Цена — качество
Смесь для героев
Свежеобжаренный кофе
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
Подождите пока кофе немного остынет, буквально 1,5 минутки. На переднем плане шоколадный трюфель, который дополняется вкусом вишнёвого ликёра. Послевкусие обжигает, ощущение будто вы только что выпили чистый ром. Необычно чувствовать нечто подобное в кофе. По мере остывания кислотность будет становиться ярче, но останется такой же спелой. Тело велюровое, слегка маслянистое и тягучее, что для пуровера не совсем типично.
На полном остывании можно найти оттенки сушёного ананаса, трюфельных конфет «Победа» с ромом и слегка травянистые нотки, напомнившие мне белый вермут.
Этот кофе стал чем-то новым в нашем каталоге. Предыдущие составы с анаэробным кофе не имели столь выразительного алкогольного характера. Надеемся, эта смесь разнообразит ваш вкусовой опыт, и вы получите море удовольствия от выпитой чашки!
Арина Травина, инженер-технолог Torrefacto, Q-грейдер
– Как ты пришла к такому составу? Почему именно Трес Драгонес в сочетании с Мексикой — что дает во вкусе каждый из этих компонентов?
Какое-то время назад мне удалось попробовать смесь анаэробного и мытого кофе. Мне понравилась синергия в чашке, поэтому я взяла на заметку такое сочетание обработок.
Оба зерна довольно крупного размера — это важно для достижения равномерной обжарки. Мексика обеспечивает нам насыщенный шоколадный профиль и пряность паприки, которая в тёмной обжарке может давать лёгкие дымные нотки. Колумбия Драгонес — сорт, который отлично показывает себя и в светлой, и в тёмной обжарке. При подборе профиля моносорта я отметила, что с увеличением выгрузки в кофе начинают превалировать алкогольные ноты. В смеси мне хотелось довести ромовость до максимума, а фермент спрятать за шоколадной сладостью.
– Почему пришла к упрощению состава (в сравнении с прошлыми опытами) и какой состав мы хотели сделать изначально?
Ранее мы стремились создать многосоставную смесь для получения богатого букета, но, к сожалению, практика показывает, что такие бленды имеют склонность к менее равномерной обжарке из-за особенностей каждого сорта (плотность, пористость, влажность и т.д.). В прошлом году мы пришли к упрощению смесей: бленды из 2-3 сортов, а не 4-5.
Изначально были планы сделать эту смесь с робустой. В 2024 году мы плотно стали использовать Бразилию конилон в составе наших регулярных блендов, так как он радует своей чистотой и читаемой ореховостью. Однако, первый состав смеси вышел очень схожим с Паганини, а повторять имеющийся вкусовой профиль для ограниченного предложения не хотелось.
Следующий состав из мытых сортов Центральной Америки также себя не оправдал – шоколадный профиль с оттенками специй. Питко, но ничего особенного.
И где-то за 2 недели до ввода «Смеси для героев» мы пришли к текущему составу.
– По какому рецепту тебе больше всего понравилась смесь?
Для меня эта смесь особенно хорошо раскрывается в пуровере. Несмотря на степень обжарки при соблюдении рецепта можно получить тот самый «обжигающий эффект».
Смесь для героев свежеобжаренный кофе
Бесконечно шоколадный кофе с благородным трюфельным характером, сладкой вишней и обжигающим ромом!
Хотел заказать Мексику Чапас, но она кончилась, нашел ее в этой смеси. Добавленный анаэроб полностью перетягивает одеяло на себя((
Жалею что заказал кг, есть конечно вариант выбрать из смеси Мексику, но это не совсем то, чем охота заниматься. В общем, сам дурак.
Александр, добрый день!
Благодарим за обратную связь.
Рекомендуем обратить внимание на сорта B61 Перу и B194 Колумбия Эксельсо.
Они немного схожи по вкусовому профилю с Мексикой Чьяпас.
Я так ждала эту смесь после того, как она закончилась год назад. И плачу. Запах из упаковки откровенно пережженных зёрен. Горький, плоский вкус. Впервые кофе вызвал изжогу. Пыталась и воду менять, и время заваривания. Выбросить жалко, добавляю по чуть-чуть в другие зерна. Жаль
Попробовали данную смесь. Очень понравилось. Кофе сбалансированный, ароматный с выраженным телом, короткое послевкусие. Заваривали в фине 12 грамм на 100 мл.
Напоминает Гальвадор Эстэйт Анаэробный.
Марина, спасибо, что поделились!
Да, анаэробная Коста-Рика в составе делает профиль близким к анаэробному Гвальвадору, рад, что оценили!
Пришла Геройская смесь. Открыл,высыпал в ладонь горсть. Зерна разной величины и формы. Ну смесь арабик чего бубнить то- подумал я. Зерна красивые, все целые, без мусора. Помол для турки на timemore slim plus, 18гр на 7щелчках без особых усилий пролетели менее чем за минуту, получилось достаточно мелко, на выходе смесь из пыли и мелкого песка. Добавил в молотую геройскую смесь пол ч.ложки сахара, молотой корицы и кардамона. Получилось хорошо. После желтого катуаи от местных обжарщиков, геройская смесь показалась менее крепкой, менее плотной, более питкой, что не делает ее хуже. Чашка закончилась, и понял, что с крепостью все ок. Хорошая смесь под турку по-восточному, но я бы попробовал что-нибудь еще. Все, мною написанное, является личной точкой зрения на эту смесь, которая может быть отличной от Вашего видения смеси).
ps.Смесь показалась действительно крепкой.
Спасибо за хороший кофе.
Действительно (соглашусь с предыдущими ораторами), хорошая крема, действительно, плотный кофе, который может порадовать своей конвенциональностью тех, кто не любит кислинку.
Для настроек "эспрессо" в кофемашине-автомате получается прекрасно: да, возможно, несколько прямолинейно, но приятная плотность общего фона любопытно оттеняется чем-то сладковато-фруктовым - пожалуй, соглашусь насчёт груши - что не даёт наскучить.
В настройках "просто кофе" получается всё же уже совсем прямолинейно и хочется, пожалуй, уж тогда хотябы чуть спрыснуть молоком.
Спасибо! Изюминка этого кофе — анаэробная Коста-Рика. Хотел было вам посоветовать B302 Гвальвадор Эстейт анаэробный, например, под автомат, но вижу, что вы его уже заказали: отличный выбор! )
На мой вкус ужасный кофе, один из худших на этом сайте, пустая горечь пепельницы без какого-либо намека на дополнительные вкусы. Пробовал крупный и мелкий помол и заваривать в кофемашине и чашке и все равно пить невозможно. Возможно сам кофе просто старый и из него улетучились все эфирные масла, потому что на глаз обжарено хорошо.
Добрый день, Пётр!
Подскажите, пожалуйста, какой был рецепт в эспрессо? Время пролива, вес молотого кофе, вес готового напитка?
Отличный кофе. Шоколадный, легкая кислинка. То что надо. Жаль что сезонный.
Александр, добрый день!
Спасибо, рад, что оценили; вдвойне приятно, потому что я сам подбирал этот бленд.
Мы еще подержим его какое-то время, пока в наличии есть микролот из Коста-Рики, играющий тут ключевую роль.
На пару месяцев должно хватить, думаю.
Здравствуйте.
Небольшой отзыв о кофе: так как это темная обжарка, то очень плотные крема и их очень много. В эспрессо вкус очень насыщенный, нет неприятной горечи, очень сильно на любителя. С женой часто пьем капучино по утрам, для этого и заказывался. В капучино вкус кофе ярко выражно, нет такого чувство, что пьешь взбитое молоко со привкусом кофе. Вкусно!
Кофемолка ручная Omnicup, кофеварка Delonghi ECP33.21 c однодонной корзиной.
Здравствуйте! Стесняюсь спросить:" Интересно, мне одной так "повезло" с этим кофе? " Получила какую-то мелкую, пережаренную, мусорную смесь. Отдала сестре, она у меня любой пьёт кофе. Разочарование. 🥺🥺🥺
Добрый день, Ольга!
Очень странно, я пробовал этот кофе после того, как мы ввели его в каталог, мне очень понравился. Возможно, конкретно тот батч, который вам достался, не очень, но я бы рекомендовал все-таки поменять рецепт — помол сделать покрупнее, огонь побольше, так горчинка должна поубавиться, возможно, он уже и не покажется вам "пережаренным".
Тем не менее денежку за этот кофе я вам сейчас верну на внутренний счет.
Здравствуйте, Николай! Спасибо за Ваш ответ. Как я написала выше☝️кофе отдан уже сестре, я оказалась не его герой. Видно мне попался не кондишный батч, ну не повезло мне. Написала не ради возврата денег, их не возвращайте, а если вернули заберите обратно. Кофе пьёт моя сестра, а ей без разницы какой он. Я всё равно остаюсь вашим покупателем.
Заваривал через каппинг, бодрящий и приятный кофе, понравилось.
Отлично! В этом году "Смесь для героев" особенно интересная!
Рад, что оценили.
Брала эту смесь в заказе вместе с Паганини. И последняя мне понравилась гораздо больше, чем Герои. Слишком много горчинки для меня в ней...Но это на мой вкус. Героям может и нравится -:))) варю в турке SOY.
Мария, добрый вечер!
Сожалею, что этот кофе оказался для вас с излишней горчинкой, хотя, на мой взгляд, в этом году "Смесь для героев" заметно мягче, чем в прошлом, да и кроме шоколадных оттенков ощутима интересная ягодно-яблочная кислинка.
Рекомендую чуть увеличить помол (визуально – "мелкая соль" или даже чуть крупнее, пока горчинка не сгладится). Пропорцию кофе к воде используйте классическую – 1:10.
А так – я готов вернуть вам средства за этот сорт согласно нашей гарантии, но не смог найти в вашем профиле заказа, в котором была бы смесь для героев. Не подскажете, пожалуйста, номер этого заказа?
Николай
Сожалею, но видимо придется в первый раз оставить негативный комментарий. Смесь очень посредственная под эспрессо, не интересная и маловыразительная. Давно жду у вас какую то сочную смесь, например, Бразилия-Эфиопия. Сделайте что-то подобное, пожалуйста.
Даниил, добрый день!
Через год мы сделали новый состав смеси. Думаю, сможем приятно удивить вас в этот раз. Смесь для героев – это Бразилия, Колумбия, Уганда, терпковатый шоколадно-ягодный вкус. Если хочется более сочного варианта, обратите внимание на новый релиз Весенней смеси в группе С.
В прошлом году брал эту смесь. Честно говоря в эспрессо вообще не впечатлил. На мой взгляд ничего особенного, ровная и без акцентов. Но вот в турке очень зашла... Густая, насыщенная, какао-шоколад. Ну очень понравилась.
Самый вкусный кофе, что пробовала здесь. Пожалуйста, сделайте его постоянным, эта смесь потрясающая!
Полностью поддерживаю и присоединяюсь к просьбе.
Смотрю на свои истощающиеся запасы и ноет в груди ((
Мне тоже смесь понравилась, брал бы еще, если цена не будет повышаться.
Усредняя ваши рекомендации по приготовлению этой смеси: 91.5 градуса, 20 грамм закладка, 30 сек экстракция... По-моему, совсем термоядерно должно получиться. Или так и задумано?
Сварил в 17гр Страде, т-ра 89, закладка 16.5гр, пролив 25 сек... Весьма суровый напиток получился, надо сказать... Абсолютно без любых намеков на кислинку...
Вкусный кофе. Действительно есть хорошее сочетание шоколада, апельсина и специй. Хорошая горчинка, приятная цтрусовая кислинка. С утра этот кофе очень хорош.
Редкий случай-оказался совсем "не мой" кофе. Уж очень простой, наверное, не хватило того самого 1% волшебства из "Новогодней смеси")).
Максим, спасибо за комментарий.
Может быть дело не только в магии: эта смесь в темной обжарке, а "Новогодняя" была в средней обжарке. Можно попробовать схожую по профилю обжарки Весеннюю смесь (до конца марта она будет в наличии) www.torrefacto.ru/catalog/roasted/spring-mix/.
Спасибо, с удовольствием пробую все ваши смеси. Насчет обжарки, наверное, Вы правы, у Sandalj больше всего нравится Доницетти. Кофе, вино, сигары-это НЕ кофеин, алкоголь или никотин соответственно, это прежде всего вкус. Так что я всегда за более светлую обжарку, за сложный вкус).
Очень «честная» смесь, жесткая, насыщенная, я бы употребил эпитет «мужицкая».
Полное отсутствие кислинки, нет тонких вкусов, не надо ничего искать, весь вкус раскрыт сразу.
На первое место выходит тянучая фактура напитка, готы получаются как масло.
Идеальным показалось соотношение зерна и напитка 1/1.5, при закладке в 18 грамм, VST корзина.
На текущий момент лучшая буднично-утренняя смесь.
А в молочных напитках не смотрится, вкус скатывается к растворимому кофе(
Сергей, спасибо за ваш отзыв и точно подобранные слова к кофе.
Эту смесь арабик в темной обжарке мы негласно приурочили к 23 февраля – вышел "мужицкий" кофе :)
С молоком пробовали, у нас получился классический вариант капучино с плотными крема для латте-арт. Вижу, что вы часто заказываете среднюю обжарку, возможно здесь вам как раз не хватило яркости вкуса из-за темной обжарки.
Смесь понравилась. Сбалансированность - верное описание вкуса, поддерживаю.
Александр, спасибо за отзыв. Рада, что наше описание вкуса совпало с результатом в вашей чашке.
Жаль. Нет возможности заказать. Очень понравился.
Андрей, смесь для героев доступна для заказов. Рада, что вам она понравилась.
Мы отключаем иногда возможность для заказа, если не уверенны в том, что нам хватит зеленого кофе для обжарки. Сейчас все данные обновили :)
Оповещение приходило и я заказ сделал. Спасибо. Сегодня-завтра получу.
Кофе пришёлся по вкусу всей семье. Я пил в турке, жена в моке. Со сливками или молоком или молоком со сливками сочетается удачно. Богатый кофеёк, поддерживаю. ))
Дмитрий, спасибо за отзыв. Богатый вкус – лучший комплимент для нашего кофе. Автор этой смеси – Илья Савинов.
Планируем до конца марта оставить эту смесь в каталоге, изначально создали ее именно к 23 февраля.
Приятно слышать! Мы уже заказали добавку, не дожидаясь окончания.
Богатый кофеек, однако!
С первого глотка ясно виден густой темный шоколад, по структуре на языке он ощущается как сливки, а на заднем плане интересная остринка не то черного, не то красного перца.
Далее, на втором глотке, на заднем плане появляются жареные орешки на подобие миндаля, которые переходят в выше описаную остринку на послевкусии.
Далее, когда кофеек чуть подостынет, на общем фоне появится слабенькая сладость, которая, при дальнейшем остывании напитка приобретет ясное "лицо" сгущенки.
Далее, когда кофеек еще чуть подостынет, шоколад на переднем плане станет чуть-чуть по тише, на заднем плане орехи будут переливаться в слабенькую терпкую, вяжущею горчинку апельсиновой корки, а сгущенка уйдет в послевкусие, появляясь после специй.
Когда кофеек еще сильнее остынет то, передний фон станет чуть по тише, тем самым он сбалансируется с послевкусием по "громкости", но при этом, орехи все же будут доминировать уже на переднем плане, а терпкая вяжущесть апельсиновой корки перейдет в послевкусие, появляясь после сгущенки.
А когда кофеек станет слегка теплым то, сам кофеек станет немного сиропистым на язык, а на первом плане появится не яркая кислинка апельсина.
Мне очень понравился данный кофеек, удивил своей сбалансированностью
Как вкусно рассказано. Прочитал и пошел за добавкой ))
Спасибо на добром слове )))