Бестселлер
Цена — качество
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
В аромате только что смолотого кофе — круассан на сливочном масле, жареный фундук и много горького шоколада.
В заваренном виде на первый план выходит оттенок ореховой пасты, который сменяется в послевкусии на шоколадный трюфель и жареные злаки.
Фоном идут очень интересные смолисто-камфорные оттенки черного кардамона и ветивера, растения из семейства злаковых с такой сложной землисто-цедрово-дымной нотой, шершавой, густой и терпкой, напоминающей, с одной стороны, дубовую кору, с другой — корку грейпфрута, а с третьей — ночной костер.
После — пряность кориандра, на послевкусии — какао-бобы. Все это дополняет сладкая горчинка жженого сахара.
На остывании появляются кукурузные хлопья и ржаной солод, а смолистая нота ветивера постепенно переходит в шу-пуэр, осеннюю листву после дождя и трубочный табак.
Прекрасная насыщенность, бархатистая текстура и совершенно никакой кислинки.
В турке
С преобладающей горчинкой, камфорной нотой. Кислинка практически отсутствует, круглый и ровный, с лёгким послевкусием робусты. На фоне — шоколадно-карамельно-ореховая сладость. Точное попадание в массово-стереотипное понимание «кофе».
В автоматической кофемашине
Первый аромат — робуста хорошо развитой (чтобы не говорить «тёмной») обжарки, как нередко бывает в импортных итальянских смесях. Такой запах итальянского эспрессо. Первый глоток горячего кофе тягучий, есть хлебные ноты. Кислинка кофейно-шоколадная — практически отсутствует для неискушенного ценителя кофе.
Орех, горький шоколад, баланс на высоте. Вообще, повторюсь, крайне похоже на итальянский кофе.
Для лучшего баланса используйте помол чуть крупнее, чем вы обычно используете для темной обжарки, и немного сократите время заваривания.
Главная идея, лежащая в основе смеси Ветивер и двух других — Грильяж и Черный Квадрат, проста: дать ценителям кофе смеси без кислинки с классическим шоколадным профилем и характерным привкусом ветивера, кориандра, муската, присущим разным брендам, продающимся в красивых дорогих пакетах с иностранными буквами.
Этот характерный любопытный привкус появляется за счет использования стандартных робуст из Уганды и Вьетнама. Они же дают смесям кофеин, столь любимый человечеством, несмотря на всевозможные попытки убедить само себя в обратном.
Темная обжарка В+ делает этот кофе классическим, стандартным, максимально приближенным к разным смесям именитых брендов. Но, в отличие от именитых брендов, я решил сделать его еще и доступным по цене! Да — кофе без кислинки недорог. Более того, я взял небольшие зерна для этих блендов — они крайне предсказуемы в обжарке, и для ценителей кофе без кислинки по соотношению цены и качества получилась прямо звездочка.
Ну а колорсортер, как всегда, убирает из зерен все лишнее, главным образом, квакеры. Так что зерна еще и чистенькие.
Главная идея, лежащая в основе смеси Ветивер и двух других — Грильяж и Черный Квадрат, проста: дать ценителям кофе смеси без кислинки с классическим шоколадным профилем и характерным привкусом ветивера, кориандра, муската, присущим разным брендам, продающимся в красивых дорогих пакетах с иностранными буквами.
Этот характерный любопытный привкус появляется за счет использования стандартных робуст из Уганды и Вьетнама. Они же дают смесям кофеин, столь любимый человечеством, несмотря на всевозможные попытки убедить само себя в обратном.
Темная обжарка В+ делает этот кофе классическим, стандартным, максимально приближенным к разным смесям именитых брендов. Но, в отличие от именитых брендов, я решил сделать его еще и доступным по цене! Да — кофе без кислинки недорог. Более того, я взял небольшие зерна для этих блендов — они крайне предсказуемы в обжарке, и для ценителей кофе без кислинки по соотношению цены и качества получилась прямо звездочка.
Ну а колорсортер, как всегда, убирает из зерен все лишнее, главным образом, квакеры. Так что зерна еще и чистенькие.
Ветивер свежеобжаренный кофе
Кофе без кислинки с лаконичным профилем жареного фундука и горького шоколада. Для
любителей строгой классики. Не потеряется в молочных напитках, в чистом виде даст понятную
чашку с хорошей насыщенностью.
Сколько ни пытался изменяя помол, температуру, объём эспрессо, все равно в капучино кофе крайне невыразительный. Разочарован. Кофемашина DeLonghi Soul
Виктор, добрый день!
Вполне возможно, что здесь стоит для начала попробовать в чистом виде, чтобы понять, почему с молоком получается не очень.
Если невыразительность проявляется в том, что кофе теряется на фоне молока, стоит просто уменьшить кол-во молока, если в чем-то другом — надо разбираться, но, опять же, советую сначала попробовать чёрный кофе.
Я вам верну средства за этот сорт на внутренний счет.
В следующий раз попробуйте, например, B+245 Муссонная ночь, у меня это одна из любимых смесей для капучино. Она помягче Ветивера, при этом в молочных напитках не теряется совершенно.
Хорошая смесь, и не дорогая, для любителей классического эспрессо. В то же время имеет своеобразное послевкусие, для капучино так же хорош. Заказал снова во 2 раз.
Дмитрий, рад, что оценили эту смесь!
В Б+ ещё много отличных вариантов под эспрессо!
Попробуйте B+292 Грильяж и B+294 Черный квадрат, если понравился стиль Ветивера, а так из новинок мне лично очень понравилась B+165 Смесь для героев.
Отличная смесь для приготовления кофе с молоком в автомате! Для тех, кто любит, чтобы вкус кофе не терялся в молоке. Напиток получается насыщенным, ароматным и очень бодрящим! Готовил на среднем помоле
и максимальной температуре в Nivona 520. Спасибо!
Спасибо, Сергей, большое!
Рад слышать. На самом деле в Б+ удивительные по балансу смеси. В последний, наверное, год я к ним особенно проникся. С одной стороны — это темная обжарка, отлично вываривается в эспрессо и автомате, с другой — ни в одной из смесей нет горечи и такого характерного жареного привкуса, каким известны многие именитые бренды, продающие свой кофе в ритейле по ценам порой выше наших.
Машина Lelit Bianca, кофемолка Lelit William.
Сравниваю с Illy тёмной обжарки. Ветивер в этом сравнении совсем не тёмная обжарка и даже, наверное, не средняя, а больше к светлой. Это видно и по зернам они рыжие и не маслянистые как тёмный Illy, и по кислинке во вкусе (тоже больше смахивает на средне-светлую), и по помолу, который как раз надо не увеличивать чуть больше чем обычно при тёмной (как рекомендуется в описании), а наоборот надо уменьшать (Ветивер нормально завариваются на мелком помоле 1.5 в сравнении с темным Illy на 3.5-4).
Ну то есть это совсем не вариант тёмной обжарки и не альтернатива известному бренду, а я ожидал что-то такого.
Согласен по поводу цвета обжарки. Кислинка тоже присутствует
Брали на пробу, с мыслью вдруг понравится и будем брать у этого поставщика, взял два сорта я так понимаю из категории эконом, Кот Бразилио и Ветивер. Не могу сказать что с кофе что-то не так, чувствуется подача и посыл с которым его изготавливают, но в нашей семье оно как-то, не зашло- зерно само по себе мелкое, видимо такое сырьё более дешёвое, аромата когда открываешь упаковку на всю квартиру не стоит, что касается вкуса, то не смогли мы разглядеть у нем какие-то сочетания шоколада или фундука, это просто хороший кофе, но извините за такие деньги, для просто кофе уже лучше купить что-то более эконом.
Никита, добрый день!
Вернем вам средства за оба сорта на внутренний счет. Рекомендую в следующий раз попробовать что-нибудь из группы B, это обжарка светлее B+, если хочется побольше вкусовых нюансов — двигайтесь в эту сторону. Возьмите на пробу B22 Гондурас Сан-Маркос и B211 Эфиопия Сидамо 2, например.
Да, зерно у Ветивера мелкое, но мелкое зерно — не значит хуже по вкусу. Аромат, видимо, не совпал с ожиданиями, а что касается "более эконом", я даже не знаю, что будет лучше по качеству и ниже 1050р/кг.
Даже Лавацца дороже стоит, сравнивал в слепом каппинге с нашим кофе, разница есть, наш гораздо чище и мягче по вкусу.
Добрый день!
Приобретала данный кофе в подарок. Хочу передать сердечную благодарность. Получился совершенно чудесный вариант Вашего творчества. Чувствуется любовь к своему делу и искренняя заинтересованность в покупателе. Рады, что Вы "культивируете" такое отношение и ценности. Сама упаковка тоже порадовала, вызвала тёплые чувства: и выбранный цвет с фактурой, и наклейка с красиво подобранным оттенком, и слова благодарности (что редкость, в принципе, для производителей). Двигайтесь по возрастающей!
Имел дело с ветивером — не в составе парфюмерных изделий, а с самим растением, из него делают разные ароматные плетеные предметы, а также варят чай. И был, при первом знакомстве с данным сортом, удивлен, насколько специфика этого растения передана этой смесью, без каких-либо ароматических добавок. И как не послевкусие даже, а после-ощущение — приподнятость, легкость, свежесть, за которые ветивер и ценят. Может быть, это эффект кофеина в робусте, но кажется, что это воздействие аромата, и разуверяться в этой иллюзии как-то не хочется…)
Спасибо, Николай, интересно!
В данном случае робуста действительно придаёт такой древесно-смолистый, слегка камфорный характер, напоминающий ветивер. У меня как-то сразу появилась эта ассоциация, когда придумывал название для смеси. Я увлекаюсь эфирными маслами и некоторый опыт переношу из этой сферы.
Готовил в автомате Saeco Exprelia EVO. К сожалению, худший сорт из 6, которые попробовал. Если Грильяж имел горчинку слегка сладковатую, деликатную, ровную, то здесь сплошная горечь с привкусом прогорклых орехов. Игра с температурой, предсмачиванием не смогла решить проблему с привкусом. Не понравилось совсем.
Дмитрий, вернем сегодня денежку за этот сорт. Рекомендую смотреть в сторону группы Б. Только сегодня пил B22 Гондурас Сан-Маркос, в автомате получится супер.
Взял на пробу, для приготовления в рожке. Смесь понравилась, искал сорт близкий к классическому эспрессо, без излишней кислотности и приятной горчинкой. Здесь горчинка есть, и с интересными нотками. Готовил эспрессо, американо и капучино (у меня капучино ближе по пропорциям к флет-уайт) . В капучино кофе не теряется, выражен. Хорошая смесь получилась и недорого.
Спасибо, Дмитрий! Совершенно согласен!
Собственно говоря, никогда здесь не жаловался, даже когда кофе не нравился, а проблемы с обжаркой признавались потом магазином.
Но тут за свой любимый профиль обидно.
Ветивер взял в первый раз. По всем признакам он должен был понравиться. Однако, в стандартной чашке из жезвы (12 г на 150 мл) кроме горечи во вкусе ничего нет. Попробовал разные варианты с соотношением кофе/вода, байпассом, ранним снятием с огня, оставлением в жезве ипт. Результат - тот же. Горечь уходит только в соотношении (8 г на 150 мл), но в этом случае другие оттенки вкуса не появляются, а кофе превращается в слабый кофейный напиток.
Аэропресс тоже ничего хорошего не показал. Другие способы не пробовал.
В общем, как говорилось в рекламе водки "Распутин" (может кто помнит): "Друзья мои, я опЭчален".
Павел, добрый день!
Денежку за этот кофе вернем, однако мой совет — увеличьте либо помол, либо огонь, чтобы горечи стало меньше.
Николай, не спешите возвращать, лучше проверьте обжарку от 15.11.21, если есть возможность - вдруг я что-то не то делаю.
По поводу помола, пробовал уже "френч-прессный" на 18 делений - горечь меньше, но уловить ноты злаков, орехов и шоколада можно только при очень богатом воображении.
А по поводу огня - быстрее стандартных 3 минут не получается. Даже в большой турке с широким дном (при малом количестве кофе/воды) выигрыш по времени только на каких-то 20 сек.
Павел, подскажите, пожалуйста, а какая у вас пропорция в турке? Сколько кофе к воде?
Проверим текущую обжарку, от 15 числа батч не сохранился.
Стандартное соотношение - 12 г на 150 мл. Уменьшал до 8 г на 150 мл, но это получался уже не кофе. Увеличивать не пробовал)).
Павел, мы уже вернули вам денежку за кофе и проверили все батчи прошедшей недели – со вкусом все в порядке, горечи нет.
Однако я вам рекомендую пропорцию 15 г кофе на 150 мл воды и чуть более крупный помол. Вполне вероятно, что это горечь переэкстракта, и она лечится увеличением помола.
Но может быть и обратная ситуация. Поэтому нужно понять характер горечи, на что она похожа. Подробнее об этом – в моей статье: www.torrefacto.ru/blog/how-to-fix-your-coffee/
Спасибо, если с обжаркой все в порядке, закажу правильный Ветивер - это тот профиль, который мне нравится.
Вашу статью читал, когда она только вышла, очень полезная.
Относительно партии от 15.11.2021 свое мнение высказал: та же Никарагуа Санта Фе (не самый сладкий сорт, согласитесь) при том же способе приготовления просто КАРАМЕЛЬКА по сравнению с ней.
Ароматный, горький. Классический вкус.
Согласен! Строгий профиль и никакой кислинки. Спасибо!
Не понравился. Запах подгоревших семечек. Можно пить только со сливками
Влад, добрый день!
Извините, что задержал с ответом. Сейчас верну вам средства за этот сорт.
Очень вкусный кофе. Брала, беру и буду брать еще и еще )) Один из фаворитов, ему всегда есть специально отведенное место на кухне
Этот кофе порадовал)
Уже второй раз приготовил и наслаждаюсь)
Приятный вкус свежемолотого кофе и необычный вкус приготовленного. Готовил, как обычно, в капельной кофеварке.
Пока, из смесей с робустой, что мне здесь довелось попробовать, Ветивер зашёл лучше всего!)
Спасибо большое, Иван, что поделились!
Отличный ароматный кофе, раньше заказывал достаточно много разного Кофе в этом магазине, потом стало немного лень ходить в постомат , и вот наконец он появился в моем доме! А до этого скитался в поисках адекватного, свежего Кофе, с переменным успехом. Везде старый не ароматный шлак. На этот сорт выбрал по простому принципу , начать закупать снова , с самого дешевого а дальше будет видно! Спасибо вам за отличный Кофе, в квартиру вернулся стойкий аромат!
Отлично! Спасибо и вам за добрые слова!
В группе Б+ еще много интересных сортов с классическим профилем: насыщенных, без кислинки и довольно мягких в сравнении с магазинным кофе.
Вопрос к знатокам и попробовавшим: как по вашему, для турки кофе смеси Ветивер и Грильяж лучше брать какого помола, мелкого или среднего?
Добрый вечер!
Любой кофе в нашем каталоге лучше брать мелкого помола, если собираетесь заваривать в турке.
Спасибо!
В эспрессо не понравился, более выраженная горчинка чем в других в группе В+.
Зато в латте вкус более выраженный и не теряется в молоке
С заметным опозданием добралась до кофе, но оценить, к сожалению, не смогла ((( Показался слишком пережаренным и горьким (( Может быть, перележал и выветрился ((
Отличный кофе, очень понравился.
Александр, спасибо за комментарий!
Ветивер, Черный квадрат, Грильяж — смеси, которые я составлял на замену итальянской классики, которая вся — при всем моем уважении к этой прекрасной стране — значительно переоценена исходя из тех сортов, что там находятся внутри :)
Эти четыре смеси — честные варианты таких ходовых "рабочих лошадок". Аль Робусто — похожа, но с робустами премиального уже сегмента.
Очень понравился. Даже так - ОООЧЕНЬ) Настолько, что после пробного заказа 150 г, не дожидаясь, пока запасы подойдут к концу, заказала большую упаковку. К сожалению, не обладаю достаточными знаниями, чтобы описать должным образом понравившийся кофе, но просто желание покупать его снова и снова тоже ведь о многом говорит, правда?)))
Шикарно, солидно и элегантно! Очень много горького шоколада на первом плане, который переходит в послевкусие в виде грецкого ореха на первом глотке.
На следующем глотке, шоколад станет немножко округлым, а также добавится задний фон
в виде бархатного, очень шоколадного какао и вафельной сластинки.
А на последних глотках изменения коснутся послевкусия: перед грецким орехом появится легкая нота карамели, а после грецкого ореха - остринка черного перца.
Очередная великолепнейшая эспрессо-смесь! "Браво!" автору данной смеси!
Андрей, ваши эпитеты вызывают у меня улыбку умиления и чувство гордости за эту смесь. Спасибо!
Как всегда – роскошное описание!
Николай
Вы писатель, жонглирующий красивыми фразами или все-таки любитель кофе? Что значит "округлый" шоколад? Почему не "квадратный"? Все эти красивые фразы -элемент маркетинга и продвижения данной марки, упражнения в написании витиеватых фраз перед сдачей экзамена по литературе. Наверное, писатели-классики Ваши описания кофе взяли бы на заметку... А хотелось бы простых понятных отзывов о вкусовых ощущениях, как говорится, "не мудрствуя лукаво"...
Елена, добрый день!
Андрей пишет так, как ему нравится. И это его право.
Он делится своими впечатлениями из чистого энтузиазма, за что я ему благодарен.
Хочется более «простых» отзывов — у вас есть все возможности, чтобы оставлять их! :)
Николай
Елена, "округлый" значит - не резкий, не колкий, и это вполне устоявшийся термин в данном случае.
А на счет вида отзывов, так я далеко не единственный, кто тут пишет, читайте, находите того, чей тип отзывов вам нравится.
Я, как и другие покупатели, пишу так, как считаю нужным.
Округлый это термин для вина.Округлость — это ощущения мягкости, свежести и присутствия вина даже после того, как вы сделали глоток. Различают — угловатое, слегка округлое, умеренно округлое, округлое и шелковое вино. Кислоты — создают ощущение свежести и стимулируют слюноотделение, не позволяя рецепторам «привыкнуть» к вкусу вина или еды. К слову "шоколад" не подходит определение округлости, как мягкости. Понятно Ваше желание поупражняться в красивых выражениях, но для данного продукта, в частности шоколада, оно неуместно. Как корове седло. Как-то так...