Кашмирский чили
Есть накопительная программа и скидки ☎ Консультация по телефону +7 (499) 653-71-17
доставка
способы оплаты
программа
Особенность кашмирского чили в его крайне низкой остроте. Этот перец придает блюдам в первую очередь цвет и аромат, а не остроту. Поэтому, если вы хотите раскрасить ваш рис или курицу, но не любите острое – добро пожаловать.
Перец выращивается на севере Индии, в штатах Джамму и Кашмир и Химачал-Прадеш. Сбор урожая перцев осуществляется зимой. Это, как и Гунтур Саннам, однолетнее растение. Глубокий, интенсивный красный цвет – характерная особенность этого перца, он является неизменным компонентом при приготовлении знаменитой курицы тандури.
Перец легко узнать по его характерному темно-красному цвету. Аромат из пачки интенсивный, с фруктово-овощными нотами. На вкус кашмирский перец практически не острый, обладает более выраженной сладостью, оттенками овощей, таких, как, например, вареные кабачки. Так как спрос на кашмирский перец крайне велик, нередко в качестве порошка под видом кашмирского перца продают более острый бьяджи (бьядаги) чили. Проверить это легко – достаточно попробовать кашмирский перец на вкус. Если это действительно он, вы практически не обнаружите в нем остроты.
Шикарный перчик. Мой фаворит. Почти не острый. Гунтур ядрёнее, а Бхут Джолокию я боюсь. Я из него буду аджику делать грузинскую долгими зимними вечерами, зацените какие деревья вымахали в подмосковье из семечек)))))
Кирилл, благодарю за ваш отзыв.
Радостно знать, что кашмирский чили стал вашим фаворитом. Обязательно попробуйте еще перец Пиппали. Он напоминает уже готовую смесь специй с нотами гвоздики. Думаю, тоже оцените!
Деревья у вас выросли потрясающие :)
Уверена, аджика получится на славу!
Данный перец придает блюдам жгучести (не остроты). Но жгучесть ненавязчивая. Не знаю как по-другому описать. Добавляю при варке риса, гречки, киноа, при тушении мяса. Добавляет определенной «пикантности».