Цена — качество
Микролот
Колумбия Уила таби
Свежеобжаренный кофе
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
Колумбия Уила таби встречает в чашке сильным ароматом темных лесных ягод. Во вкусе они же проявляются высокой сладостью и легкой горчинкой. При небольшом остывании ягоды сменяет крыжовник, а позже ягодный профиль вообще уходит на второй план. Главными в чашке становятся горчинка грейпфрута и сладкие цветочные ноты.
У этой Колумбии среднее по плотности тело и продолжительное послевкусие с яблочной кислотностью.
«Таби» значит «хороший» на языке индейцев гуамбиано. Это сравнительно новая разновидность, которую Колумбийский институт кофейных исследований CENICAFE представил в 2002 году. Таби — результат скрещивания тимора, бурбона и типики. От тимора она унаследовала устойчивость к кофейной ржавчине, а от типики и бурбона — хорошие вкусовые качества.
Внешне таби напоминает типику и бурбон: это высокое дерево с длинными ветвями, но ягоды и зерно у него немного крупнее. Разновидность хорошо адаптируется к большим высотам и высокой плотности посадок.
Этот кофе мы получили от нашего партнера во Владикавказе Дениса Багаева. Денис много путешествует по Колумбии во время сбора урожая и, как он сам шутит, «своими ногами» находит необычный кофе исключительного качества. В Россию такое зерно попадает редко: самые вкусные лоты чаще всего целиком покупают азиатские и скандинавские обжарщики еще во время сбора урожая.
Колумбия Уила таби — отличный кофе, мы рады представить его вам и благодарим Дениса за эту находку.
Этот кофе вырос на территории кооператива Андаки, носящего имя местного индейского племени. Здесь живут и выращивают кофе 140 фермеров-потомков индейцев андаки. В основном они культивируют разновидности арабики с хорошей генетикой: кастильо, таби, гешу, красный и желтый бурбон; конечно, это положительно сказывается на вкусе.
Кофейные деревья растут в тени грецких орехов, цитрусовых и банановых деревьев на вулканической почве на высоте 1600-1780 метров над уровнем моря.
Кофе с небольших ферм обрабатывается централизованно. На станции обработки производят все виды обработки ягод и строго следят за качеством.
Колумбия Уила таби свежеобжаренный кофе
Колумбия Уила таби — это латиноамериканская Кения! Своей сочностью и ягодным профилем этот кофе действительно напоминает лоты из Кении. Кислотности, конечно, в нем намного меньше, но сложный насыщенный вкус, который переливается оттенками на разных температурах, действительно подкупает.
Очень радовал этот сорт кофе. Завариваю постоянно в МОКА. Любил этот кофе не за аромат, по этому критерию он как раз уступает многим сортам, но вот вкус... В нем я как раз нашел для себя тот желанный баланс мягкости и насыщенности с долгим и устойчивым послевкусием без излишней кислинки. Для себя из дескрипторов в нем еще обнаружил легкий привкус жареного ореха. Жаль что этот лот покинул Ваш каталог. Буду искать другие лоты, которые оставят такое же положительное впечатление. Спасибо за Вашу работу.
Добрый день, Александр!
Увы, зеленое зерно этого сорта стало потихоньку "отходить", время берет свое: в последних наших внутренних каппингах на производстве мы заметили излишне древесные оттенки в таби. Поэтому мы решили, что лучше выведем пока этот сорт из ассортимента, благо в D сейчас хватает интересного кофе.
Например, есть две новых Колумбии под номерами 223 и 224 (на Таби больше похожа Уила Гуаманга №223).
Я добавил в ваш заказ, который будет обжарен завтра, маленькую упаковку Колумбии Уила Гуаманга в качестве подарка от нас.
Попробуете! Думаю, понравится не меньше, чем Уила таби.
Николай
Обжарка от 15.07. Не понравился совсем. Ни запаха, ни вкуса. Такое ощущение, что он выдохся, хотя пили сразу после обжарки.
Брали вместе с двумя сортами Эфиопии, не сравнить.
Добрый день, Виктория!
Сожалею, что Колумбия Уила таби разочаровала! Передам информацию обжарщику.
По правилам нашей гарантии готов вернуть средства за этот сорт на ваш личный счет в Торрефакто для оплаты последующих заказов или на карту, с которой совершалась оплата.
Скажите, пожалуйста, какой вариант будет предпочтительнее?
Добрый день, Николай!
Спасибо за ответ. Можно на мой личный счет в Торрефакто.
Виктория, добрый день!
Вернул средства за 150гр Колумбии Уила таби на ваш личный счет. Ими можно будет оплатить последующие заказы.
Мало того, что он вообще не пахнет, так еще и не мелется. Недожарили? Не знаю... Полное разочарование.
Добрый день, Михаил!
Очень жаль, что обжарка этого сорта не совпала с вашими ожиданиями; передам информацию на производство.
Готов вернуть средства за Колумбию на ваш личный счет в Торрефакто или на карту, с которой оплачивали заказ.
Подскажите, какой вариант вам будет удобнее?
можно на карту
Михаил, извините пожалуйста, упустил ваш ответ!
Деньги на карту за данный сорт вернем вам, сроки возврата составляют обычно 1-3 дня в зависимости от банка, обслуживающего вашу карту.
Обращайтесь, если возникнут вопросы.
P.S. Вернули сегодня средства вам на карту
Екатерина, спасибо, что посоветовали Уганду Сипи Фоллз сухую. Взял сразу упаковку большого размера :)
Запах зёрен изначально не сильно впечатлил, сделал в воронке и это просто сказка! Аромат просто шикарен, сравнить не знаю с чем, такой благородный насыщенный, лично мне напоминает немного забродившие лесные ягоды с нотками шоколада. Во вкусе лично для меня хотелось бы чуть больше кислинки и чуток меньше горчинки, но это чтоб вообще идеал. Большое Вам спасибо!!!
Колумбия Уила Таби от 22.07.2019 мне не понравилась. Глубоко расписывать не буду. Ароматика размытая, вкус ординарный. На фоне Кения Каринга Пиберри Колумбия вообще мимо. Конечно буду экспериментировать с помолом, но думаю не вытянет зерно.
PS. Отдельное спасибо за купленную у вас воронку. Хорошая!
Коллективу Torrefacto желаю процветания!
Дмитрий, благодарю за комментарий и пожелания в наш адрес!
По правилам нашей гарантии, если какой-то сорт не понравился, мы делаем замену или возврат средств. Зачислила вам на внутренний счет стоимость этой пачки Колумбии Уила таби.
Добавлю, кофе из Кении традиционно отличается более ярким вкусом и ароматом, возможно, самым ярким и хорошо читаемым среди сортов светлой обжарки и мытой обработки.
У нас недавно были интересные ферментированные Колумбии №207 и №209, они могли бы "поспорить" за звание неординарного вкуса. Для Колумбии такая обработка и такой необычный вкус пока еще редкость. Надеюсь, что найдете в текущем ассортименте интересные лоты для себя. Обратите внимание на Уганду Сипи Фоллз сухой обработки.
очень, очень вкусный, мягкий, сбалансированный и сладкий! :)
Владимир, спасибо за отзыв.
Уила таби каждый раз радует чистым ярким вкусом! Тоже готовлю этот сорт в аэропрессе, напиток на каждый день.
Прошло время и кофе "выдохнувшись" стал насыщеннее, что порадовало и удивило.
Если, честно - не впечатлилась. как-то дымно, пусто...
Обжарка от 21.03. Запах свежемолотого кофе сразу навел на нехорошие мысли-кроме дыма и чего-то горелого трудно что-то найти. В чашке, увы, тоже дым и горчинка, и совсем не грейпфрута или темных ягод. Все вкусности, указанные в описании, где-то далеко на заднем плане. Я понимаю, что кому-то нравится и такой кофе, но вот встретить такое в группе D как-то странно
Сергей, добрый день,
Спасибо, что написали нам. Проверим эту обжарку и вернемся к вам вскоре с ответом.
Одним словом - божественно!
В турке кофе ранее готовил крайне редко, в основном эспрессо-кофеварка в работе, и как следствие тёмная обжарка преобладает дома.
Был вынужден перейти на турку в командировках. Выбрал из светлой обжарки, если честно по стране, мне вся Колумбия очень нравится в тёмной и средней обжарках.
Оказался очень приятно удивлён. Готовый напиток даже пахнет цветами, не говоря про вкус.
Единственный момент - быстро "выдохся", вкус пошёл на спад к концу второй недели с момента обжарки. Хотя может просто приелся, так как пью только его.
Сергей, здравствуйте,
Рад, что вкус этого лота так впечатлил. Рекомендую попробовать Эфиопию Челелекту № 158, уверен она вам очень понравится.
А турка или чашка целое спасение в дороге. Сам завариваю в питчере ;)
Какой же это был вкусный кофе! И просто в чашке, и в аэропрессе. Жаль, что так быстро закончился)
Алиса, здравствуйте,
Есть еще 5 килограмм ;)
Сергей, спасибо, уже заказала! ☺️
За более чем три года перепробовал множество кофе из ассортимента, и этот – совершенно точно топ1. Свежий, яркий, насыщенный. Даже родители, которые плюются от любого эхо кислинок, здесь пришли в восторг.
Кофе интересный. Вкус в чашке понравился.
Единственное - на каждую порцию (20 гр.) приходится 1-3 квакера (обжарка от 15.12.2018).
Алексей, добрый день,
Спасибо за комментарий. Насколько помню квакеров там очень мало, на пачку 150 грамм около 2-3 квакеров. Возможно, что вам просто "повезло".