Новинка
Шу пуэр «Большая Снежная Гора»
Пуэр
Сливочный пломбир, овсяное печенье, финики
Есть накопительная программа и скидки ☎ Консультация по телефону +7 (499) 653-71-17
доставка
способы оплаты
программа
Шу пуэр 2018 года, спрессованный в плотный кирпич, обладает темным цветом с янтарно-коричневым оттенком. В сухом виде чай имеет глубокий, многослойный аромат, в котором раскрываются ноты горького шоколада, древесной коры, сливочного пломбира, овсяного печенья и сладких фиников. При заваривании букет становится еще более насыщенным, обволакивая теплыми десертными оттенками.
Вкус чая мягкий и сладкий, с легкой горчинкой грецкого ореха. Настой плотный, насыщенный, темно-шоколадного цвета. Шу пуэр обладает заметным бодрящим эффектом, поэтому отлично подходит для утреннего чаепития, помогая настроиться на продуктивный день.
Данный шу пуэр был изготовлен в 2018 году на горе Да Сюэ Шань с деревьев возрастом 60–80 лет. Это отличный экземпляр по соотношению цены и качества. Форма кирпича удобна для транспортировки, а его прессовка позволяет легко отколоть нужное количество листьев для заваривания.
Шу пуэр — это вид чая, прошедший искусственную ферментацию по технологии «во дуй» (кит. «влажное скирдование»), которая ускоряет естественное созревание сырья. В отличие от шэн пуэра, требующего многолетней естественной выдержки, шу пуэр готов к употреблению сразу после производства. Для его изготовления обычно используют рассыпной шэн пуэр из листьев чайного дерева Camellia sinensis var. assamica, которые складывают в большие чайные кучи (1–3 тонны листьев), увлажняют и выдерживают при температуре +45–60°C в течение 45–60 дней. За это время микроорганизмы и ферменты преобразуют танины, смягчают горечь и создают сложный вкусовой букет.
Да Сюэ Шань («Большая Снежная Гора»), расположенная в уезде Шуанцзян провинции Юньнань, славится древними чайными лесами, где деревья растут на высоте 1800–2600 метров. Эти места, окутанные туманами 200 дней в году, обладают уникальным микроклиматом: прохладные температуры (+10–20°C), обильные осадки (до 2200 мм в год) и кислые красноземы, насыщенные железом и гуминовыми кислотами. Глубокие корни деревьев, уходящие на 5–7 метров вглубь почвы, впитывают минералы, придающие чаю выраженное минеральное послевкусие. Чай из Да Сюэ Шань отличаются плотной структурой и высоким содержанием полифенолов, что обеспечивает густой, насыщенный вкус.
Чайный кирпич это одна из старейших форм прессовки пуэра, которая сохранилась в Юньнани. Стандартный кирпич весит 250–500 и главные преимущества — компактность, удобство транспортировки и равномерное старение. Плотная прессовка замедляет окисление, позволяя чаю созревать постепенно, без резких перепадов вкуса.
