Бестселлер
Цена — качество
Нужна обжарка
Эспрессо-смесь №4
Зеленый кофе
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
Бразилия Сантос 17/18, Перу, Уганда робуста
В аромате какао и жареный фундук.
Во вкусе с первого глотка много горького шоколада и жареных орехов — фундука и
арахиса.
На послевкусии — обжаренный на сливочном масле тост.
По мере остывания ореховая составляющая усиливается, появляется трубочный табак с
оттенками копченого чернослива и ржаной корочки.
Интересна игра пряностей на фоне — мускатного ореха, кориандра и черного перца.
Вкусовой профиль этого бленда достаточно строгий.
В зависимости от рецепта его можно увести либо в горько-шоколадные оттенки и
пряности, либо оставить пространство для карамели и легкой цитрусовой кислинки.
Подбирайте помол и t° заваривания в зависимости от того, какой результат хотите
получить в чашке.
| Вес молотого кофе | Выход эспрессо | Время пролива | t° |
| одинарная корзина: 13 г | 25-27 г | 25-27 с. | 93 °С |
| двойная корзина: 17 г | 33-35 г | 25-27 с. | 93 °С |
Всю нашу группу Б+ можно условно разделить на 2 категории:
1) Авторские смеси со сложным составом и богатым вкусовым профилем, как например, Муссонная ночь, Эль-Класико, Лейтенант Коломбо и несколько других, где помимо шоколадно-ореховой основы профиля есть сладкая фруктовая, ягодная или винная кислотность. Они достаточно ярко получаются в эспрессо, при этом подойдут для любого способа заваривания и понравятся в том числе любителям насыщенного фильтр-кофе.
2) Эспрессо-смеси — созданы для кофеен, но получаются вкусно и дома в турке, идеально сочетаются с молоком и подойдут тем, кто любит классику без кислинки. Это смеси под номерами, а также уже давно знакомые вам Кот Бразилио, Грильяж, Черный квадрат, Аль Робусто и Девятый вал.
Эспрессо-смесь №4 зеленый кофе
Прекрасное сочетание сладости шоколадно-ореховых вафель, горчинки жженого сахара
и пряности мускатного ореха на послевкусии. Легкая кислинка ржаной корочки придает
свежести этому строгому кофе.
Молоть и заваривать в сыром виде его не стоит.
Сочный, ароматный, шикраный кофе.
Сергей, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь.
Рады, что кофе вам понравился.
Хорошего дня!
Вот не люблю писать отзывы, но здесь очень расстроила низкая оценка. С момента появления в ассортименте это моя самая любимая повседневная смесь. С тех пор вкусовой профиль немного менялся, но качество стабильно отличное, беру постоянно. В эспрессо-автомате получается превосходный напиток с насыщенным вкусом, дескрипторы, на мой взгляд, весьма точно соответствуют описанию. Это единственный лот, из повторяющихся покупок, к которому ни разу не было претензий.
Нина, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь и высокую оценку сорта.
Хорошего дня!
На этот раз ( третий ) оказался с привкусом. Очень не хорошим. Не могу описать. Но очень неприятный вкус оказался. Привкус какой-то не продуктовый... химический.
Андрей, добрый день!
Благодарим за обратную связь.
Напишите, пожалуйста, параметры приготовления - количество грамм на входе, время экстракции и количество кофе на выходе.
Параметры? (!) .
Те же , что и все эти 11 лет: холдер с горочкой, прессую темпером с приличным усилием с "полировкой ", остается 2 мм до кромки. На выходе 40мл. Время получается где-то 20 сек.
Помол проверяю постоянно: уменьшаю на один-два клика до того момента, когда при проливе кофейная таблетка становится непробиваемая создаваемым давлением. После этого увеличиваю помол на единичку..
Короче: Карузо открыл и все опять стало ОК. Кстати №4 я беру не первый раз. В прошлом нормальный вкус был. Я его даже в избранное добавил...
Андрей, с момента вашего прошлого заказа Эспрессо-смеси №4 мы дважды меняли профиль обжарки, так как для части сортов, входящих в её состав, сменились лоты.
Возможно, что тот же рецепт приготовления не позволит вам получить идентичную чашку.
20 секунд для эспрессо может быть недостаточно.
Советуем вам увеличить время до 25-28 сек, при соотношении 1 к 2 (например, 18 г на входе и 36 г на выходе). Это классический рецепт эспрессо, от которого также можно отойти исходя из получившегося результата в чашке.
Будем ждать от Вас обратной связи.
А за эту пачку мы уже вернули средства на ваш внутренний счёт.
Не плохая смесь арабики и робусты.
Владимир, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь.
Рады, что смесь вам понравилась.
Хорошего дня!
Кофе хорош, готовил из него американо чтобы оценить вкус, фундук и шоколад чувствуются точно. Насчёт жареного тоста не уверен, так как готовил по своему рецепту и добавил немного сахара, чтобы смягчить горечь, но в общем, кофе получился замечательным. Капуччино из него получается отличным, благодарю за рекомендацию этой смеси, она ничуть не хуже, чем Эспрессо-смесь №1.
Виктор, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь и высокую оценку лота.
Хорошего дня!
Этот кофе мне не понравился совсем. Вкус пыли и чего-то горелого.
Инна, добрый день!
Благодарю за обратную связь.
Уточните, пожалуйста, рецепт приготовления.
Почему бы вам в рецепте не указать профиль обжарки для проявления вкусовых дескрипторов? Пока ничего подобного не заметил, о чем написано
Евгений, добрый день!
Благодарю за обратную связь.
Подскажите, пожалуйста, что именно чувствуете во вкусе приготовленного напитка?
И какой рецепт используете?
Ноты шоколада есть, но ещё другие репециы попробую. Профиль обжарки нудно скинуть, чтобы пояснить как сейчас обжариваю
Я очень прошу администрацию устроить для меня БЕСПЛАТНУЮ пробу этого кофе в вашей кофейне в Москве.
очень хочу понять , где там эти дескрипторы , о которых пишет обжарщик?
Кофе ничем не отличается от всех других темной обжарки. Более того, имеет неприятную горечь и только!
Если по результатам тестирования ( кажется, к Вас есть кофейня на Чистых Прудах - так?) окажется , что я не прав - я напишу извинения и опровержения и заплачу за напиток,
Если по результатам окажется, что я прав - я ПОТРЕБУЮ вернуть мне деньги за мой последний купленный лот № 3934278 от 12.03ю2024
Добрый день, Артем!
К сожалению, в ваших заказам нет данной смеси.
Подскажите, пожалуйста, вы приобретали эспрессо-смесь №4 в нашем интернет-магазине?
Также подскажите, пожалуйста, какой рецепт вы используете для приготовления кофе?
Извините
Ошибся страницей
я писал про №332 Черри Бленд
Рецепт такой
Eureka Mignon filtro _ пробовал от 3,0 оборотов до 4,3
кофеварка - Moccamaster капельная
вода - бутылированный "святой источник"
Сравнивал с поэтти за 900р. Никакой разницы. И зачем платить больше ? Кофе разочаровал.
Брал попробовать по дескрипторам и по звездочкам в кислинке-горчинке, которые обычно соответствуют моим личным ощущениям. Опять же, «получается вкусно и дома в турке» обнадежило )
Турка, мокка, разный помол, и в пыль, и покрупнее, весы для соблюдения рецептуры в турке и всякие варианты приготовления, применимые к этим приспособлениям — а ничего хорошего не выходит: с разной интенсивностью — «жженая земля»… У супруги такие же ощущения.
Видимо, этот сорт все-таки для кофеен с дорогим оборудованием, не для дома.
Соглашусь с главным словом названия. Кофе именно "эспрессовый". Будь у меня соответствующая машина за много денег, брал бы для эспрессо эту смесь однозначно. Добротный мужской кофе. У меня на этикетке пробника написано "жареный тост", но тут я бы сильно поспорил. По мне, очень выделяются нотки табака и фундука. Правда, я ни разу не профессиональный дегустатор.
Поскольку мы делаем кофе строго в турке, на будущее это вряд ли наш вариант. Будем пробовать другие смеси, когда допью этот пробник.
что - то тоже не зашло.
Горечь выпирает.
пробовал 1:2 1:1,7
несколько профилей.. сплошной 9 , а ля левер, с остановкой.
Т93, закладка 18 гр.
Не помогает :(.
Из всех так называемых номерных эспрессо смесей пока это худший вариант.
А вот Аль робуста неплохо.
уменьшим время до 22 сек. плотность пропадет, но и робустовская горечь перестала выпирать. Даже под молочку не то.
TF разбаловал своим кофе - виновны :).
Решил попробовать первый раз эту смесь . Закладка 16 грамм за 25 сек выход 31-32 грамма температура 93 профиль пролива 5 сек 2 бара затем 9 бар . Корзина для темной обжарки ims . В чистом эспрессо - очень плоско и тела совсем нет , меня это очень удивило , обычно В+ очень насыщенный получается эспрессо. Ну да ладно думаю попробую ещё . Приготовил ещё два раза чуть длиннее пролив 29-30 сек и все равно тельности нет ( в капуче все сглаживается конечно, а вот эта смесь как по мне точно не для эспрессо в чистом виде
Сергей, добрый день!
Сожалею, что не получилось приготовить в эспрессо. В данном случае можно попробовать уменьшить выход – сейчас у вас brew ratio 1:2, сделайте 1:1.7, посмотрите, что будет. Должно стать насыщеннее и ярче. Увеличивать время пролива не вижу смысла, если вкус плоский.
У нас эта смесь была долгое время доступна в оптовом каталоге под рабочим названием Эспрессо Бар и ее брали в огромных количествах именно под эспрессо, так что, думаю, в данном случае не сложилось либо с конкретной обжаркой, либо с рецептом.
Денежку вам вернем на счет, а завтра я попробую в каппинге – если понадобится, поправим профиль.