В чашке
Сладкий аромат с оттенками брауни, жареного арахиса и кукурузных хлопьев.
Во вкусе на первом плане горчинка какао и грецкого ореха.
По мере остывания сладость усиливается, появляется медовая составляющая, в центре профиля темный шоколад и жженый сахар.
На послевкусии солод, лакрица и мускатный орех.
Сочетание жареных злаков, карамельных нот и шоколада вызывает ассоциации с портером.
В уже остывшем виде хорошо читается легкая кислинка сушеного абрикоса, яблока и желтого изюма.
Обработка: мытая
Скрин: 15
Высота произрастания: 1000-1300 метров над уровнем моря
Регион: Тямпасак
Урожай: январь 2024
Упаковка: грейн-про
Лаос – небольшое государство в Юго-Восточной Азии близ Таиланда, Вьетнама и Мьянмы, граничащее на севере с Китаем, а на юге – с Камбоджей.
Практически вся территория находится в гористой местности и представляет из себя по большей части тропические леса.
Численность населения по состоянию на 2014 год – 7 миллионов человек. Большая часть проживает вдоль реки Меконг, а горные районы практически не заселены. До 1988 года въезд туристам был запрещен, и такая длительная изоляция сыграла лишь в плюс сохранению природы в ее первозданном виде – на территории Лаоса целых 17 заповедников – едва ли вы найдете более экологически чистое место во всем Индокитае.
И хотя Лаос – единственная страна в Юго-Восточной Азии, в которой нет выхода к морю, заменой ему стала широкая и простирающаяся почти через всю страну река Меконг, а также множество других, протекающих вдоль тропических лесов и отвесных гор.
Кофейные плантации впервые появились здесь в начале XX века. Поскольку Лаос – бывшая французская колония, нетрудно догадаться, кем были завезены первые зерна.
Плато Болавен на юге – один из основных районов выращивания кофе в Лаосе. Ежегодно здесь производят около 20 000 тонн кофе, что, конечно, в десятки раз меньше, чем в соседнем Вьетнаме, но для самой страны это пятый по объему экспортный продукт.
Французы много экспериментировали с выращиванием кофе в более прохладных северных частях страны, например, в горах провинции Пхонгсали, прежде чем остановить свой выбор на плато Болавен с его плодородными вулканическими почвами.
Источник: https://www.coffeeness.de/en/laos-coffee/
Начало Второй мировой войны заставило многих французских землевладельцев покинуть этот регион. Затем была война во Вьетнаме, в ходе которой серьезно пострадал и соседний Лаос.
Плато Болавен, как и вся остальная территория страны, подверглось массированным бомбардировкам американской авиации – в период с 1964 по 1973 ВВС США сбросили на эту страну около 2 млн тонн бомб, стремясь уничтожить там коммуникации и опорные пункты вьетнамских партизан. Это превышает общее количество бомб, сброшенных во время Второй мировой войны на Германию и Японию вместе взятые.
И уже только после войны во Вьетнаме лаосские предприниматели постепенно восстановили кофейную индустрию, которую в свое время вынужденно бросили французы.
Около 30% производимого в Лаосе кофе – арабика, остальная часть – робуста. В 250 деревнях Лаоса насчитывается 20 000 кооперативов, во многих из которых местные жители работают целыми семьями и зарабатывают на жизнь выращиванием кофе.
Водопады в районе плато Болавен
Источник: https://vivujourneys.com/vvj-experiences/bolaven-coffee-cultivation-and-taster/
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.