Долго собирался с мыслями чтобы оставить комментарий. Данный кофе безумно сильно понравился очень вкусный кофе если вы любите кофе с кислинкой. Приятный нежный вкус лайма который при добавлении небольшого количества сахара раскрывается ещё сильнее, а вот красная смородина вкус есть но он очень-очень далёкий, но безусловно это очень вкусный кофе.

Норм так кофе - маслянистый - прикольный - пьется приятно даже без молока

Вообще, крайнее время, у меня не самый удачный опыт заказа кофе здесь. Уже начал думать, что и с Кенией промах. Однако с третьей попытки на первом же глотке поймал тот самый ягодный морс! Наконец-то соответствие вкуса напитка и ожиданий после прочтения описания лота (к сожалению, например, ни один Бале Маунтин не оправдал таких ожиданий).

C3ESP 1.9 щелчков, температура 92, метод 4:6

Будете смеяться, но мне он опять вкусней в эспрессо с байпасом мл так на 30-40. И весь профиль тогда читается без труда, и тельность ощутима, и терпкость с горчинкой умеренно ощущается на дальнем фоне. С аэропрессом пытался подружить по предложенному рецепту, тоже неплохо, но горчинка сильнее выступает, чем мне нравится. Возможно, дело было в воде, буду пробовать еще.

Больше горечи чем кислинки, зерна неравномерного размера и цвета, не рекомендую к покупке

Обжарка средняя. Отличный кофе, профиль хорошо раскрывается в кофемашине. Стал одним из моих любимых.

Скажите, а почему решили жарить эту Кению темнее? Я одно время заказывал ее, когда она была в группе D. Классный вариант на каждый день под пуровер был. Ягодный морс. Более темная обжарка наверное повлияла на кислотность? Стоит ли брать под v60, если нравятся именно кислотные сорта и светлые обжарки?

Очень добротная Кения, с ягодными нотами, которые хорошо раскрываются в харио.

Полностью поддерживаю человека, который написал в описании "Не кофе, а ягодный морс!"!!!
Теперь это один из моих любимых лотов наравне с C328 Эфиопия Гуджи Хамбела.

Теперь обжарено получше. Кислая кислота на выходе. Кайф. ))
Горчинка ушла, есть незначительная пока горячий. По мере остывания яркий, кислотный морс.

Мне, наверное, попалась партия до корректировки профиля обжарки, но что-то совсем невкусно, с негативной лакрично-едковатой вязкотью. Хотя, признаться, красные ягоды так или иначе обнаруживаются в аромате, в отличие от соседней Кении Киримаиги.
А вот если профиль обжарки уже нормальный, то как-то грустно совсем все стало.
Может, попробуем в эспрессо у знакомых поварить для эксперимента, но так допивать что-то не хочется

Готовил в капельной кофеварке, воронке, френч-прессе. Чувствую ягодно - вишневый вкус, классическая Кения, только вкус более "острый", плотный. Ощущается горечь, довольно сильная. Причём знакомая. Экспериментировал с температурой воды, помолом. Все равно горчит, такой лёгкий привкус уголька. Прочитал комментарии и понял - попался чуть пережаренный кофе. Обжарка получилась не светлая, а средняя. Отсюда и почувствовал знакомые ноты, так как родные любят пить кофе средней обжарки в капельной кофеварке. Зерно может чуть-чуть темнее обычного в молотом виде. Стоит добавить молоко, и картина меняется на 180 градусов. Горчинка практически исчезает и придаёт напитку своеобразный шарм, дескрипторы становятся не такими острыми, вкус более сбалансированным. Так как определённое время был вынужден пить кофе с молоком (по совету врача), то для меня это происшествие пошло даже на пользу) Вроде и пьёшь с молоком, но кофе насыщенный, вкус яркий.
По итогу попался лот с хорошим потенциалом, но обжаренный немного темнее чем надо. Не могу сказать, что зерно пережарено в угли, а кофе хуже некуда. Напиток можно пить и даже получить удовольствие (члены семьи, которые не любят светлую обжарку спокойно выпили и сказали "Ну наконец-то не кислятина!"). Позже закажу эту позицию еще раз, чтобы оценить кофе как следует.

Заказ от 26.07.23 это не светлая обжарка, даже близко и соответственно все нюансы тонут в угольках.
Брала вместе с Эфиопией d278, она хорошая, сделала даже фото зерна рядом, Кения пережарена ( для меня уже горелая)

В аэропрессе неплохо. Но бывает, что переэкстракт или недоэкстракт.
Дам второй шанс, заказал ещё пачку. Судя по отзывам начало июля было не очень для данного лота.

Делал 3 или 4 раза экстрим-рецепт Николая (где 19 г на 180 мл). В первый раз был переэкстракт, увеличил помол, стало получше. Последующие делал на первом помоле, не был перезаварен. Неоднозначно как-то с результатом.

Лот удобен, что можно работать с кипятком и не переживать за результат.

Сейчас сделал аэропресс кисленький. Но по яркости ему такое ощущение, что не хватает. Если подержать дольше, пойдет в горечь.

Основной способ приготовления: 15 г, 260 мл, 44 щелчка Kingrinder K1. Прямой аэропресс. Заливаем весь объем воды (где-то к 20-30 секундам), закрываю поршнем цилиндр, жду до 01:30 и интенсивно перемешиваю. С 01:40-45 начинаю продавливать. Общее время 02:00-02:30.
Вода без разницы - хоть после кипения, хоть 90+.

Брал сорт специально для фильтра, находясь в поисках интересной кислинки. Не смотря на обжарку более тёмную для группы D, ожидал её хотя бы почувствовать, но увы. В упаковке встречаются зёрна от откровенно горелых до светлых. Во вкусе горечь пережаренного зерна, которую вряд ли можно исправить увеличением помола или экспериментами с объёмом. К сожалению, но первое разочарование :(

Wacaco Exagrind - 38 щелчков; 15г; методика Хоффмана на одну порцию в 250мл.

К сожалению обжарка от 08.07.2023 разочаровала😭 метод приготовления пуловер, аэропрес. Вода святой источник, кофемолка тимеморе С3 еср температура 92. Разные варианты пробовал и все сплошное разочарование к моему глубокому сожалению. На мой субъективный взгляд в этот раз у меня сильный пережар
🧐

Тоже считаю, что кофе либо пережарен, либо перепутали с группой В. Не вкусно, но любить вас за это не перестану, иногда можно ошибаться.

Готовлю исключительно в турке уже где-то полгода. За это время понял, что из-за высокой экстрактивности данного метода заваривания, лучше всего подходит светлая обжарка – так получить сбалансированную и вкусную чашку гораздо проще. Поэтому в поисках обращиков (заказывал уже у 5 российских компаний), способных жарить светло, наткнулся на Torrefacto, которые выделили под это дело целую категорию – D. Первый заказ (Руанда Мутетели, 450г) пришёлся по душе: все 3-4 недели пил с удовольствием, а приготовление поддавалось контролю.

Но текущий (второй у Torrefacto) заказ огорчил. На мой взгляд, зерно откровенно пережарено, и это чувствуется во всех аспектах: цвет самих зёрен [1] (понимаю, что цвет сам по себе может не говорить о степени обжарки, но зерна получились на порядок темнее любых из предыдущих лотов даже от других обжарщиков), цвет перемолотого зерна [2] (очень темный, цвета горького шоколада – тогда как обычно светло пожаренное зерно при смалывании по цвету ближе к коричневому или тёмно-коричневому), лёгкость перемалывания [3] (пользуясь Comandante C40, замечал, что светлые и средние типы обжарок перемалываются сложнее, жернова как бы перетирают и давят зерно, которое не так просто поддаётся, по-видимому, за счёт более высокого содержания влаги — это же зерно по ощущениям больше крошится в кофемолке, как сухое печенье, перемалывается легко что на 3, что на 7 щелчках), цвет “крема” [4] (здесь я тоже был удивлён необычно тёмным цветом крема, причём с самого начала подъёма), цвет пенки готового напитка [5] (темнее обычного) и самое главное – вкус кофе [6] (увы, за 8 чашек мне так ни разу и не удалось получить напиток, который не поражал бы рецепторы ядреной горечью; из маленьких джезв имею в своём распоряжении Soy C2 и ZH 120, в которых готовлю 90 мл воды на 9 г кофе; помол, в зависимости от самого зерна и его свежести варьирую от 3 до 7 (редко) щелчков; время приготовления от 1.50 до 2.30; грею горелкой Rekrow RK4203: сначала мощный огонь до 1.20-1.30, далее – средний/медленный — никакие танцы с бубном не помогли мне сварить вкусно, горечь была вездесуща что на горячей чашке, что на остывании, тогда как кислотность была либо призрачной, либо вовсе отсутствовала).

К сожалению, допить пачку не смогу, что досадно при стоимости ≈1,400₽ за 450г. Вердикт: зерно пережарено (особенно для категории, называемой “светлой”).

Я платил за светлую обжарку, а получил среднюю или даже тёмную. (На упаковке указано, что обжарка светлая). (Чем сильнее обжарка - тем выше риск заработать рак).
Вероятно по этой причине кофе горьковатый, а не кислый (в хорошем смысле слова) (а это же Кения!). Я пытаюсь хоть как-то исправить это помолом и температурой (но я так понимаю, что "терруар" обжаркой уже убит), но уже тот факт, что прислали не то что я заказывал оставляет крайне плохое впечатление от фирмы.

Странно. Эта светлая обжарка кении ооооочень похожа на тёмную обжарку Кении АБ. Похожа- это очень притянуто. Скорее это одна и та же обжарка. Заказывал эту кению и тёмную одновременно. Хотелось сравнить в лоб.

Кофе обжаривал сам на керамической сковороде, общее время обжарки 8:30-9:00 мин, после первых крэков 1:20 мин.
После данного лота я просто влюбился в кофе из Кении, это и правда яркая кислотность от которой ты просто в восторге. Я бы сказал, что это чай с брусничным вареньем. Кислотность очень многогранная и я тоже чувствую молодую вишню. Гости, которые попробовали пуровер даже не поверили, что это кофе. Кислотность выше среднего и не всем может это понравится.
Рецепт для пуровера:
Comondante C40 28 щелчков, температура 95˚C.
33,7 г кофе, 555 мл воды.
Налить воду 99 мл и ждать 30 сек, 138 мл воды и ждать до 1 мин 10 сек, 119 воды и ждать до 1 мин 50 сек, 99 мл воды и ждать до 2 мин 30 сек, 100 мл воды и ждать до 3:30.

Я очень люблю кенийский кофе, с этим у меня как-то не сложилось. Он довольно капризный. Изо всей пачки получилось хорошо сварить всего три-четыре чашки. Опираясь на рекомендацию в описании, я мельчил с помолом. Но так у меня уходили яркость и кислотность. Получалось так, будто в чашке кто-то смешал Кению со скучной Бразилией. Жонглировал водой, пробовал разные способы. Приятно вышло только в пуровере, причем только в обычном. В иммерсионном было плотно и тускло. В общем, по моему опыту, этот кофе нужно смолоть покрупнее и пролить побыстрее, а выпить похолоднее - тогда он будет приятным. Но я ждал большего. Возможно, на мое впечатление повлияло то, что параллельно я пил божественную Коста-Рику D307, которая, наоборот, превзошла все ожидания и была хороша во всех позах. Обидно и то, что в каталоге в день заказа было две разных Кении, и я хотел последовательно попробовать обе, но вторая сейчас исчезла)

Здравствуйте, подскажите, а как ведёт себя этот кофе в обжарке, как обжариваете его???
Обжариваю сам, но опыта мало. Последний раз обжаривал на сковороде с антипригарным покрытием, поставил плиту на полную мощность, креки были, но вроде как не дожарилось. А до этого жарил на этой же сковороде, но плиту ставил чуть выше половины, долго жарились, креков не было вообще, но по вкусу лучше, чем на полной мощности с креками.

Непростая Кения. Зерно очень ароматное, что обещает богатство вкуса, но на практике добыть его достаточно непросто. В воронке пробовал помол в диапазоне от 15 до 21, больше понравилось в районе 20. На остывании во вкусе проявляется больше различных оттенков, но не хватает типичной кенийскости.
В джезве несколько стабильнее, но тоже не хватает именно Кении. Если же на этом не концентрироваться, то сорт очень приятный.

Оч ждала эту Кению, но аромат и вкус разочаровал. Я бы поставила 5 из 10. Помол мелкая соль, воронка. Вкус просто "кислых щей"- как кто-то уже написал. Посоветуйте, что брать в следующий раз из Кении, пжлст. Я ее оч люблю, но именно эта- печаль.

Ох и не простой кофе, пришлось изрядно повозится с рецептом в харио попробовал помол помельче, 20гр/300 95’ градусов вода, сделал пять проливов по 60мл / 30 секунд, и о чудо кофе раскрылся… отличный кофе, но требовательный к приготовлению, к примеру с Эфиопией иргачеф гораздо проще попасть)

Поправили профиль обжарки?

Дата обжарки 15.12, получил 02.01.
Овощной запах из пакета с азотированием и дискрипторы кислых щей в чашке.
Возврат делать не надо, если есть возможность, положите пожалуйста эту Кению в мой текущий заказ 3660853 от вчера.
Желательно так же с азотированием.

Попробовал несколько раз приготовить в Clever'е. Пропорции 20:300, вода 92 (пробовал и 95), помол чуть крупнее чем для v60. Время заварки до "слома" шапки - попытки в 2, 3, 4 мин., после этого вращением "опускал" шапку кофе вниз и пролив.
Результат - пить это не возможно :(

Кратко – не понравилось, по вкусу как щи какие-то, тело вялое.
Заваривал в v60, пропорции 1:16-1:18, кофемолка 1zpresso Jx-pro, t воды от 95 до 98. Подводил общее время экстракции к трем минутам. Игрался помолом + фильтры оригинальные по 40шт. и голландские, результат один. Пробовал уменьшать помол, доводя экстракцию до двух с половиной минут – только излишняя тяжесть во вкусе, и на послевкусии табак.

Фирменный овощной привкус и из пакета и из чашки. Кислоты не заметил. ЕК43S 12,1, 96 градусов, Бонаква, отсеял фракцию меньше 400 на ситах (из 21,2 грамм на выходе 19,8 грамм). HARIO SSD-360-B плюс Hario Vcf-02-40w Белые (из упаковки 40шт - мне больше всех нравятся эти фильтры у производителя). Предварительно смочил 50 грамм на 30 секунд, медленно влил воду до 240 грамм, выдержал до 2 минут 30 секунд и слил. Дал остыть. С момента обжарки до вскрытия пакета - 7 дней.

Вернулась? Отличные воспоминания. Надо брать!!

Исключительный сорт, комплексный вкус, вишенка дополняет, класс, очень нам понравился, зерна отборные, обжаривал в тигле 45 гр. один небольшой квакер, фермеры отнеслись к продукту достойно.

Кофемашина De’Longhi PrimaDonna Class, степень помола 3 (из 7), крепость 5 из 5. Температура 3 (4). Вода осмос, степень минерализации 4 немецких градуса. Половина пачки ушла на настройку машины. В итоге сильная горечь во всем диапазоне регулировок. Эспрессо пить невозможно. В добавок сильная кислотность. В капучино кислота ушла, но вкус угля остался. Сорт явно не для De’Longhi.

Один из немногих сортов, который хорош при любых способах заваривания. Делал в турке, френч-прессе и рожке. Ни грамма горечи! Наверное мне просто повезло ;)

Как то сложно складывается с этой Кенией
Готовлю в пуровере (фильтры голанские, жду ваши в следующем заказе) Вчера пытался приготовить и 21 (350 мл) грамм и 15 (250 мл.). Помол Эрика Миньон Хроно, от 2 полных оборотов (на грани эспрессо) до 3-х полных оборотов. Вода родниковая проверенная с местного проверенного источника (Дмитровский р-н). Пролив от 2,5 до 3-х минут.
Сперва мутновато-горький вкус (температура воды 93 С), без каких то других вкусовых нот. Общался с вашим консультантом, он посоветовал мне увеличить температуру воды до 95-98С . Но все равно, 5 декантеров в раковину.
Я заметил сильное выделение углекислоты уже и после предсмачивания. В общем пересыпал кофе в 2-х литровую стеклянную банку с завинчивающейся крышкой дабы вышла углекислота. Сегодня утром заварил 15 грамм/250 мл, 2,5 минуты пролив частями, помол на 2,5 полных оборота, уже лучше. Появилась первая кислинка.
Вообще немного странно, как то Кения мой любимый регион по зерну, и как бы не было всегда раскрывался сразу с нотами или красной/черной смородины, иногда цитрусовых, с доминирующей кислинкой. Но и кофе не отправлялся с датой обжарки сразу перед отправкой. Поэтому надеюсь что раскроется еще ...

такой запахх ахх в аромате помола – сладкая выпечка с изюмом это очень четко подмечено. Этот запах вызывает жуткое желание проглотить его. Оочень вкусный. Так как я всегда беру зеленый и раскрыть смогла только со второй обжарки. Надеюсь Еще встретимся дорогая Кения. Это вторая Кения,которую я уже люблю.

Вернемся к Кении. Пуровер до сего момента не пробовал, и зря - это лучший, на мой взгляд, способ, чтобы полностью раскрыть ее (Кении) потенциал.

Опять же, 100% попадание в дескрипторы, с ходу прочитал и вишню, которая доминирует здесь, и лайм, и смородину. Что мне понравилось больше всего: безупречный баланс сладости и кислинки, они переливаются на языке как игристое вино, сладость переходит в кислинку и кислинка переходит в сладость. Приятное винное послевкусие. Яркий напиток.

21 клик команданте, 1:15 (15:225), фильтры японские V60, вода 95-97, блуминг 45 сек, общее время пролива 2.5 минуты. Уже заказал большую пачку на каждый день.


На очереди D290 (:

Торрефакто частенько радует сортами кофе с отличным соотношением качества и цены, из последнего - Бурунди Ярама.
И вот - эта Кения. Отличный кофе, вкус значительно выше цены.
Обжарился с первого раза удачно, несмотря на жару, которая торопит процесс ;-)
Пробовал первый раз через сутки после обжарки, все признаки классической Кении.
Пожалуй, возьму ещё.

Эта Кения разочаровала, если честно, отправил в морозилку. Привычной яркой взрывной кислинки получить не удалось, и в целом вкус какой-то блеклый, травянистый, невыразительный. Эксперименты с помолом и температурой никак не помогли. Тунгури безусловно сильно проигрывает.

Давно не пил Кению, решил для разнообразия попробовать.
Для меня это тот случай, когда основная нота во вкусе - красная смородина - полностью совпала с моим восприятием. Действительно, очень похоже!
Пока что не могу сказать, что это мой фаворит, но мне нравится. По условной шкале - 8,5 из 10.
Может еще распробую, покручу сладость-кислость. Хотя учитывая, что это Кения - кислота ей явно к лицу)
Спасибо за необычный сорт.

За что я люблю Кению, так это за кислинку. Аромат в приготовленной чашке в отличии от Индонезии/Эфиопии менее выразительный, но более утонченный. Я пока не понял, наверное что-то типа меда, джема, персика.

Горечь отсутствует практически совсем, кислинка в меру яркая и выразительная. послевкусие приятное и ненавязчивое. По дескрипторам: красное вино, компот, вишня. Много не скажу, только учусь читать дескрипторы. В целом, остался доволен.

Помол 12 кликов comandante (отсчет в сторону грубого помола против часовой), 14гр. на 170мл, средний огонь.
Буду пробовать более мелкий помол (8-10 кликов), но не уверен, что это действительно нужно. Завтра дополню комментарий, может что-то новое открою.

Не получается нормально заварить этот сорт, с центрально американскими все хорошо, а вот с Африкой всегда проблема.

Кофемолка Wilfa Uniform, пробовал помолы 28, 29, 30, 32. Чтобы были понятны относительные значения, то для Колумбии почти всегда использую 28 и получается хорошо, для кемекса 35-36.

Температуру воды тоже пробовал и 92, 95 и 100 градусов (т.к. чайник не электрический, то возможны неточности).

Я пробовал сделать "быстро" но горячее, либо наоборот, уменьшив помол, сделать воду похолоднее.

Blooming 30 секунд, около 40-50 мл.

18 грамм кофе на 300мл воды.

Общее время тоже получалось разное, от 2:30 до 3:30.

Я уже даже не знаю что попробовать сделать. Возможно конечно получается настолько кисло, что я путаю это с горечью, завтра попробую еще сильнее уменьшить помол. Какой вообще профиль Кении должен быть в идеале?

Есть конечно еще вариант поменять воду... Может у вас есть какие-то еще идеи?

Это даже не отзыв на конкретно этот помол, а крик помощи по поводу африканского кофе :)

Пью обжарку 21.06. У меня не раскрылся этот сорт, чувствую больше овощные ноты. Ничего не зацепило в этом сорте. Уганда Малиба, которую взял в паре, намного ярче.

Обжарка 24.06. В аэропрессЕ очень хорошо себя проявило. Ребята спасибо вам за такое кофе👍 Однозначно закажу ещё ( если конечно останется).

Спасибо, Николай, что посоветовали этот кофе. Попробовал только что обжарку от 24 июня. Очень классный сорт. По кислинке - она многоплановая, я бы определенно выделил вишню и бруснику, и есть что-то, напоминающее красное вино.

У меня вопрос. Чем больше я интересуюсь кофе светлой обжарки, тем больше у меня потребность пить кофе не глотками, а "хлюпать" (примерно как при каппинге), причем мне нравится так пить всю чашку - так намного богаче и ярче вкус. Жена считает, что кофе нужно просто пить маленькими глотками - так он кажется ей более целостным. А как Вы и другие сотрудники Торрефакто обычно пьете свой кофе?