Шэн пуэр «Цветочное вино»
Пуэр
Цветы, цитрусы, сандал
Есть накопительная программа и скидки ☎ Консультация по телефону +7 (499) 653-71-17
доставка
способы оплаты
программа
Прессованный молодой пуэр с большими темно-зелеными листьями. В аромате есть все, что бывает в весеннем пуэре со старых деревьев — цветы, луговые травы, цитрусы и сандал.
Вкус плотный, с яркой сладостью. В отличие от большинства других молодых пуэров, этот чай собран со старых деревьев ранней весной, поэтому в нем нет выраженной горечи и терпкости. Можно заваривать как горячей водой, 98°C, так и немного остудить до 80°C, это даст мягкий вкус и более сложный аромат.
Шэн пуэр, спрессованный и произведенный в 2022 году на горе Айлао мастером Вангом. Сырьем для этого чая послужили весенние листья с деревьев возрастом около 300 лет — это редкий экземпляр, который можно пить сейчас или оставить для хранения, ведь с годами его коллекционная ценность будет только расти.
Чайный сад находится на высоте 2500 метров, в 1,5 часах пути от ближайшего поселения. Из-за сложности маршрута пуэр собирается не каждый год, таким образом деревьям дают отдохнуть, и это делает этот сорт более особенным. Цветочное вино — пуэр из одичавших деревьев, которые имеют более темный цвет листа и длинный черенок по сравнению с другими шэнами.
Айлаошань — горный хребет между реками Юань и Амо. Название этого района происходит от народности Айлао, они издревле проживали на этих землях. Горный рельеф здесь с высокими вершинами и глубокими долинами, высота колеблется от 600 до 3000 метров, что дает сразу три типа климата — умеренный, субтропический и тропический. Общая площадь, на которой растут чайные деревья 50/100/300 лет, составляет почти 350 га. Их окружают прямоствольный кедр (наньму), пихта, конский каштан, черная орхидея, китайская сосна и другие растения.
Первый опыт с пуэр. Разницы не увидел между пуэр и обычным зелёным чаем. Может я просто не знаток в этом деле!? 🤷♂️
Вадим, здравствуйте!
Вы попробовали шэн пуэр — это вид пуэра с естественными процессами ферментации, и молодой сорт может иметь схожесть с зеленым чаем.
Но есть заметные отличия шэн пуэра и зеленого чая:
1) Шэн пуэр можно заваривать кипятком, и он не будет горчить. Шэн пуэр имеет насыщенный вкус с очень сладким послевкусием.
2) Аромат шэн пуэра более разнообразный, чем у зеленого чая. У него встречаются цветочные, ягодные, древесные и фруктовые дескрипторы.
3) Шэн пуэр можно выдерживать. Зеленый чай, как правило, теряет свои свойства с годами, а шэн пуэр ферментируется дальше, становится темнее, вкуснее и дороже.
Попробуйте подобрать более подходящую воду для этого чая, мы рекомендуем взять воду Пилигрим или Архыз ВкусВилл.
Если же вам захочется попробовать шу пуэр (черный пуэр), то рекомендую обратить внимание на P30 Шу Пуэр «Старый лес».
Приятных вам чаепитий!
Спасибо за столь подробный ответ. Но я не большой ценитель этого. Просто решил попробовать впервые пуэр, и понял, что для моих вкусовых качеств отличия от обычного зелёного чая нет)). Может со временем распробую.
Я новичок в чаепитии. Данный пуэр — первый, который я осознанно выбрал, и который мне по-настоящему понравился. Для того, чтобы лучше почувствовать запах, пил в бокале Glencairn (надеюсь, он не треснет от таких экспериментов; думаю, надо бы армуду раздобыть с похожей формой).
Я не про чай, и больше для вкусового опыта брал. Тут запах напитка прекрасный: цветочки (еще не жасмин, но что-то луговое), выпечка. Готовил по рецепту на упаковке настаиванием. Вкус как вкус, довольно тельный. Вяжет средне-слабо.
А как советуете сухой чай отколупывать от основной массы? Хорошо держится
Павел, здравствуйте!
Листья хорошо разбираются вдоль, а не поперек блина. Можно взять овощной нож и вставить его в бок пуэра, отслоив нужный кусочек.
Постараемся в будущем снять видеоинструкцию «как разбирать на части прессованный чай».
6.5 грамм чая выдержали 1.2 литра пролива. Несмотря на еле уловимый вкус и аромат. Обладает сильным расслабляющим действием на грани опьянения. В последних проливах появляется больше цвета и традиционно проявляется кислинка.
Запах незаваренного чая очень приятный, душистые травы и сухофрукты. Первый пролив, показалось пах ладаном, но был очень жиденький, трудно отличить от воды)). Подержал подольше появилась горчинка. По вкусу напоминает Лун Цзин. Наверное, потому что жареный. В следующий раз попробую сварить. Но потеть начал раньше чем обычно. Вопрос : а можно ли называть этот чай шен пуэром? Ведь его выдержка чуть больше года. ?
Ярослав, здравствуйте!
Чай со старых деревьев, который был собран весной, всегда будет обладать более мягким вкусом, чем плантационный шэн. В нем будет больше сладости и меньше терпкости.
Важно понять, что возраст не играет роли в определении сорта чая. Главное это технология и местность, где его сделали.
Традиционный шэн пуэр делается со следующими этапами: сбор, сушка на солнце, обжарка в котле, скрутка, финальная сушка на солнце и прессовка.
Таким образом, молодой чай имеет такое же право называться шэн пуэром, как и выдержанные экземпляры.
Название в точности соответствует аромату чая, это действительно "Цветочное вино". Горечь и терпкость минимальны, присутствует ненавязчивая сладость. Заваривал методом настаивания.
Чаем доволен, закажу ли ещё раз - определенно да!
Андрей, здравствуйте!
Рад увидеть среди наших клиентов любителя шэн пуэров. Даже молодые сорта такого качества не дают излишней горечи и могут хорошо раскрываться даже в горячей воде.
На нашем сайте скоро появятся еще несколько молодых шэн пуэров, которые смогут вас приятно удивить.