Нужна обжарка
Кения Ньери Камоко
Зеленый кофе
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
| Способ обработки: | мытая |
| Округ: | Ньери |
| Станция мытой обработки: | Камоко |
| Высота произрастания: | 1700-1800 метров над уровнем моря |
| Разновидности: | SL 28, SL 34 |
| Упаковка: | грейн про |
| Урожай: | ноябрь-декабрь 2013 г. |
Чистая, очень сочная Кения с прекрасной кислинкой, хорошо сбалансированная и обладающая приятной плотностью, Камоко отлично получится при заваривании в фильтре, например, в воронке V60.
Камоко — станция мытой обработки, расположенная в округе Ньери, к юго-западу от Кабируини, и работает в составе кооператива Отайя. Отайя не только кооператив, но и ближайший к Камоко населенный пункт, расположенный в 7 километрах.
Высота произрастания составляет 1700-1800 метров над уровнем моря. Кофе растет на вулканических почвах, это местные кенийские разновидности SL34 и SL28. Цветение кофейных деревьев происходит с марта по апрель, а урожай собирают с ноября по декабрь.
Со станцией работает около 1000 фермеров. Камоко обрабатывает около 300 тонн ягод в год. С местного языка название переводится как «сладкая картошка» — когда-то основная культура в этой области.
Депульпированные кофейные ягоды ферментируются в чистой речной воде из реки Мумве. После ферментации остатки клейковины смываются водой, и зерна в пергаментной оболочке сушат от 2 до 3 недель на африканских кроватях.
Кения Ньери Камоко зеленый кофе
Ровная, отлично сбалансированная Кения с чистой цитрусовой кислинкой и хорошей шоколадной плотностью.
Для любителей кофе с лимоном, если такие есть, лимон можно не класть, настолько выраженная кислинка, что шоколадность теряется где-то далеко на заднем плане, а сладости не ощутила вообще.
Ольга, спасибо за комментарий!
Эх, в самом начале кислинка у Камоко была еще ярче!.. Сейчас у нас, кстати, идет последний мешок. В скором времени эта Кения закончится.
В V60 ровный, спокойный, обволакивающий шоколадный кофе с лёгкой фруктовой кислинкой. Очень объёмный, бархатный вкус шоколада.
В Аэропрессе более прямолинейный, с лёгкой какао-горчинкой.
Приятный контраст после привычных кисло-сладких ягодных сортов из Кении.
Борис, здравствуйте.
Благодарю, что оставили свой комментарий!
Да, спокойствие и достаточно неплохой, неброский баланс, те самые качества, которые присущи этому кофе.
Но объёмность вкуса в нём определённо есть!
Спасибо.
менее сладкий, чем Каибируни. Тело очень легкое, спокойный кофе. Вкус достаточно сбалансирован, на воздушной шоколадной основе- ну прям невесомой- все остальное, немного цитрусовых, ореховые нотки, чуть ягод.
Сбалансированный хороший вкус! но эдакая ровность не всех устроит. Заваривал в V60.
Вячеслав, согласен с вашим описанием!
Вообще хочется найти более яркую, более взрывную Кению и чтобы стоила еще адекватных денег.
Мока- более плотное тело, стали намного ярче и сладость и кислинка и фруктовые тона! оказывается более выигрышный вариант.
Вячеслав, отлично! Возможно, дело в более высокой концентрации?
Karimikui! Бомба из чернослива и шоколада!
Да, я пил эту Кению! Классная.
Да, если КИИ у меня в фаворитах, то Камоко - нет-) Кофе хороший, но не цепляет, нет то мощи, как мне показалось :) Готовил в Френч-Прес, пью с молоком :)
Михаил, понял вас!
Как вам Сидамо 4? Исходя из моих представлений, он должен хорошо получиться во френче с молоком.
Еще, если хочется кислинки + тела, можно рассмотреть Ла-Хойерию torrefacto.ru/catalog/roasted/colombia-antioquia-la-joyeria/ и Бурунди Киримиро www.torrefacto.ru/catalog/roasted/burundi-kirimiro/ (пока Киримиро еще обжаривается под эспрессо и находится в группе C).
Спасибо!
Доброе время суток Илья :)
До Сидамо 4 руки еще не дошли, лежит, ждет своей очереди :) Спасибо за совет, обязательно возьму эти два сорта как буду заказывать.
Михаил, буду весьма благодарен за ваши впечатления!
А мне действительно понравилась Камоко в фильтре! Такая приикольная кислинка с плотным терпким перцовым телом, вкус ровный. А вот "шоколадность" почуствовать не удалось.
Алексей, понял вас. Здорово! На самом деле кислинка здесь все-таки главное, а шоколадность все-таки второстепенна. Поэтому самое главное вы взяли!
Подскажите, пожалуйста, какой рецепт приготовления вы используете, какую воду?
Спасибо!
Эх, всё-таки, из всех Кений Кии для меня был идеальным вариантом. Буду по нему скучать. Хотя новые Камоко и Кабируини по-своему интересные.
Алексей, продолжаем работать над Кениями. Хочется, честно говоря, большей яркости. С Кии проблема была в цене, она где-то на $5 дороже в зеленом виде, чем эти 2 Кении. С ужаркой и прочими это достаточно заметный рост конечной цены, поэтому ищем более бюджетные варианты. Кения меньшего размера (АБ против АА) нынче существенно дешевле. А переплачивать за размер в сегодняшних условиях - непозволительная роскошь!