Нужна обжарка
Уганда Другар
Зеленый кофе
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
| Способ обработки: | сухая |
| Регион: | горы Рувензори (Юго-Западная Уганда) |
| Высота произрастания: | 1400-1800 метров над уровнем моря |
| Упаковка: | джутовый мешок |
| Урожай: | 2017/18 г. |
Потенциал зерна:
Потенциал зерна (максимум 100 баллов) — это оценка сорта по системе SCAA, выставленная Ильей Савиновым, сертифицированным Q-грейдером. Пожалуйста, обратите внимание на то, что оценки SCAA выставляются исключительно во время каппинга сорта в светлой обжарке. |
75,75 |
Другар, или Dry Uganda Arabica, — это бюджетная сухая арабика, выращиваемая на высоте 1400-1800 метров над уровнем моря на юго-западе Уганды в горах Рувензори, недалеко от границы с Демократической республикой Конго. Большая высота произрастания, чем у многих других коммерческих африканских арабик, придает зерну Другара высокую плотность.
Производитель Другара — компания Kawacom — хорошо знакома нам по мытой угандийской арабике Сипи Фоллз и угандийской робусте. Основная проблема с Другаром — это постоянство вкуса: один лот может заметно отличаться от другого. Впрочем, низкая стоимость Другара, на наш взгляд, компенсирует многие его недостатки.
Главным образом, конечно, этот кофе в нашей обжарке темнее среднего предназначается для автоматических кофемашин. Он дает ровный кофе с какао-профилем и дымными и копчеными нотами. Кислотность едва заметна и проявляется больше на остывании, а в горячем виде придает напитку мягкости. Послевкусие Другара долгое, с горчинкой и дымное, напоминает послевкусие от сигар. Готовили в Jura Impressa C9.
Другар дает плотный, тельный и весьма простой, незатейливый эспрессо. Кислотность при приготовлении на высокой температуре воды практически не проявляется. Эспрессо дымный, с характерной горчинкой. Готовили на Synesso Hydra.
Конечно, Другар — это компромисс между ценой и вкусом. С другой стороны, мы уверены, что он сможет найти свою аудиторию, еще не «испорченную» светлой обжаркой и предпочитающую более горький, более резкий кофе.
Уганда Другар зеленый кофе
Встречайте: самая бюджетная арабика в нашей линейке. Уганда Другар, конечно, не хватает звезд с неба, но для ценителей крепкого, насыщенного, чуть горьковатого кофе она может стать настоящей находкой — особенно за свои деньги. Плотный и дымный кофе, основная характеристика вкуса — это какао, среди полутонов — копченые оттенки. Кислотность проявляется слабо и наиболее заметна на остывании, а в горячем виде скорее делает напиток более мягким. Послевкусие долгое и дымное, в нем преобладает горчинка.
Кофе очень понравился. Насыщенный, плотный с легкой дымной горчинкой. Очень достойный вариант
Кофе-обманщик, кофе притворяльщик.При первом глотке показывает себя как горький, классический вариант вкуса. Но не всё так просто ! На послевкусии начинает плавно перерождаться в томный, густой аромат сладости. И вот так и присутствуют две, казалось бы, противоположности. Но в этом сорте они прекрасно уживаются вместе, приятно удивляя.
Замечательный вкус !
в июне не вернулся.может до осени вернется этот простой,но вкусный кофе
Скучный кофе. Брал его специально для машины. Шоколадных нот маловато, а дымных - да, прилично. Только как я понял, дымный вкус не для меня. Больше написать нечего.
Кофе прекрасный. Сильный запах, хорошо бодрит. Мне он нравится больше чем многое другие сорта. Простым его могли обозвать только эстеты с изощренным вкусом.
Другар очень даже не плох. Новый урожай добавил кислотности, которая обогащает вкусовой профиль. Вкус напоминает какао с цедрой цитрусовых. Кофе плотный, с умеренной горечь. Добавить чуть-чуть сахара и получается сироп :)
100% про эстетов)))
Владимир, добрый вечер,
Я думаю, что почетное звание "кофе для эстетов" с большим отрывом удерживает сорт № 2 "Муссонный Малабар". Восприятие его вкуса, - как персонажи из фильма "Il buono, il brutto, il cattivo" режиссера Серджио Леоне.
Эх.А я его(Муссонный Малабар) на 2-е место поставил в своем кофейном хит-параде))).3-раз его покупаю и что то мне показалось,что вкус изменился в худшую сторону.Наверно урожай такой.
Этот кофе мне не понравился. Мне трудно описать вкус, но показалось, что он слегка пережарен. Чем то напоминает зерновой ИКЕЕвский кофе, но более благородный. Вполне возможно, что сыграл контраст с кофе №124 Скарлатти, который я получил в подарок и начал пить первым. Скарлатти действительно мне очень понравился.
2-й раз заказываю Другар и опять не пожалел.Жарю сам.Лучше большинства не бюджетных кофе.Малины,как в комменте ранее,не распробовал,но кофе четкий.Единственный недостаток,что его немного перебрать надо(5 мин времени)
Попробовал почти весь ваш кофе темной обжарки
Мой хит парад
1.Уганда Другар и Никарагуа Роял - 50/50
2.Муссонный Малабар
3.Любая ваша робуста
Не знаю почему,я не супер нюхом одарен,но тут сложно не унюхать малины или возможно землянику.Вероятно я недожариваю кофе.Пробовал поджарить посильнее,аромат тоже остается.Если совсем темную обжарку сделать,то этот аромат уйдет. Никарагуа Рояль тоже очень понравился-классический,насыщенный,солоноватый,как показалось, приятный кофе.Еще очень робуста Голубой дракон понравилась.Обжариватьлегко и не горит.Зерна шлифованные и качественные.
Я стараюсь обжаривать кофе темнее среднего.И вот что странно.С мыслями о вкусе малины в Другаре,подсознательно это или нет,я ощутил вкус малины.Даже дал жене попробовать и она услышала малину)))Но это были первые чашки.Потом пропала малина.Мелю кофе на несколько чашек(3-5)
Ну вот видите, Уганда малиновая) Очень ароматный кофе.
Алексей,
Это как при дегустации кофе. Если сказать, что в этой чашке есть малина, то абсолютно все будут чувствовать там малину :)
нее,если не дожаривать то аромат очень явный.
Вы не поверите.Вчера получил новый Другар.Обжарил.В горячей чашке вкус тот же.А на остывании-чернослив,как конфеты "чернослив в шоколаде".И чернослив не надо искать.Он настолько сильно выражен.А ведь недавно была же малина.Вот так бывает с этим сортом.
Придется купить еще этого сорта)) Спасибо)
Вот немного лучше получается обжаривать и этот кофе самый интересный из всех что я купил.Стойкий аромат малины и по вкусу очень приятный.Спасибо.
Алексей, добрый вечер,
Здорово, домашняя обжарка отлично погружает в мир кофе! Если понравился этот сорт, то попробуйте Уганду Бугису. Будет интересно сравнить вкусовой профиль кофе из одного региона.
Благодарю, обязательно попробую.
Заказывал обжаренный. Понимаю, что недорогой кофе. Но он не должен быть хуже магазинного, который обходится в 2 раза дешевле. Но в этот раз именно так и получилось. Я далеко не профессионал, и техника у меня любительская (Gaggia Classic с корзиной Баристастил и молка Bezzera какая-то из недорогих), но вкусный кофе от невкусного могу отличить. По внешнему виду и запаху в упаковке было что-то похожее на Чёрную карту. Даже Jardin espresso di Milano (дежурный вариант из ближайшего у дому магазина) по итогу даёт лучший результат в чашке. Возможно, я ничего не понимаю в кофе, и при других способах приготовления или на другой технике он и хорош, но как вариант для бытовой кофеварки и «обычных» людей крайне не рекомендую- деньги на ветер. К слову, все, что заказывал у вас раньше, очень нравилось. С нетерпением жду прихода следующего заказа. Надеюсь, впечатления будут лучше.
Артур, добрый вечер,
Жаль, что Другар не оправдал ожиданий, и, конечно, не сомневаюсь, что можете отличить вкусный кофе от невкусного. Другар, конечно, один из самых бюджетных, но на каппингах последние две обжарки были неплохи. Что именно во вкусе и внешнем виде было не так? Какая была закладка, какой получился пролив, выход?
Можем вам его повторить с новой обжарки, чтобы выяснить, в зерне ли дело, или в обжарке, или в чем-то еще.
Здравствуйте, Юлия! Способ приготовления был близким к стандарту эспрессо- примерно 16 гр на двойную корзину, помол отрегулировал так, чтобы время пролива составляло 25 сек. Не понравился внешний вид зёрен (много дефектных) и запах- мне даже неприятным показался, но это субъективно. Аромат очень слабый, как у выдохшегося кофе. В капучино вкус кофе практически терялся. При приготовлении в мокке, признаю, вкус был чуть лучше. Вообще, поначалу возникло ощущение, что товар залежалый, но внешний вид напитка в чашке был характерен для свежеобжаренного кофе. Пожалуй, в будущем буду обходить этот другар стороной. А вот подошедший следом Никарагуа Ройял меня удовлетворил вполне.
Не знаю,что там простого,у меня в обжарке city примерно,!если не пережарить!,стойкий малиновый аромат и вкус. Неплохие дефекты во вкусе)))) Но это если не спалить зерно. Очень богатый вкус и послевкусие. И сладкий и легкая кислинка и соль есть и жареные семечки немного.Вкус очень аккуратный.Горчинки в такой обжарке нет совсем,хотя настой темнокоричневый.На поверхности жидкости есть масла. Не могу дождаться 3х дней после обжарки.Возможно что-то изменится во вкусе и аромате.Но кофе, зараза,выпивается к тому времени %( Отличный кофе. Мне очень понравился. Уганда и Сантос- классные сорта. Спасибо.
Еще есть винный тон в послевкусии, ириски- но это всё ловить надо)))
Суровый кофе для суровых людей перед суровой работой. ))) Не для релакса, не для утра выходного дня.
Вчера получил зерна этого сорта и сразу же обжарил. Сегодня перемолол, сварил и попробовал. Кофе получился очень достойным! Отличный вкус!Отличный сорт! (Немного напомнил по вкусу Муссонный Малабар.)
Нормально выразительный кофе.Ни чем не хуже многих сортов этой группы,а даже лучше.Я долго сомневался о маловыразительности кофе в описании и не покупал его.Мне кажется это слово надо убрать из описания.И экспериментировать с не надо с ним.Надо просто варить и пить его. В общем мне понравился кофе.Оценка 5 из 5
Владимир, здравствуйте!
Спасибо за мнение! Вы правы, кофе совсем не плохой, простой, но в хорошем смысле этого слова. Не знаю, как возникло описание — возможно, тогда Илья уже увлекался светлыми сортами и поэтому так скептически отнесся к Другару :)
На новых этикетках маловыразительность мы уберем, и на сайте тоже.
Он дает ровный кофе с какао-профилем и дымными и копчеными нотами. Кислотность едва заметна и проявляется больше на остывании, а в горячем виде придает напитку мягкости. Послевкусие Другара долгое, с горчинкой и дымное, напоминает послевкусие от сигар.Такое описание этого сорта -это простой кофе?В других сортах по описанию искал вкус темного шоколада и не находил.А в этом сорте этот вкус так ярко выражен.По крайней мере у меня так получается в турке.
Владимир, спасибо! Мы все исправим :)
А вы, видимо, нашли "свой" сорт!
За время сотрудничества с Торрефакто перепробовал больше 30 разных сортов , и могу сказать , что Другар отличный кофе на каждый день и удовлетворяет вкусу, как любителей горчинки так и ценителей насыщенности, все в меру. Цена=Качество. Главное правильно приготовить.
Павел, спасибо за комментарий!
Это простой кофе без излишеств, но это в нем и хорошо: кто-то не хочет буйства вкусов, как в группе D, а хочет предсказуемый кофе, и наверняка останется доволен Другаром :)
Правильно приготовить — безусловно! Причем это касается любого кофе — более дорогих сортов даже в большей степени.
Великолепная плотная пена, как глазурь тульского пряника.
Такого количества некондиционных, гнилых, повреждённых зёрен в зеленом кофе ещё не встречал. Включает инородные тела.
Мой совет: что угодно, но не этот кофе.
Ещё раз оценил преимущества приобретения необжаренных зёрен.
Павел, добрый день.
Большое спасибо за ваш комментарий!
Увы, дефектных зерен в этом кофе, действительно, хватает, но основная масса из них с дефектами от жучков, которые поедают плоды, прогрызая мякоть созревающих ягод. Визуально зерна с небольшими отверстиями или углублениями. На вкус такой дефект никак не влияет, что нельзя сказать, конечно, про гнилые или недоспелые зерна...
В целом для кофе на каждый день этот сорт имеет место быть.
Еще раз благодарю вас за отзыв!
Желаю вам отличного вечера и всего наилучшего!
Этот сорт в обжарке от 2 июля показался пережаренным. Некоторые зёрна просто чёрного цвета.
После помола для приготовлении в турке дал более-менее однородный вкус, кислинка не проявилась.
Здравствуйте, Алина!
Будем рады заменить вам Другар, если хотите. По кислинке я примерно так и написал в описании: "кислотность при приготовлении на высокой температуре воды практически не проявляется". Это, правда, про эспрессо, но турка наиболее близка к нему по концентрации.
Доброго утра! Действительно, на мой взгляд, кофе, что называется "ни о чем", главное достоинство- устойчивая пенка. Но именно на нем можно- и нужно- экспериментировать.
Сначала попробовала сварить с кардамоном и темным мусковадо ( сахар такой- кто не знает)-не впечатлило, если честно.А потом пошла вразнос- новую чашку сварила с тем же мусковадо + ( только не смеяться!) высушенный и немного обжаренный, смолотый в порошок кунжут. Вкус, конечно, на любителя...Забавный, реально, мужу понравился- необычный, смягчил горечь и более насыщенный- орех все-таки. Но интереснее всего на мой взгляд с мусковадо + чуть коньяка, покрывает все огрехи этого сорта.)))
Спасибо за честность, но как бюджетный на каждый день и для экспериментов- это вариант.
Абсолютно +1
Для экспериментов, по-моему, самое то. Да и вообще сейчас Другар получше, чем когда мы ролик снимали и описание делали (посвежее, там все-таки конец урожайного года сказывался)
Илья
Взял этот кофе из интереса - хотел сравнить с каким-нибудь дешёвым магазинным кофе. Ощущения двоякие.
Действительно, оттенков немного, горький(не такая горечь как в той же робусте, там приятнее). Но я был крайне удивлён количеству крема - моя старушка Saeco выжала аж 3/5 чистой пеночки. В капучино оказался относительно не плох. С шоколадным сиропом семья кофе приняла.
Поставлю 4 звёздочки этому кофе за Илью и Сергея. Илье за смелость и честность в отношении к этому кофе, а Сергею за то, что благодаря его обжарке этот кофе можно, а если похимичить, то и крайне приятно пить.
Сергей, спасибо )
Да вообще нормальный по-своему кофе. На каппингах меня вообще радует. Есть там даже прелая клубника какая-то, в светлой, правда, обжарке.
Пойдет, по-моему. Не гадость. Это точно. Иногда нужно выбрать цену, ничего не поделаешь. Другар для этих случаев. Я за него не краснею.
Илья
Почему вы же большинство своих арабик жарите так темно ? Любая арабика в светлой обжарке имеет индивидуальность, хоть как ее заваривай ( только не эспрессо, конечно).
Оставьте для эспрессо смеси...
Михаил,
2/3 наших продаж - это темная обжарка, группа В. Приходится ее "наполнять" разными сортами. Тем не менее, все вкусное, индивидуальное, конечно в светлой обжарке (группа D). Только с приготовлением светлой обжарки заморочек побольше.
Если сложить C+D, то сортов оттуда больше все-таки, чем В. Поэтому "так темно" мы жарим меньше половины арабик. И они самые бюджетные.
Нет большого смысла жарить бюджетные вещи светло. У них потенциал не тот.
И.
Другар смешайте с Конго Бор-дю-Лак при обжарке и будет вам игра -"Угадай оттенок вкуса"))
Эспрессо получился какой-то пустынный, как выжженная земля. Латте маккьято для данного сорта предпочтительней. Но исходя из цены, данный сорт имеет право на существование, имхо
Я купила зеленый Уганда Другар, то есть сэкономила дважды. Но решила этот кофе попробовать не только ради экономии. Из-за фразы в описании "простой, маловыразительный". Такая получилась реклама от противного. Мне этот кофе показался простым в самом лучшем смысле этого слова. Как овощи с деревенской грядки. Его вкус понятный, ожидаемый, узнаваемый, насыщающий и успокаивающий. Он мне понравился намного больше некоторых выразительных. И я на нем научилась совсем неплохо жарить зеленый кофе. Спасибо!
Взял немного на пробу себе и (куда менее привередливым) друзьям. В общем, буду не хвалить, но оправдывать :)
Мока: если честно, удивлен. После Вашего описания ожидал чего-то вообще несъедобного, однако все оказалось не так плохо. Глупо сравнивать его с Гондурасом или Эфиопией, но пить можно, причем даже с удовольствием! Чуть острый с явной терпкой горчинкой - реально неплохой вариант, скажем, на работу или в поездку, где проблемы с помолом, качеством воды и, собственно, способом заваривания могут испортить более дорогие и вкусные сорта. Не ждал от него звезд с неба, потому и разочарован не был.
Френч-пресс: вот тут да, тут сложнее. Даже горчинка какая-то нечеткая, однако общий тон выдержан. Спокойный такой вкус, без изысков и претензий с такой четкой дымной нотой на послевкусии. Среди моих друзей есть и те, что не видят разницы между Перу и Гондурасом, но любят мой (Ваш, но сам обжариваю) кофе за свежесть и аромат. Надо будет обязательно предложить им как неплохой бюджетный вариант.
Наверное, правильнее было бы сравнивать этот кофе с магазинным (на фоне которого он бы, наверное, развернулся во всей красе и блистал), но благодаря Вам я уже 2.5 года не пью кофе из магазина. :)
Да, довольно простой вкус, но.... Если добавить при варке специи (корицу, мускатный орех и т.п.), а в чашку ломтик лимона или апельсина, то будет очень даже... Хорош для экспериментов со вкусом, которые не будешь проводить с более изысканными сортами.
Отличная уха из петуха, коллега, получается! )))
Помню с началом роста курсов валют ввели вьетнам далат, это был бюджетный кофе на тот момент, но чёрт возьми он отличен. К чему же я, а к тому , что Уганда - никакой .
Юрий, ну побойтесь бога. Далат, когда он свежий, я всегда на 83 оцениваю. А здесь 75,75. Я не к тому, что я с вами не согласен, наоборот! Но Другар еще дешевле Далата. Но если что-то от него ждать, то легко разочароваться. Старался передать эту мысль в описании как мог. Возможно, не получилось. Другар - это своего рода "проба дна". В этом его большая ценность, Понять для себя, это приемлемо - такой кофе - или нет. Спасибо.
Как поразительно точно сказал Илья - это то что мы пьём в отелях на завтрак! ))) Дёшево, надёжно и практично!
Артем, привет!
Можно на чашке Другара и в отпуск съездить ))) эконом-вариант )
Вы ещё из автомата, что у нас внизу в конторе установлен, не пробовали.