Лу Гу Габа Улун
Улун
ягодная кислинка, древесность, цветы
Есть накопительная программа и скидки ☎ Консультация по телефону +7 (499) 653-71-17
доставка
способы оплаты
программа
Чай плотной сферической скрутки, напоминающий темно-изумрудные «жемчужины», которые раскрываются в чайный флеш, состоящий из 3-4 листочков и 1 почки. При заваривании в настое ощущаются ароматы цветов, сухофруктов и морской соли.
Настой плотный и маслянистый, без терпкости, во вкусе выделяются сладость и ягодная кислинка. Можно заваривать несколько раз, с каждой чашкой будут проявляться новые оттенки вкуса. Рекомендуем заваривать проливом.
Габа улун, произведенный из сорта куста Цинь Син в районе садов Лу Гу. Это чайный регион, находящийся в уезде Наньтоу, в центре острова Тайвань. На местном языке название означает «долина оленей» — раньше в этих местах обитала большая популяция тайваньских оленей. Сегодня эти животные встречаются здесь редко, они находятся под угрозой исчезновения и прячутся высоко в горах.
Этот регион — одно из известнейших и старейших мест в уезде Наньтоу, где выращивают чай. Первые кусты были высажены здесь в 1855 году, во время миграции китайских фермеров из гор Уи севера провинции Фуцзянь.
Габа – чай с высоким содержанием ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты). Она формируется из глутаминовой кислоты в процессе анаэробной ферментации. Впервые гамма-аминомасляную кислоту в чае обнаружили японские ученые под руководством Цусиды Фодзиро в 1987 году.
Цусида обнаружил, что, когда свежая чайная зелень находится в длительном состоянии анаэробной ферментации, в листе вырабатывается большое количество ГАМК. По стандартам чайной промышленности Тайваня, чай является габа, если уровень содержания этого вещества в чае не ниже 150 мг на 100 г сухого листа.
ГАМК помогает сбалансировать артериальное давление, создает ощущение спокойствия, помогает в снижении кровяного давления и устранении похмелья. Эти свойства привлекли внимание и интерес многих ученых. В 1988 году в Японии начались активные исследования выработки гамма-аминомасляной кислоты в растительных продуктах. Вскоре именно в чайных листьях удалось стимулировать выработку ГАМК в достаточно большом количестве.
- Завяливание на умеренном солнце;
- Потряхивание в барабанах поочередно с вылеживанием, во время которого лист продолжает окисляться;
- Анаэробная ферментация — сырье помещают в бескислородную среду, где под воздействием азота, высокого давления и температуры из естественных запасов глутаминовой кислоты в листьях образуется ГАМК;
- Прогрев, останавливающий окисление, которое в данном случае достигает высокого уровня;
- Скручивание;
- Сушка.
Приятный цветочно-сладкий чай
Иван, здравствуйте!
Благодарю вас за отзыв!
Попробуйте из этой линейки еще и O25 Алишань Габа Улун.
В дальнейшем попробую) Что касается Лу Гу, то мне все-таки больше понравилось настаиванием - 4 гр, 4 минуты, 280 мл. Морской, но при этом сладкий, как будто с каким-то сливочно-ванильным мусом в аромате.
Пил проливом.
Кайфовый улун! Легкий, питкий и освежающий. Очень много цветочных и сливочных нот во вкусе на первом плане, которые дополняет легкая нота ванили. А на послевкусии у нас четкая кислинка вишневого варенья.
Андрей, добрый день!
Рад увидеть еще один ваш отзыв о наших чаях!
Попробуйте еще этот сорт приготовить в холодном варианте, вас точно удивит ягодный профиль, в котором совсем не будет терпкости.
Вижу, что в вашем заказе есть еще O28 Дун Фан Мэй Жэнь. Интересно будет услышать ваше мнение об этом чае.
А еще советую вам попробовать нашу новинку W6 Маденг Бай Ча Госян — этот сорт ярко выражает фруктово-цветочный профиль, который вам захочется детальнее разобрать на составляющие.
Приятных вам чаепитий!
Артем, здравствуйте! Может быть, когда-нибудь закажу белый Маденг, так как, к белым я неравнодушен. А пока я улунами затарился у вас)))
А до "Восточной красавицы" мои руки скоро дойдут )))
В чистом виде не нравится эта габа, но если добавить к шу пуэру 1 к 2, то вкусно.
Константин, добрый вечер!
Интересный авторский купаж вы придумали. Заваривать одновременно красный чай и шу пуэр знакомо многим любителям чая, но именно рецепт с габой я еще не встречал. Попробую это сочетание, когда захочется нового вкуса у привычных чаев.
Насчет приготовления чистого O23 Лу Гу Габа Улун — скажите, по какому рецепту вы заваривали и какую воду использовали?
Может, получится вместе добиться вкусной чашки.
Чай приятный, хотя какие-то яркие характерные особенности сразу не демонстрирует, при заваривании уже в аромате ощущается ягодная кислинка и цветочные ноты, но при этом еще какая-то сливочная маслянистость, на послевкусии отчетливей становится минеральность, напоминающая то ли водоросли, то ли морские соли, практически никакой терпкости. Интересно наблюдать за чаем в процессе заваривания, его маленькие сверточки в воде почти буквально распускаются, равномерно заполняя заварник сверху донизу. Не уверен, что соединения ГАМК действуют так быстро, но чай хорошо согревает и успокаивает.
Андрей, добрый день!
Выраженная кислинка, цветочные тона в аромате и маслянистая плотность — это основные характеристики качества тайваньских габа улунов.
При этом и состояние расслабления, по моему опыту, можно часто получить от тайваньского улуна средней ферментации, особенно в прохладный период года.
Скажите, а на какой воде вы заваривали этот чай?
Я сейчас снова нахожусь в поисках «идеальной» воды для тайваньских сортов, в том числе габа чаев. Буду благодарен, если поделитесь своими наработками.
Приятных вам чаепитий!
Артем, спасибо за поддержку в изучении, по ощущениям я в мире хорошего чая едва ступил на порог, так что фундамент и ориентиры нарабатываю экспериментально прямо в процессе чаепитий. :) Воду, перепробовав все доступное в нашей округе, беру сейчас обычно Серебряную (для кофе тоже), содержание солей в ней колеблется временами, но это у многих так, зато вкус стабильно остается мягким. Но, насколько успел заметить, хорошему чаю из насыщенных вкусом сортов и вода из-под крана (довольно жесткая у нас в Ростове) не становится большой помехой, если даже не на все 100, то на 90 процентов вкус проявляется.
Чай — необъятная область для изучения. У вас впереди долгий и интересный путь!
Согласен, что насыщенному по вкусу чаю и вода средней жесткости не сильно мешает — где-то на 90%, как вы верно заметили, вкус раскрывается.
Но часто в оставшихся 10% кроется большая разница во вкусе и аромате между бюджетным и дорогим чаем. Так что грех не подобрать к нему воду, которая раскроет весь потенциал! :)