле заметной кислинкой какао на послевкусии. Мне понравился! Просто и вкусно. Такой латте подойдет, когда захочется что-нибудь такое "честное", ровное, простое и без особых изысков.
Далее, вторая попытка сварить эспрессо, решил на этот раз сделать по "Итальянскому методу" (15 гр. на двойной эспрессо), и на этот раз не было никакой вырвиглазной жесткости, а был очень питейный эспрессо с ровным и насыщенным вкусом шоколада на первом плане, при остывании, еле-еле, где-то вдалеке начали проявляться жареные орехи, на послевкусии еле заметная кислинка какао, а по мере того, как и послевкусие начинает исчезать, во рту появляется ощущение минеральности, как после глотка минеральной воды, что по-своему очень интересно
Кофе - это прежде всего торжество вкуса и эстетики, поэтому никогда бы не подумал, что робуста может так приятно удивить. Иногда по утрам хочется получить энергию в чистом виде: этот сорт отлично для этого подходит. На мой взгляд, редкое исключение, когда можно экспериментировать с молоком и балансировать напиток в лучшую сторону.
Евгений, спасибо за интересные наблюдения!
Да, робуста может удивить, это точно :) Главное с кофеином не перебрать.
Мнение о том, что робусты — кофе второго сорта, пора искоренять. Мы этим займемся осенью — к нам должна приехать спешалти-робуста из Коста-Рики :)
присутствует угольный привкус
Дмитрий, спасибо за комментарий,
Мы не получали жалоб на Индию вашей обжарки, но обязательно это проверим. Я также видела ваши комментарии в соседних сортах и свяжусь с вами по почте для уточнения деталей. Буду благодарна, если сможете передать ваш образец нашему представителю в вашем городе — это поможет нам выяснить и исправить причины возможного изменения вкуса.
Абсолютно не знаток и не любитель кофе. ДО знакомства с Индией Пачмент. Попробовав этот сорт, понимаю, почему раньше кофе не вызывал никаких положительных эмоций - не люблю кислинку в кофе. А этот сорт меня покорил.
Причем Вьетнам тоже не кислит, но Индия вне конкуренции для меня. Если вы, как и я, не любите "кислый" кофе, то Индия - это то, что вы ищите.
Причем черный и без сахара. А раньше думал, что пью кофе "только с молоком" )))
Спасибо, что поделились мнением!
Если не любите кислотность, то робуста — стопроцентное попадание. В принципе, и почти любой сорт темной обжарки может подойти — по мере увеличения степени обжарки кислотность в зерне уменьшается.
Но нужно не забывать о кофеине, в робусте его в два раза больше, чем в арабиках!
Эта робуста понравилась больше чем вьетнамский голубой дракон, опять же на мой субъективный взгляд помягче, горчинка не так ярко выражена. Действительно ровная робуста, соответствует описанию, отлично сочетается с молоком. Отличный вариант чтобы взбодрится на весь день, но с эмоциональной точки зрения кофе вряд ли чем-то запомнится!
Антон, спасибо за отзыв!
Да, робусту чаще всего берут или для смесей, или целенаправленно ради кофеинового эффекта. За эмоциями — к арабике, и желательно в светлой обжарке :)
Не понравился.
Никакой.
Несравнимо хуже робусты из Уганды.
Нравится больше арабик. Насыщенный. Партия после нового года как будто более кофеиновая)) интересно, кто-нибудь еще заметил, или показалось
Не могу сказать, что это любовь с первой чашки, но скорее всего мы уживёмся )
Предпочитаю кофе с сахаром, молоком или сливками.
Индийская робуста в таком сочетании меня не восхитила. А вот чёрный и без сахара, на удивление - самое то!
Павел, добрый вечер!
Спасибо за комментарий. Надеюсь, что все-таки уживетесь с индийской робустой :) У нее сбалансированный вкус – возможно, поэтому обычных добавок в виде сахара и сливок ей не потребовалось!
Поначалу мне этот кофе совершенно не понравился, поигрался с помолом, и в итоге теперь это любимый напиток с утра, бодрит как надо)
Обжарка от 9 июня - свежий мешок? Очень мощный земляной запах при заварке.
Пью Индию уже полгода. Вкус интереснее чем у Вьетнама, насыщенный, ровный, без цветочно-ягодных кислинок (не пугает привычных к коммерческим сортам людей)
Робусты завариваю в турке дома, иногда с мускатным орехом или гвоздикой. На работе - в чашке. При торрефактовских ценах, робуста полностью вытеснила растворимый кофе из моей жизни. Заварил две ложки в чашке, выпил, проснулся, готов творить.
Дмитрий, приветствую!
У нас уходит полмешка в обжарку. Т.е. ротация постоянно идет этого зерна.
Еще прикольно с кардамоном робусту варить. Я помню, мне очень нравилось, когда сам остерегался разных кислых историй.
В чашке прекрасно робуста заваривается.
Спасибо!
Илья
Это мой фаворит среди кофе. Обожаю запах,шоколадный вкус, крепость. То,что мне надо!
Ксюша, супер!
Илья
Забегая вперед, брать!
Для гейзера и джезвы обжарка от TF показалась темноватой, когда жарил сам горечь не так бросалась во вкусе. Робуста и без того "плоская", а усиливать ее такой обжаркой показалось и вовсе странным. НО! Стоило добавить молоко и даже сахар, как все встало на свои места. Плотный, ароматный энергетический напиток и не менее. Так же в ночь заморозил его и сейчас попробовал кофейный лед с молоком. То что доктор прописал!
И все же, несмотря на темную обжарку и горчинку, кофе воспринимается мягче Уганды. Несмотря на то, что цена подбирается к арабике, он того стоит.
Слава тому, что сподобило меня заказать и попробовать робусту. Ожидал горькую горечь и крепкую крепость. А оказалось и не горько и не крепко, оказалось самое то. И вкус приятный и бодрит в меру. 2 -3 чашечки эспрессо в день и жизнь прекрасна при любой погоде.
Вот только не понятно почему в чашечке эспрессо жидкости практически нет, одна сплошная вкусная крема. Как будто растаявшее мороженое Крем брюле и по цвету, и по вкусу, и по густоте. Может помол мелкий очень? С арабикой всех других групп помол был такой же, но что б одна крема, это первый раз.
Короче Индия Пачмент это тот кофе, который я и искал на каждый день. А как известно кто ищет нужный кофе, тому торрефакто обязательно найдёт. Спасибо!
Олег, приветствую!
И слава богу, очень рад. Как хорошо иметь чистую робусту в ассортименте. Насчет погоды вы очень правильно заметили. Кофеина здесь о-го-го, в два раза больше, чем в арабике.
Крема - нормальное явление. Вы приглядитесь. Она осядет быстро. Потому что крема робусты высокая и рыхлая. Крема арабики - низкая и плотная.
Так что вы наблюдаете обычное поведение крема в зависимости от того, арабика это или робуста.
Спасибо!
И.
Илья, спасибо за ответ. Приглядываюсь пока пью 40 мл. Последний глоток то же крема. Заметил одну особенность - при всех равных выставленных параметрах кофемашины , на робусте уменьшается время пролива секунд на 5 и увеличивается количество напитка эспрессо в чашечке на 8-10 мл по сравнению с арабикой (а вот это может быть, как вы и сказали за счёт более высокой крема).
Ещё раз огромное спасибо!!!
Олег, спасибо за ответ!
На экстракцию влияет еще степень обжарки, "возраст" зерна. Т.е. много "плавающих" факторов, пусть влияние их и не такое большое. В любом случае, определенная логика в описываемом вами поведении, конечно, есть.
Буду рад ответить на любые вопросы.
Хорошего вечера!
И.
"А как известно кто ищет нужный кофе, тому торрефакто обязательно найдёт" - в Цитатник))
Теперь любимый сорт! Крепкий, без кислинки, ароматный!
Очень нравится!
Обычно добавляю немного робусты к Бразилия Сантос или Колумбия Антьокия финка Сан-Паскуаль. Робуста добавляет .... как бы лучше описать... тела\насыщенности.
Вещь!
Пока лучшее, что удалось извлечь из моей делонжи :)
Ранее плотно сидел на Гондурасе (№22), но потом раза со второго подсел на робусту - получается плотно и без кислинки (не люблю я ее), короче с утра самое оно, ну а вечерком с колпачком бэйлиса тоже приятно.
Спасибо за сорт!
Орехи, много орехов, даже наверное семечек подсолнуха!
Товарищ, который рассказал мне о Торрефакто и регулярно берёт мои заказы кофе у вас в их общий большой, сказал:
"Викк, ты единственная из знакомых мне людей, кто пьёт робусту О_о"
Ну да, да, так уж вышло, люблю - как там у вас было? "Внедорожник в мире кофе" =)
покупалауу вас всё. Недавно вот этот сорт взяла. Попробовала и влюбилась =) Спасибо! Пожалуй, Индия у меня сейчас из всех ваших трёх робуст на первом месте.
Спасибо за отзыв, тоже люблю (и) робусту, надо брать.
Вот Танзанию не успел.
Пока мне Уганда показалась похардкорнее, а Вьетнам поприятнее.
Добрый день!
Не расстраивайтесь по поводу того, что не успели заказать Танзанию, мы ее еле допили, вкус был как у ужасных водорослей, хотя пьем только робусту без сахара. На наш взгляд, Уганда и Вьетнам - наиболее приятные по вкусу сорта. Вы правы: Уганда наиболее насыщенная, резкая и жизнеутверждающая, Вьетнам мягче, спокойнее и все же крепкий. Индия не понравилась: вообще бесхарактерная.
Прекрасного Нового Года и Удачи!