Цена — качество
Микролот
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
В аромате вишневые оттенки, легкая пряность ванили и зеленого кардамона.
Во вкусе на первом плане много сладких черных ягод с легкой горчинкой, какая бывает, например, в ежевике и черноплодной рябине. На фоне спелый лайм. На послевкусии теплая медовая нота и терпкость черного чая с лимоном. По мере остывания появляется вишня, которая звучит затем уже в центре профиля очень объемно. Вкупе с терпкими оттенками черноплодки и пряностей это напоминает красное сухое вино.
Баланс просто потрясающий: вопреки расхожему мнению, что Кения под фильтр — что-то зубодробительно кислое, здесь сладость просто на высоте. Если вы только начинаете знакомство со светлым кофе — возьмите эту Кению. Если вы уже перепробовали много всего, устали от нарочито громкого сухого кофе и соскучились по старому доброму ягодному фильтру — это тоже прямое попадание.
Хорошо читаемая вишневая кислотность и очень гладкая текстура делают этот кофе звездочкой нашего каталога.
Обозначение AБ указывает на размер зерна – оно здесь чуть меньше, чем у кенийского кофе с маркировкой АA. При этом никакой корреляции со вкусом тут нет (подробнее – в статье), все Кении в нашем каталоге хороши — мы выбрали их в каппинге из множества других.
Источник: https://www.roastmasters.com/kenya-karugiro.html
Этот кофе поступил со станции обработки Каругиро, округ Муранга. Станцией управляет кооператив фермеров Камачария, основанный в 1993 году. На станции работает около 920 сотрудников, из которых 20% – женщины. Фермеры самостоятельно приносят ягоды со своих участков на станцию обработки. Помимо кофе они выращивают бананы и кукурузу, а для создания хорошей тени кофейным деревьям – гревиллею и макадамию.
Разновидности, составляющие этот лот — руиру-11, SL28 и батиан, — гибриды, известные своей устойчивостью к засухе и болезням. Они растут на глубокой, хорошо дренированной красной вулканической почве примерно на высоте 1750 метров над уровнем моря.
Долгосрочной целью как фабрики, так и кооператива является увеличение производства кофе — они много занимаются обучением фермеров. Участники также имеют доступ к средствам от урожая предыдущего года, которые могут быть использованы для предварительного финансирования школьных сборов, сельскохозяйственного оборудования и неотложных нужд. Фабрика также предлагает фермерам кредиты и денежные авансы в качестве стимулов. В настоящее время они сотрудничают с Coffee Management Services (CMS), которая предоставляет услуги по управлению фермой и маркетингу. На кофейной фабрике работают 5 постоянных сотрудников; они регулярно посещают семинары и образовательные экскурсии по другим кооперативам и учреждениям.
Источник: https://www.roastmasters.com/kenya-karugiro.html
Несмотря на то, что выращивание кофе в Кении началось относительно поздно, эта отрасль завоевала и поддерживает впечатляющую репутацию. С момента начала производства кенийский кофе получил признание за свое высокое качество и характерный ягодный профиль.
Несмотря на то, что с Эфиопией, родиной кофе, его разделяет более 865 км границы, кофейному зернышку пришлось совершить кругосветное путешествие, прежде чем пустить корни в Кении. В то время как самые ранние внушающие доверия записи про эфиопское происхождение кофе относят примерно к 850 году н.э., в Кении он появился только в 1893 году, когда французские миссионеры посадили деревья в Буре на холмах Таита.
Источник: https://www.coffeeness.de/en/history-of-kenya-coffee/
Во времена правления Британской империи производство кофе на экспорт расширилось. Были созданы крупные частные плантации, большая часть урожая отправлялась в Англию в пачменте, где его продавали обжарщикам, которые обычно смешивали яркие кислотные Кении с более шоколадным южноамериканским кофе.
Хотя площадь и стоимость крупных поместий увеличивались, коренные кенийцы от этого не выигрывали. Фактически, европейские поселенцы предприняли прямые действия, чтобы лишить коренное население возможности самостоятельно выращивать кофе.
Источник: https://www.coffeeness.de/en/history-of-kenya-coffee/
Чтобы снизить конкуренцию, сделать рабочую силу доступной и недорогой и продолжить рост спроса на высококачественный кофе, был создан Совет по кофе. Он жестко контролировал выдачу лицензий на выращивание и переработку кофе. Хотя в принятых законах прямо не говорилось о том, что коренные народы не могут выращивать кофе, крупные владельцы недвижимости сделали функционально невозможным получение местными фермерами лицензий на выращивание кофе вплоть до 1950-х годов.
Увеличение объемов могло снизить цены на кенийский кофе, что было неинтересно крупным фермерам, к тому же они опасались, что если у мелких землевладельцев из числа коренного населения будут свои собственные кофейные фермы, они не будут работать в качестве наемных работников на фермах поселенцев.
Источник: https://sft-trading.ru/
Кения Каругиро АБ свежеобжаренный кофе
Спелая вишневая сладость, оттенки шелковицы, ирги, ежевики и черноплодки, темный мед и ваниль на послевкусии – ассоциации с португальским красным сухим вином.
Ребята, добрый день.
Планируется ли привоз данного сорта в ближайшем будущем?
Что можете посоветовать на замену?
Алексей, здравствуйте!
К сожалению, поставку не ожидаем.
Рекомендуем обратить внимание на D358 Кения Ндундури АБ и C300 Кения Центральная провинция АБ.
Хорошего дня!
Понял, спасибо
Только открыл новую пачку. Готовил традиционно 4+5 минут. Помол крупный (Timemore Nano, 22 щелчка). По началу довольно сильная горечь и кислота "в разные стороны" (как-то отдельно друг от друга) и горечь на послевкусии, не знаю как лучше объяснить. При остывании горечь и кислота объединяются в более гармоничный коктейль и сильнее проявляется аромат. Аромат довольно необычен (мне чем-то кардамон напомнил). В целом интересно (спасибо большое за опыт), но на ежедневное потребление бы не взял.
Не зашёл вообще. Горечи нет, но и яркой кислотности нет. Точнее, кислотности почти нет. Сам кофе, как кофе хороший, но не более того. Мелита лук, 0,5 литра.
Хотел оставить новый комментарий, так как пачка этого кофе у меня заканчивается. В общем кофе очень капризный, он горчит... Я брал его с азотом и открыл примерно через месяц. Кофе вкусный мне удалось стабильно получить следующующим рецептом воронка Cafec V60, 17.5гр/265мл, фильтры cafec Т-83 (средней плотности), пролив 50мл предсмачивание и далее одно вливание на 1:00 - 1:05 заканчиваем вливать весь остальной объем, заваривание заканчивается на 2:40 - 2:50... Кофемолка Эврека фильтро... Кофе совсем не терпит высоких температур, выше 90 не стоит подниматься, а также не терпит длительной варки все идёт в горечь.
В общем не знаю, могу сказать лишь очень капризный кофе
Готовил интервальным методом 5/50 15-16гр и 5/60 20гр. Использую воронку кафек и фильтры Т-90 от кафек. Ну что могу сказать: горечь есть как бы ты не игрался с помолом, ситуация меняется если снизить температуру, пока готовлю на 91 градусе -спустился с 95. Думаю приготовить на 90 и потом в зависимости от результата менять помол, потому что оставив температуру менять помол нашел бессмысленным, горечь не уходит