Впервые взял Индию. Да ещё муссонную.
Шикарные крема, вкус тоже понравился. Именно хлеб и возможно таки специи. Орехи в послевкусии тоже на месте. Но хлеба больше всего.
Интересный кофе. Возьму ещё, если будет.

Крайне разочарован. На этот раз это совсем другой кофе. Ни о каком балансе горько-кисло речи нет. Водянистая горечь.

Очень кайфовый кофе, заказываю второй раз - вся семья в восторге. Арахис и семечки во вкусе.

Кофе как минимум интересный. Недопонял его пока в турке, вкус вроде и есть, но какой-то неконкретный. Зато как он заварился в воронке! Воду пропускает быстро, у меня 180+ грамм прошло еще до истечения 2,5 минут. При этом напиток получился мягким, ароматным, с деликатно проступающей на остывании кислинкой, хоть вместо вечернего чая его пей. Голову проясняет, не подстегивая пульс, что тоже в плюс. Но как же он электризуется даже при крупном помоле - это что-то, просто шубой облепляет баночку кофемолки.

Вкусный кофе !
Насыщенный , при этом достаточно легкий. Слабая кислинка и это хорошо , для любителей кофе без кислинки . Один из самых любимых

Замечательный кофе, выраженный вкус корочки от свежего дарницкого хлеба покорил моё сердечко. ♥️♥️♥️
Однозначно буду заказывать повторно.

Замечательный кофе. Дескрипторы как в описании, хлебный вкус в приоритете, на послевкусии где то и семечки выходят. Мне очень понравился. К цвету обжарки претензий нет, цвет равномерный.

А может быть не надо Малабар вот так в уголь зажаривать? И/или выпускать его в категории "C"?
Помнится, когда-то я пил Малабар скандинавской обжарки. Запомнился он как очень мягкий, деликатный кофе. Как будто сливок туда добавили... Дочь у меня до сих пор его вспоминает.
Здесь же горечь и гарь забивает все, какие бы то ни было ноты и дескрипторы. В эспрессо ещё можно употреблять как основу для молочных напитков. Но на аеропрессе - совсем никак. :(

Пробовала данный вид кофе в рожковой домашней кофеварке много лет назад и не совсем его поняла. Решилась попробовать еще раз у Torrefacto и с другой кофеваркой. Кофе очень понравился. На настройках помола 3-2,5 и средней крепости чувствуется аромат хлеба и специй. Кофе достаточно плотный с небольшой, но хорошей пенкой. Такой кофе прекрасно пьется с тостом и арахисовой пастой. Обязательно возьму его в следующий раз.

Ребята, это...... Что то невероятное..... Всегда была фанаткой Муссоного малабара, но желание пробовать новое как то отодвинул этот сорт...... Вернувшись с отпуска из Южной Индии захотелось того Солнечного Шанти😅😆😆😆 и вот оно😍..... Фантастически перенеслось в мою кружку..... Плотное, богатое специями, многогранность медленно раскрывается от начала глотка и восхитительным послевкусием!Благодарю, это то что мне хотелось!!! Процветания🦚

Первый раз купленный тут кофе не приносит удовольствия, странный горький вкус, крема прям рыхлая пена с пузырями, очень много, такого ещё не видел, быстро опадает. Рецепт 19 г - 25 с - 38-40 г выход

Сегодня открыл упаковку. Удивился неравномерности обжарки, зерно по цвету от светлой обжарки до темной. Пока не знаю, что будет по вкусу, потом дополнительно напишу.

Брал Малабар у вас уже несколько раз - всегда потрясающий вкус и аромат масляных семечек. Один из самых любимых сортов! В этот раз не то что аромата, даже вкуса никакого нет - что то очень прогорклое. Подозреваю, что дело в прожарке...хочется надеяться, что это просто мне не повезло и сам кофе не испортился((

Так и не смог получить прежний аромат и вкус. Пробовал разные пропорции воды и приготовления. На моке чуточку лучше. Может быть просто дело в зернах: Урожай: июнь – август 2020 (из описания выше).

Получил сейчас Малабар, сразу же сготовил. Прямо хлеб хлеб. Крема - чистый мед, пролив из бездонника - вечно смотреть можно))
Сильно благодарю!

Подскажите, пожалуйста, рекомендации по приготовлению малабара в турке?

В этот урожай Муссон получился очень ярким, с насыщенными нотами хлебушка и немного шоколада!

Добрый день! Варю кофе в турке сколько себя помню) Покупала и у вас разные сорта, конечно, есть и любимые. Не думала, что меня можно удивить - но этот кофе удивил. И удивил абсолютным отсутствием пенки после переливания в чашечку. Это единственный из всех встретившихся мне по жизни сортов, который никак не хотел пенку в чашечке оставлять…

Взял по ошибке 2 кг, думал что это любимый обжаренный мулабар, оказалось зеленое недоразумение. На выходе желто-коричневая водичка, без пенки, без запаха и почти без вкуса.
Грусть и печаль, короче. Надо внимательнее быть.

Дискрипторы из описания извлечь не удалось. Пробовал от самого мелкого помола до крупного . Видимо сорт прихотливый для автомата.

Оценил этот неоднозначный кофе. Насыщенный горький кофе, горечь специфичная. Любителям кофе хотя бы раз надо попробовать этот лот.
Один недостаток, то что при смалывании (в ручной кофемолке) молотый кофе электрицуется и прилипает к кофемолки; а при помоле под гейзерку даже немного разлетался, когда я насып его в бак кофеварки. Скорее всего в дельнейшем откажусь от данного способа приготовления.

Невыразительный кофе с "пустым" картонным вкусом. Сорт совершенно не зашёл.
Пришлось размешать с Бразилией, чтобы хоть как-то допить пачку.

К сожалению, не зашёл, хорошо что взял всего 150 грамм. В отличие от других сортов обжарки В тут ничего выдающегося. Во вкусе ржаной хлеб, но от него только перегоревшие корки, как будто передержали в печи, очень много горечи. Удивило отсутствие плотной пенки во френче - обычно она есть даже у робусты. Не похоже на брак, но вкуса хорошего, к сожалению, тоже нет. Буду пробовать турку, возможно там будет лучше

Здравствуйте. Может это не хорошо запаздывать с отзывом, но, к сожалению, время нашлось только сейчас. Заказывал 6 сортов Заказ № 3763295 от 24.03.2023 г. Что бы я не делал, кофе Индия Муссонный Малабар, обжарка 25.03.2023г., пить невозможно, зёрна просто пережарены. Запах пережаренного зерна чувствуется уже во время перемалывания. Результат не улучшает даже отбор более светлых зёрен . Подумал, это от привыкание к светлой обжарке, от предыдущего сорта, но нет. Заказал его под впечатлением предновогоднего заказа от 13.12.2022г . Отличный был вкус. Остальные ещё не пробовал надеюсь только на хорошее.

Добрый день!
Впервые заказали Муссонный Малабар. Готовили в кофемашине. Очень понравился вкус и аромат, присутствуют все оттенки, которые заявлены в описании. Рекомендуем пить со сливками. Сразу угадали со средним помолом. Включили этот кофе в свой топ-лист.

Добрый день. Заказал у вас этот кофе, думал будет насыщенным, в итоге он оказался горьким и каким-то "пустым". Готовил в моке и пробовал согласно вашим советам поменять различные переменные: увеличить/уменьшить помол (влияло только на горечь), увеличить количество кофе (горечи стало больше), взять воду с меньшей минерализацией (в основном готовлю на фильтре, пробовал Шишкин лес, но вкус никак не изменило). Готовил с кипяченой водой в бойлере моки и снижал температуру горелки, как только в резервуар начинал поступать кофе. Один раз попробовал кофе, когда он значительно остыл, почувствовал сильные нотки ореха, но стылый кофе пить не хочется((

Долгожданный муссонный малабар! Какое вкусное описание, ждала, чтобы попробовать этот уникальный кофе,по сути - ферментированный интересным образом. И как же я расстроилась, что не услышала ни хлебушка, ни злаков… Меняли помол, способ приготовления… По вкусу - пережаренный магазинный кофе((( Почитала комментарии и по всей видимости, причина не в приготовлении((
Почитала описание к мус малабару и на радостях схватила 450г🙂 Миксую с другими сортами как робусту.

Обжарка от 13 декабря. Вообще - мой любимый сорт, но тут ... какой то прогорклый запах и вкус, практически не пенится и не поднимается в турке. Неделю пытаюсь играться с помолом и временем приготовления - ничего не помогает. Такое впечатление, что просто очень старый. Обидно, я на него рассчитывал, ничего другого сейчас под рукой уже нет.

Дата обжарки 02.09.2022
Добрый день. Индия Муссонный Малабар. Никогда не оставляла комментарии, а сейчас ... Мус. Малабар был моим любимцем. К сожалению, был. Вместо насышенности и мягкости вкуса я получила жидкость и пустоту.
Увеличение кол-ва кофе ни к чему не привело. Вкуснее не стало. Очень жаль.

Раньше был сорт просто Муссонный Малабар -тот был круче в разы. Еще будет такой?

Было интересно каков же он индийский кофе. Вскрыл пачку - оттуда пахнуло типичнейшим робустяном, с его семечко-злаково-шоколадными оттенками. Думаю - ну ладно, может показалось - запах зерен (особенно из пачки) не всегда характеризует запах приготовленного кофе. Смолол, понюхал - снова робуста... Сделал двойной шот, понюхал, чуть отпил - снова робуста... Приготовил капуч - чуда тоже не случилось, вкус вполне приятный и мягкий, но как будто дешевый растворимый кофе, сдобренный молоком или сливками, что опять же намекает совсем не на арабику.

Я так то не против робусты и регулярно её здесь заказываю. Это полезная добавка в эспрессо-смесях, так как позволяет сбалансировать во вкусе избыточную кислотность некоторых арабик, либо добавить в ароматический букет нотки печенного хлеба, орехов, шоколада, жаренных семечек или злаков, увеличить и стабилизировать крема. И наконец, избавиться от присущего некоторым арабикам странного седативно-пьянящего эффекта (довольно неприятного вообще-то), когда вместо бодрости чувствуешь себя так будто грамм двести водки залпом бахнул. Но я не сторонник употребления робусты в чистом виде, т.к. она имеет более грубые/плоские вкус и аромат, тяжелее для сердца и более аллергозна (для тех, кто к этому предрасположен). Ну и я не сторонник покупать робусту под видом арабики.

Стало интересно, что это за сорт кофе такой странный взят за основу, для муссонной обработки, что такое реально этот "Муссонный Малабар АА" от Aspinwall. Здесь нет, но у Бравоса (они вроде на том же сырье работают) нашел, что он состоит из смеси четырех сортов - Selection 795, Selection 9, Selection 6, Kent в неизвестной пропорции. На фото у них тоже зерна примерно внешне похожие и по размеру, и по цвету, и по визуально неоднородной обжарке. В другом источнике, попалось что сорта Kent и Selection 795 являются гибридами арабики и робусты, и не вполне понятно каких признаков там больше (особенно учитывая, что арабика сама по себе генетически наполовину происходит от робусты). Что такое сорта Selection 6 и Selection 9 доподлинно не выяснил. Высоты произрастания довольно невыскокие и, кстати, расходятся: здесь указан диапазон 1200–1400м, у Бравос 450-900м, что мне представляется ближе к истине, т.к. хорошие сорта "обычной" арабики так низко выращивать уже проблематично, в то время как робуста и близкие к ней гибриды чувствуют себя вполне неплохо и дают нормальный урожай.

На всякий случай, для объективности провел контрольный эксперимент - открыл пачку с индийской робустой пачмент и выполнил все те же действия, что и ранее с мусонным малабаром - с тем же самым результатом. Ну вот прям один в один практически. Есть мелкие нюансы вкуса и аромата - у пачмента более мелкое зерно, визуально более темная и равномерная обжарка, меньше электризуется, хотя тоже прилично (а у малабара вообще какая-то аномалия с этим), более благородный и деликатный запах чем у малабара (как ни странно), но при этом концентрат несколько более горький, возможно, из-за небольшого недоэкстракта - я идеально помол в 25 сек не подгонял, пачмен пролился немного быстрее чем нужно. Либо просто в "настоящей" робусте ещё больше кофеина и хлорогеновой кислоты. Впрочем, после добавления молока они выравнялись по вкусу.

По итогу, сложилось такое ощущение, что либо на производстве при фасовке что-то напутали и отсыпали в пакет одной из робуст, имеющихся в ассортименте, либо муссоный малабар он такой и есть на самом деле. Вероятно, потому что состоит из смеси гибридов, которые если даже биологи формально и относят к арабике по отдельным морфологическим признакам растения, то с точки зрения химического состава зерен находится гораздо ближе к мягким сортам робусты - вроде, Бразилии Вентурим или Голубого Дракона... ну, то есть, по сути он ею и является.

Кофан, пойдет в дело, конечно, как компонент смесей в качестве файн-робусты, но пить такое в чистом виде я едва ли смогу....

Здравствуйте. Пытался приготовить Малабар в рожковой кофеварке, три попытке кофе в корзину. Слишком быстрый пролив. До этого делал эспрессо на вашей смеси для кофейни номер 1 + до этого так же смесь Муссоная ночь на этих же настройках кофемолки ( Cunill Tranquilo) все было отлично. Закладка в двойную корзину 18 гр, пролив 28 сёк выход 38 грм. Вкус отличный. Пришлось делать помол мельче аж на 3 деления(18гр закладка) и так же пролив быстрый, очень. Кофе водянистый, правда не кислый). Посмотрел на таблетку после пролива, есть не малый отпечаток сетки группы. Вроде он должен быть, но явно здесь побольше. Неужели делать закладку меньше 18 гр? Дайте совет что делать. Уж больно привередливый этот Малабар. До этого много было разного кофе, но так не было ещё.

Кофе пришёл в светлой обжарке вместо заявленной тёмной. Зёрна неоднородо прожарены, некоторые очень светлые.
Уважаемые Торрефакто! А контроль у вас есть какой-то?

Вместе с тем, вкус кофе вполне питейный, семечки и жареный хлеб отчётливо прослеживаются, баланс неплох, плотность выше средней.
За косяк с прожаркой одну звезду снимаю. Прошу обратить внимание на данный факт.

Здравствуйте. Почитав статью возник вопрос , а почему этот кофе не получил высокую оценку SCA? По сути его вкусовые качества и обработка не малого труда стоит

Спасибо комментариям ниже про самый мелкий помол этого зерна. Рецепт классический в турке. Кофе получается отличный: ароматный и с хорошо выраженной горчинкой. Во вкусе есть хлебные корочки и мускатный орех, а вот семечек не ощутила, ну и ладно ))). Однозначно в избранное!

Кофе очень понравился, один из моих любимых сортов. Отсутствие кислинки, вкус табака, ржаного хлеба и специй - всё как должно быть в этом сорте. Еще хотелось бы этот кофе в более светлой обжарке, тогда вкус табака проявляется сильнее.

Здравсвтуйте!
Готовлю кофе в турке. Недавно приобрел жерновую ручную кофемолку. В этот раз при помоле получил очень светлую пудру, которая налипла на стенки кофемолки и очень тяжело счищалась.
Скажите, пожалуйста, нормальная ли это практика? Прежде покупал молотый кофе и с подобной ситуацией не сталкивался.
К слову, при помоле зерен другого сорта из прошлого заказа все было в порядке.
Заранее спасибо за ответ!

Очень понравился этот кофе. Варю в турке и добавляю корицу, получается бархатным, очень вкусным! Нет кислинки и выраженной горчинки.

Здравствуйте, я новичок, люблю тёмную обжарку без кислинки, заказала по описанию грильяж (очень понравился), и для сравнения Бразилию сантос 14/16 и мусорный малабар. Прочитала, как улучшить вкус кофе, сменила в машинке уровень помола на более крупный,снизила температуру воды, уменьшила время приготовления. Грильяж и Бразилия хорошо раскрыли вкус, и малабар я так и не поняла. То горько,то кисло,то водянисто,что посоветуете? Помол поставила мелкий, как Вы ниже советовали

Очень понравился, как раз искал арабику с низкой кислотностью. Кислинка есть, но едва заметна, горечь с ароматом семечек, орехов. По сравнению с ним кот Бразилио показался кислятиной, как и многие другие бразильские сорта.

Для меня это идеальный кофе для американо. Слабая кислинка и аромат чëрного хлеба. Жареная шелуха подсолнечника (если так можно выразиться).

Очень интересный, семечки, подсолнечная пахлава. Получил удовольствие от капучино. Чистым пока не пробовал, но обязательно попробую. Спасибо

Nivona 5 серии, средний помол, средняя температура, максимальная крепость.

Добрый день. Машинка Lelit. Чаще всего ваш кофе идеально укладывается в параметры - 20 гр кофе, 20-25 секунд пролива, густая струя, давление от 9 до 12. Помол ставлю средний для эспрессо. Из последней партии ваш кофе "Индия Муссоный Малабар". Получается очень быстрый пролив обычной чашки за 10 секунд, большая струя, давление 3. Делаю всё как обычно, а результат плачевный. Почему так происходит? обжарка 12.03.2022

Когда-то давно заказывала этот сорт, и он не очень понравился. С этой партией я пересмотрела свои взгляды. У напитка приятный сладковатый аромат. Вкус мягкий, с хлебными оттенками и лёгкой кислотностью на остывании. Приятный кофе для тех, кто любит более сдержанные, не резкие вкусовые оттенки. Наверное, хорошо сочетается со сливками (сама не пью так, поэтому не могу проверить).

Я был неожиданно и приятно удивлен. Очень понравилось. Хорошо чувствуются специи и семечка. Действительно круто получилось. Помол ставлю чуть мельче среднего. Тогда неприятная мне кислинка совсем теряется

Взял на пробу Муссонный Малабар в марте и влюбился в этот сорт! Жареные семечки меня просто покорили! В конце апреля заказал этот кофе еще раз. Приехало совсем не то, той мощи во вкусе что меня поразила нет и следа. Пробовал поиграться с помолом и температурой воды, но так и не смог получить ожидаемый вкус.

Хотела заказать Муссонную ночь, но немного перепутала названия и заказала Муссонный Малабар. Отзывы о кофе были неоднозначные и я немного расстроилась. Итог - любовь с первого глотка. Кофе меня просто покорил, без кислинки, достаточно насыщенный с интересным вкусом. Очень рада своей ошибке и неприменно закажу ещё.

Второй кофе который у вас пробую. Первым был Гондурас B22.
Делаю с молоком флетуайт.
Во вкусе специй не чувствую, чувствуется вкус семечек, что в запахе зерна, что в самом кофе.
При одинаковом рецепте вкус Индии крепче, Гондурас более молочный, именно из-за этого Индия понравилась больше, что больше вкуса кофе.

Решился попробовать. Не пожалел. Необычно, хотя и ожидаемо по описанию. Семечки, жареные и без скорлупы, маслянистые, прямо вот на языке лежат, того и гляди, захрустят на зубах. И хлеба немного, бородинского. В моке очень сильный, немного горьковат на мой вкус, можно было с помолом поиграть, поискать баланс, но уже не буду. Потому как в эспрессо прекрасен. Эти же семечки, плотный, с хорошей пенкой, и горчинка в самую меру. Январская обжарка, 07.01, в азоте - со свежестью всё шикарно.

Кофе интересное. Необычный эффект, прикольно)) Варил на газовой горелки, 2.5 минуты. Как будто больше пузырьков образуется.))) Пенится интенсивнее чем другие. Именно так, а не кипит. Три раза сего проверял. Короче изюминка. Спасибо.

Кофе очень странный вкус выдал, пробовал в пуровере горчил выраженно, но терпимо и отдавал на выдохе через нос пуэрный древесный аромат. Запах зерна пах семечками подсолнуха. Но в турке пить вообще невозможно таблеточная горечь, в независимости от помола. Мелкий помол под турку такая горечь, что невозможно пить. При укрупнении помола проявляется кислинка, горечь смягчается, но незначительно. Пить невозможно.

Кислинки практически нет. Огромный плюс. Очень интересный кофе. Я бы даже сказал - благородный!

Кофе в турке получатся совсем не плотным и со слабовыраженым вкусом.
Как будто кофе закипел.
На вид зерна сильно светлее даже Эфиопии Иргачеффе средней обжарки.
Может быть я что-то делаю не так? Хотя остальные сорта из заказа получались плотными с хорошей пенкой при той же пропорции.
Дата обжарки 06.01.2022

Муссонный Малабар мой любимый сорт кофе! Попробовав его однажды я влюбилась в него окончательно и бесповоротно! Недавно угостила им мою подругу, переболевшую covid и потерявшую надолго вкус и запах. И о чудо! Чашка Малабара вернула ей былой вкус и аромат кофе, без которых она сильно мучалась!

Взрыв мозга, взрыв мозга из карри и других индийский пряностей. Делаешь первый глоток и единственная мысль: "Это точно кофе или все таки настойка из специй". Дышишь через рот через пять минут после глотка, а на вдохе вкус солёных специй. Точно не на каждый день, точно не для каждого, и даже видимо не для меня, присутствовал вау эффект первые 3 чашки. Сейчас положил, отдохну денек-два, потому что вкус очень необычный

Уважаемые знатоки! Возможно Муссонный Малабар стоит попробовать обжарить чуть светлее-на группу С .Шоколадный вкус сильно забивает хлебный и ореховый, все упрощая. Обжарка 18.10.21

Здравствуйте!

Кажется, в этой обжарке что-то пошло не так. В кофе я дилетант. Беру в третий раз по 450 гр., помню в прошлые разы ярко выраженные характерные оттенки специй с хлебными нотками.

Сам кофе выглядит более яркого цвета и запах не тот, что раньше. Нет ли у вас возможности проверить эту партию?
Не получается получить прежний аромат. Может я что не так делаю.

Кофемолка Timemore ручная жерновая, тукрка медная обычная армянская, вода из под фильтра с обратным осмосом Аквафор (с очень слабой минерализацией, не более 40 ppm).

Очень плохо( как будто старый кофе

Первый раз заказал Малабар у Torrefacto, кофе супер! Готовлю в автомате на Nivona 520, пью только капучино. На фоне молока кофе не теряется, вкус выраженный, насыщенный, ароматный. Пожалуй, мой любимый сорт. До этого заказывал его у двух других обжарщиков, но у одного не впечатлил, а у второго стоимость... Кто-то писал, что кофеина меньше, чем в других сортах, пожалуй, соглашусь. Для меня это плюс! Можно выпить несколько чашек подряд. Профиль обжарки на мой вкус идеальный. Torrefacto, спасибо!

получил вчера этот кофе ( в зернах). помол делаю мелкий - для турки. сварил первую чашку : не понял что получилось - пенки нет вообще. как будто когда кофе закипел... кофе варю всегда с хорошей пенкой. попробовал - а он какой то как "пустое", безвкусный... сварил второй раз - то же самое...
больше не буду заказывать этот кофе.

Муссонный малабар, толи кофе, толи жидкая халва.
В помоле намного светлее чем обычный кофе
В эспрессо немножко пресный, сбалансированный без ярких сторон, весьма плотная крема.
По ощущениям кофеина меньше чем в обычном кофе, пьешь чашку за чашкой, и не можешь напиться
В капучино получается то самое кофе-халва из шоколадницы.

Интересный опыт - да
Необычный вкус - да
Понравился ли мне кофе (хотел написать нет, но к концу пачки скорректировал помол, припился и даже скажу что да)
Возьму ли я еще, возможно, но когда нибудь попозже, когда станет томно от шоколадной бразилии и табачного вьетнама
P.S: как бы кофе не был "на любителя", за последнее время это самый объемный отзыв который я написал 😅

Странно, что пишу негативный отзыв, ведь я ваш очень давний постоянный и лояльный клиент. Очень вас люблю, но тут что-то случилось.
Заказал Муссоный малабар для гейзера специально темную обжарку. И конечно С для воронки и аэропресса. Так вот малабар оказался светлее на вид, чем группа С. Очень странно. Не хватает того мощного вкуса, который был годами ранее, когда малабар был еще в группе исключений.
Надеюсь примите на заметку

Тот случай, когда «раньше было лучше». Обе последние покупки данного сорта разочаровали. Вкус и аромат пережженного кофе.

Раньше кофе Муссонный Малабар был любимым, очень нравился. Но при последнем заказе показался совсем не ароматным как прежде и жёстким. Возможно что-то поменялось... Разочаровалась...

так себе кофе

Данный сорт является одним из самых любимых. Но вот в последний раз произошло что-то странное. Заказал пачку, запах безумно крутой, но при приготовлении (в эспрессо) вкуса нет вообще. Только горечь и все. Подскажите, пожалуйста, первый раз такое, что это может быть?

Открываешь пакет и действительно чувствуешь запах семян подсолнечника. Даже во вкусе проявляются их отголоски. Сладость явно выраженная, а вот кислинка слабая (для меня это хорошо).
Как по мне, так есть ещё что-то ореховое (если кто ел свежие, даже зеленоватые орехи, тот поймет).

Сорт не удивил, не скажу что прямо хорошо подходит для эспрессо. Паганини мне больше нравился.

Приветствую,

Индия Муссонный Малабар - первый сорт кофе в темной обжарке, который я попробовал. Конечно, я был заинтригован описанием этого сорта и не смог устоять, чтобы не попробовать.
Сыграла свою роль и неоднозначность в комментариях. Понял, что не пойму, пока не попробую сам.
Первые впечатления: какие зерна темные! Аромат... аромат свежего ржаного хлеба, который хочется вдыхать и вдыхать. Суть позже появляется аромат семечек, который дополняет аромат ржаного хлеба. После помола аромат усиливается и заполняет собой пространство, его можно ощутить за несколько метров отт кофемолки.

Во время приготовления меня ожидал сюрприз. Обычно снимаю джезву когда на поверхности образовывается воронка, но при приготовлении Малабара воронка не образовалась, крема очень плотные и густые, поднимались почти равномерно.

Переливаю кофе в стеклянный бокал (нравится пить кофе из прозрачной посуды) и наблюдаю как через пару минут содержимое бокала разделилось на три почти ровные части: крема, напиток, взвесь. Т.е. крема очень обильные, пышные, что-ли, заняли почти треть бокала. Выглядит потрясающе. На вкус нежные, как мусс. Во вкусе почувствовал шоколад с орехами, но для меня это, скорее, фундук, нежели мускатный орех. Также присутствует лёгкая, пикантная горчинка, которая дополняет и делает вкус объемным. Очень ароматный, сбалансированный напиток получился

Беру "Муссонный Малабар" уже не первый раз. Завариваю каждый раз во френче, помол крупный. В этот раз кофе совершенно разочаровал, пережжённый вкус, неправильная горечь, не характерная ни для этого сорта, ни вообще для ТорреФакто. Раньше был намного мягче и деликатнее.

Было интересно попробовать кофе с необычной обработкой, но, к сожалению, совсем не понравился.. Делал и на среднем и на крупном помоле, крепость средняя (3\5 Nivona 779), но всё равно кофе резко горчит, каких-то интересных ноток не ощущается совсем за горечью.
Сейчас попробовал выставить минимальную крепость на максимальном помоле - горечи почти нет, но и вкуса тоже.

Так и не удалось приготовить в аэропрессе так, чтоб нравился. Либо очень сильная и перебивающая всё горечь, либо плоский и безвкусный.
К сожалению, не понравился.

Готовлю в Моке.
Помол немного крупнее чем для эспрессо.
Достаточно сильная медицинская горечь.
При прочих равных в Эль-классико горечь ниже.
Как ее можно сгладить? Или это норма для этого сорта?
Насыщенность нравится :-)

Добрый день. Разочарована, ( к сожалению не получается посмотреть дату обжарки точно и наименования в заказе) ни вкуса, ни запаха, вернее он есть, но неприятный для меня. В чем причина не знаю. Оставила его полежать и он совсем "пропал", заваривала на бон аква минерале с магнием, но увы так и не получила чашечки вкусного, утреннего кофе. Простите, возможно я не тонкий профи или заелась. В кофе машине не готовила, проливала. Жду Сой, и начну снова варить, не только проливать, возможно что-то изменится. Благодарю вас за труд и интеллигентность.

Я не большой знаток, но этот сорт кофе, если можно так выразится, наверно для очень больших ценителей кофе. Первое меня всегда радует запах, только что открытого пакета с кофе, как первое знакомство. Здесь его нет, очень слабый аромат. После приготовления аромат совсем пропадает. Может для дневного и вечернего варианта подойдет, но утром чашечка ароматного кофе - это не про этот сорт. Вкус тоже слабо уловим. Пока горячий да отдаленно напоминает вкус хлеба, когда остывает остается только кислинка без намека на кофейный вкус. Еще попробую разный помол и варианты приготовления, но если аромат слабый, то пока не понятно как он появится. Возможно весь эфир улетел вместе с муссоными ветрами.

Возможно, что у меня изменился вкус после регулярного пития кофе из зерен сухой обработки, но в этот раз ощущаю явный запах из пакета и привкус в чашке жженого кофе. Также очень сильно электризуется при размалывании - когда пересыпаю в рожок, может начать разлетаться вокруг сантиметров на 20-30 - как-то не ожидал такого.

С разлетанием - не проблема, это было просто очень неожиданно в первый раз.

А вот запах и вкус горелого - немного странно.

Отлично совпало с ожиданиями! Очень люблю хлебные ноты. И очень рада, что нашла вас)

что то в этот раз не повезло с Малабаром. Оказался с очень выраженным горелым вкусом. Пробовал в турке и в гейзерной кофеварке. Из гейзерной плохо, а из турки вообще пить нельзя. Кофе хранился в морозилке. Кофемолка - fiorenzato 64. Помол под турку и гейзер. Вода из фильтра

Это первый кофе, который я заказал у вас. Удивительный вкус. Аромат хлеба, вкус обволакивающий, пряный и в тоже время утонченный. Ассоциация с теплой южной ночью.

Кофе не понравился совершенно...Как только не пробовал приготовить: воронка, френч-пресс, эспрессо, лунго, американо. Увеличивал/уменьшал помол, везде чувствовалась неприятная горечь, хотя обжарку B люблю и беру часто. Пока ваш первый кофе, который не зашел.

Беру эти зерна уже далеко не первый раз, обжарка 06.08.2020 сильно выбивается в худшую сторону, отсутствует характерный вкус из-за которого я так уважаю Муссонный Малабар. Пробовал дать еще несколько шансов и перепробовал 3 раза.

>>Европейцы обратили внимание, что напиток, получаемый из таких зерен, утрачивал кислинку, но зато приобретал дополнительную насыщенность и крепость. Его сладкий, пряный аромат быстро нашел свою аудиторию, и когда транспортные системы были улучшены, время в пути сократилось, а кофе стал перевозиться в Европу под защитой от воздействия ветра и влаги, европейцы заметили, что прибывающий кофе утратил свои уникальные характеристики.

История повторяется.

Обжарка от 29.06.2020. Показался пережаренным, без характерных хлебных ноток. Не такой богатый вкус как раньше.

Проверьте обжарку от 10.08, пожалуйста. В пачке как будто много очень светлых зёрен, почти белёсых. Вроде в прошлый раз не было такого. Фото есть, если что. Хотя не знаю, насколько это информативно будет.

Добрый день.
В обжарке от 06.08.2020 не нашёл хлебных ноток, которые до этого всегда отчетливо проявлялись. Кислотность, как мне показалось, больше обычного и молоть в ручной кофемолке стало тяжелее.
Возврат денег не прошу, кофе вполне питейный, но вкус не такой как обычно. Проверьте, пожалуйста, данную обжарку.