Цена — качество
Микролот
Бразилия робуста конилон
Свежеобжаренный кофе
Удивительно чистая робуста, особенно хороша на остывании.
Легкая сливочность соленой карамели, смолистая пряность ветивера, сладость какао, горчинка жареных орехов и ржаной корочки.
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
В аромате арахис, фундук, темный мед и молочный шоколад.
Во вкусе с первого глотка карамельная сладость и ярко выраженная горчинка жареного грецкого ореха.
Чем дольше остывает этот кофе, тем более сладким он становится, напоминая в разные моменты то крем-брюле, то шоколадный пломбир, то соленую карамель.
Очень чистый вкус, полностью лишенный землистых нот.
Особый шарм добавляет легкий смолистый оттенок, напоминающий, с одной стороны, древесно-пряный ветивер, с другой — мускатный орех и черный перец.
Очень хорошая насыщенность, практически полное отсутствие кислинки и чистая от дефектов чашка.
Источник: https://stir-tea-coffee.com/features/brazil-bets-on-specialty-conilon/
Название одного из подвидов канефоры – Конилон, – произошло от слова Куилу — реки и одного из департаментов современной Республики Конго. Здесь впервые в 1880 году в дикой природе ее обнаружили французы, а в Бразилию ее завезли в начале XX века.
Само слово робуста, которое часто употребляют для обозначения всего вида Coffea canephora, означает в переводе с английского «крепкий», поскольку растения этого вида очень устойчивы к заболеваниям, распространенным в экваториальном климате.
По чистоте чашки конкретно эта робуста значительно опережает свою цену.
Даже жалко, что мы взяли ее всего 10 мешков, и пока неизвестно, сможем ли взять еще.
Кстати, в нашем каталоге есть еще одна робуста конилон – это Бразилия файн робуста Вентурим. И они определенно похожи между собой по вкусу.
После сбора спелых кофейных ягод их отправляют на станцию обработки и там удаляют весь брак методом флотации, в резервуарах с водой: все легкое всплывает (ветки, листья, неспелые и высохшие ягоды), а спелые ягоды остаются на дне.
Источник: https://www.viennacoffeecompany.com/blog/22feb/honeyprocessing
Далее с ягод снимается муселяж, но не полностью, а только часть (поэтому способ и называется полумытым, также известным как хани), после чего они погружаются в ферментационные бассейны на 60 часов. Сушка ягод производится в центрифуге при использовании горячего воздуха (40 ℃), что встречается не так часто. Это происходит при постоянном вращении в несколько этапов с перерывами. После сушки кофе очищается от пергаментной оболочки и отправляется «отдыхать» на месяц для стабилизации внутренних процессов внутри зерна и окончательного достижения необходимого уровня влажности.
Бразилия робуста конилон свежеобжаренный кофе
Удивительно чистая робуста, особенно хороша на остывании.
Легкая сливочность соленой карамели, смолистая пряность ветивера, сладость какао, горчинка жареных орехов и ржаной корочки.
Показался более мягким, чем другая робуста до этого.
В эспрессо готовил на gaggia classic, хлебные ноты, мягкий, с легкой горечью. Ощущение легкой водянистости
В фильтре понравился больше, удалось попасть во вкус nescafe 😅 со знакомым ароматом и выраженной горечью.
Робуста конилон впечатлила. Поэтому сделал ещё заказ. Самое интересное что семье тоже понравилась. Готовлю в делонги 685 молоко Грин млк сахар не добавляю. Капучино раф.итд.
Сергей, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь.
Рады, что кофе понравился всей вашей семье :)
Хорошего дня!
Подскажите, с какой из 2х арабик эта робуста будет сочетаться лучше с C102 или с C126?
Павел, здравствуйте!
Тут всё зависит от индивидуальных предпочтений.
Вы можете взять маленькие пачки для смешивания с робустой, чтобы сравнить результат.
Последний заказ и обжарка разочаровали. Абсолютно пустой, без тела, водянистый. Кофемашина, программа приготовления и вода прежние.
Борис, добрый день!
Благодарю за обратную связь.
Сожалею, что вам попался неудачный батч.
Средства вернули на счёт вашего личного кабинета.
Вы можете использовать их при оформлении следующего заказа.
Крепкий горький кофе, во вкусе какао-бобы и пуэр. Без молока этот кофе не одолеть.
Заказал еще 450 гр. Профиль обжарки изменился. Вкус теперь весьма отдаленно напоминает описанное ранее. Аромат практически исчез. Лотерея. Печально.
Кирилл, добрый день!
Благодарю за обратную связь.
Наши специалисты в ближайшее время внесут корректировки в профиль обжарки.
Средства за данный сорт вернули на счёт вашего личного кабинета.
Вы можете использовать их при следующей покупке.
Ой, Ольга, это несколько неожиданно! Спасибо! Надеюсь, обжарка наладится, закажу еще.
Только что получил 1кг от курьера, заварил - Чувствую только крепость и насыщенность. Вкусы, как написано в профиле этой робусты как ни стараюсь - отличить не могу.
Пакет пришел не как обычно было сиреневый фирменный, а чёрный и я заметил, что зип у пакета очень слабый.
Вода из крана, фильтрованная, комнатная температура. Кофемолка 1zpresse Q2, помол максимально мелкий под средний размер зерна перед завариванием в правильной формы медной армянской турке. Огонь газовой плиты минимальный.
Дмитрий, добрый день!
Благодарю за обратную связь.
Ждём дополнения отзыва после корректировки рецепта, как и договаривались.
Мы рекомендуем всё же использовать 10 г кофе на 100 мл воды с низкой минерализацией (50–150 мг/л).
Сварил сейчас 20 гр на 400 мл, вода фильтрованная из холодильника с вечера и минимальная газовая горелка для увеличения времени экстракции. Как хотите, но всей этой красоты вкуса (Удивительно чистая робуста, особенно хороша на остывании. Легкая сливочность соленой карамели, смолистая пряность ветивера, сладость какао, горчинка жареных орехов и ржаной корочки.) я не чувствую. Да крепость и насыщенность есть - но не более того. 1 к 10 я заваривать не буду - для меня это бурда.
Дмитрий, мы рекомендуем придерживаться рецепта 1:10 в том числе из-за того, что в такой пропорции вкус лучше раскрывается. Увеличив в два раза количество кофе на тот же объем воды, вы повысите tds готового напитка и сможете лучше услышать те ноты, которые слышали в этом кофе мы, когда добавляли его в каталог.
Как я написал выше, мне Ваш совет не подходит. Я не могу пить напиток с такими пропорциями 1:10. Я много лет завариваю в турке в пропорции 10-12гр на 400-450 мл и почти всегда я могу распознать вкусовые особенности, как их описывают в профиле сорта или смеси (правда я почти всегда покупаю арабику). С этой робустой не распознаю.
Дмитрий, средства за данный лот зачислили на счёт вашего личного кабинета.
Рекомендуем обратить внимание на более классические сорта.
Например, B+241 Кот Бразилио и B60 Бразилия Сантос 17/18
Профиль обжарки гуляет. Я с интервалом в 2 недели получил будто разные зерна.
Продолжая радоваться именно от этой робусты, захотел сравнить ее с более грубыми R1 и R84 и решить (для себя) вопрос о подмесе арабики.
Взял по 12 зерен каждой и сравнил визуально.
Самый маленький разброс по размеру у R84. Тут зерно более вытянутое и остроконечное. Цвет ближе к серому. Вес - 1,4 грамма.
R1 посветлее - ближе к коричневому. Зерно более округлое, более разнородно по размеру, желобок при жарке сильно раскрывается. Вес - 1,5 граммов.
R349 самая светлая. Разброс размеров самый большой. Некоторые зерна пестрые (пригорел сирверскин?). Вес - 1,8 граммов.
Взял лупу, изучил линии деформации на "спинке" зерна. У каждого сорта - свои, но узнаваемые и повторяющиеся от зернышка к зернышку.
Думаю, никакой арабики тут нет. То, что за нее принимают - сортовые особенности и влияние обработки/обжарки.
Еще раз спасибо Torrefacto за удивительно нежную (как бы парадоксально это ни звучало) робусту.
В R1 и R84 нет арабики. Эти робусты превращены в трансгендерную арабику благодаря чудесам агротехники. А вот в R248 есть арабика, см. фото во вложении.
Я лучше в пачку загляну )
Первая покупка робусты у Torrefacto, и 10 из 10, хотя поначалу насторожила пестрота зерен в пачке.
Аромат чашки древесно-кисловатый, несколько даже винный: брага и фундук.
Вкус сливочный, несколько маслянистый, древесный, сандаловый, умеренно пряный с какими-то тонкими обертонами... осеннего воздуха. Послевкусие объемное, долгое. Очень вкусно! Жесткого кофеинового "прихода" не заметил.
При остывании ниже 50 градусов вся эта палитра заметно уплощается, появляется заурядная горчинка.
1Zpresso K-Max - 15; 10:100; 3' - 3'10''
Хорошая робуста. Нам понравилась.
Делали еспрессо и капучино. Получилось гармонично, орехи и шоколад чувствуются, робуста также ощущается.
Если добавить в капучино сироп с соленой карамелью - вообще огонь
Долгое время не покупал у торро, увидев робусту очень обрадовался т.к ее мало где можно приобрести. Много "плохих" зерен. Вкус литерали кофе из ашана, угли, бычки и пепел. Есть небольшие оттенки злаков во вкусе, это по факту единственное что отличает от магазинного. До этого неоднократно делал робусты в фильтре и вкус был не похож ни на что, будто квас невероятные хлебные оттенки , а не пепел во вкусе. Короче 1/10 попытаю удачу на другой робусте у терро.
С покупкой этой робусты с самого начала начались чудеса.
1 Покупаешь по каталогу приходит с тем же R349 но Бразилия файн робуста Витория. В службе поддержки говорят это то же самое. Может быть брал в первый раз и не знаю.
2 По внешнему виду робуста. По вкусу привычная робуста это несколько сильных оттенков с обрезанной кислой частью вкусовой гаммы. Тут не так. В вкусе и сладкое и соленое и орехи. Вкус более сложный ближе к арабике чем привычная робуста
3 Робуста нравится и за вау эффект от большого количества кофеина. У этой такого эффекта нет. Кофеин измерить не могу поэтому просто по ощущениям.
В целом необычно но скорее предпочту обычную робусту и обычную арабику. Но попробовать было интересно.
Удивительный кофе, который, как верно подмечено в описании, на остывании становится только слаще на вкус и более сливочным по текстуре. Заметно нежнее по сравнению с R248.
16 щелчков на Timemore C2, соотношение 1:17, рецепт чисто по Хоффманну.
Отличная робуста, с чистым, сбалансированным вкусом!
Все время беру у вас робусту и мне всегда нравилось. Этот сорт взял впервые и, кажется, вы его пережгли. Обжарка неоднородная (неужто вправду пожарили смесь робусты и арабики?) и впервые у меня робуста так горчит. На фото бОльшая кучка - этот сорт, меньшая - №248 Бразилия файн робуста Вентурим.
Только открыл и попробовал свежую пачку. Timemore Nano 22 щелчка, 4+5 минут, t воды точно не скажу (первые мощные пузыри кипения в электрочайнике) :) . Очень давно не пил робусту и эту разновидность попробовал впервые. Никакой кислоты (даже близкой к арабике) не обнаружил. В целом очень интересный вариант. На фоне других представленных у Вас робуст будто несколько нежнее и "ровнее", ореховый запах как при открытии пачки, так и при помоле и потреблении просто прекрасен. Очень понравилось, что кофемолка так не пылит как с другими робустами обычно.
Отличный кофе, очень насыщенный шоколадный вкус,мне понравился и буду его ещё заказывать ,надеюсь он у вас будет!))
Знаю про конилон. Возлагал большие надежды на этот лот. Хотелось получить кофе без кислятины. Но увы... Кто-то почему-то решил, что под видом робусты вполне себе можно продавать смесь с арабикой. Вот если бы под видом арабики продавалась смесь с робустой, это однозначно трактовалось бы как обман, и такие смеси продаются именно как смеси, потребителю предоставляется достоверная информация. Никаких вопросов в этой связи не возникает. Почему в робусту-то можно подмешивать арабику без информирования?
В общем я расцениваю данный случай как прецедент, к тому же это второй случай, когда здесь под видом робусты мне продают какое-то недоразумение (именно в упаковке 2 кг), поэтому прошу вернуть деньги за эту позицию.
Константин, добрый день! А можете уточнить, что не так со вкусом? Так же не люблю кислый кофе. Этот сорт кислит? Кислотность вообще не указана. Хотела купить, теперь сомневаюсь. Если не сложно, напишите, что во вкусе? Благодарю за разъяснения!
Кислит/не кислит вы можете проверить сами, возьмите 300гр на пробу. "На вкус и цвет товарищей нет". Для меня - да, кислит. Кислотность навскидку где-то 1/2 звёздочки из 10 по шкале ТФ.
Да нет там никакой арабики, как вы это определили вообще? Если там и есть сладость или кислотность, так это благодаря обработке скорее (а вы на нее обратили внимание, когда заказывали?), чем от подмешивания неуказанных видов кофе
Общий вид.
Фото арабика
Такая же примесь арабики есть в робусте R248. Ну и кислотность в придачу.
Фото с большим разрешением
_ttps://www.imagevenue.com/ME17SAMS
_ttps://www.imagevenue.com/ME17SAMN
А вот фото непосредственно из каталога ТФ. Арабика отмечена красными точками.
Спасибо за новинку в робусте!
Очень лёгкий, нежный и вкусный кофе получается. Ненавязчивая характерная горчинка с нотками солёной карамели и сливочности. Пожалуй, из всех робуст, представленных в каталоге, эта - самая лайтовая.