Сокровища Японии
Зеленый японский
Смесь стебелькового чая с порошковым матча и цедрой юдзу
Есть накопительная программа и скидки ☎ Консультация по телефону +7 (499) 653-71-17
доставка
способы оплаты
программа
Смесь стебелькового чая с порошковым матча и цедрой юдзу. В аромате на первом плане преобладает цитрусовый оттенок, а затем раскрываются травянисто-морские нотки чая. Лучше всего заваривать этот сорт без промывки, чтобы не смыть порошковый чай.
Вкус насыщенный и приятный, с выраженной сладостью и нотками умами. Чай можно заваривать традиционным способом, используя воду с температурой 80 °C. Также этому чаю подходит метод холодного настаивания (Cold brew): на 1 л воды возьмите 6 г чая и настаивайте в холодильнике в течение 1 часа.
Кукича (яп. «Черенковый чай») — это сорт зеленого чая, который представляет собой купаж черенков с небольшим содержанием чайных листьев. Благодаря этому сочетанию у Кукича мягкий вкус с ярким ароматом, а низкое содержание кофеина в черенках позволяет пить его даже вечером. Этот сорт стал популярен не только в Японии, но и во всем мире.
Производство Кукича имеет давнюю историю, так как это был тот чай, который пили сами фермеры — черенки и веточки после сортировки оставались для собственного потребления. Со временем этот напиток стал настолько популярен, что его начали производить для широкой продажи. Сегодня Кукича — это не просто «чай из веточек», а полноценный чайный сорт, который имеет своих ценителей и присутствует в меню почти всех японских кафе.
Процесс производства Кукича начинается так же, как и для других сортов зеленого чая. После сбора, обработки паром и скрутки листья сортируют, отделяя их от черенков и веточек. Кукича может производиться из разных сортов зеленого чая, таких как Сэнча, Гёкуро или Банча, что влияет на его вкус и аромат.
Юдзу, или Citrus junos — это цитрусовый фрукт, происходящий из Восточной Азии, в частности из Китая, Кореи и Японии. Плод юдзу достигает 5-7 см в диаметре, его кожура грубая и бугристая, чаще всего желтая, но иногда может быть зеленоватой, в зависимости от зрелости.
Юдзу широко используется в японской кухне, косметике и традиционной медицине. В отличие от большинства цитрусовых, юдзу содержит мало сока, но его кожура богата ароматическими маслами, которые придают фрукту характерный насыщенный аромат. Вкус юдзу напоминает смесь лимона, грейпфрута и мандарина. Особенность этого фрукта — яркий аромат и сложный вкус, в котором сочетаются сладость, кислинка и легкая горечь.
