Торрефакто шу пуэр «Лесная хижина»
Чай на любой вкус
Камфорное дерево, кедровые орехи, ягодный джем
Есть накопительная программа и скидки ☎ Консультация по телефону +7 (499) 653-71-17
доставка
способы оплаты
программа
Фирменный блин шу пуэра, созданный из самых молодых листьев с золотыми почками, обладает богатым ароматом и удивительным вкусом. В прогретом чайнике раскрываются яркие ноты ягодного джема, камфорного дерева, подмороженной облепихи и кедровых орехов.
Вкус дополняет аромат, соединяя сладость, легкую горчинку темного шоколада и оттенки умами. Послевкусие оставляет приятный холодок на корне языка, характерный для выдержанных шэн пуэров.
Этот пуэр произведен весной 2023 года из сырья с чайных деревьев возрастом 200–300 лет, растущих в чайном саду Дянь Фэн Чжао Чжи на горе Айлаошань. Ферментация осуществлялась вручную с использованием традиционных плетеных ящиков в течение 40 дней. Такой метод позволил умело достичь 80% степени ферментации, что обеспечило чаю потенциал для дальнейшей выдержки, сохранив при этом яркое сладкое послевкусие, свойственное выдержанным шэн пуэрам.
Айлаошань — живописный горный хребет в провинции Юньнань, протянувшийся на 500 км между долинами рек Хэйшуйцзян и Хунцзян. Этот регион славится своими высокими вершинами, глубокими ущельями и густыми лесами, а также является частью национального заповедника, основанного в 1988 году. Здесь произрастают редкие виды растений, такие как дубы, камелии, магнолии, хвойные породы, а также дикие чайные деревья, возраст которых превышает 1000 лет.
Высота гор варьируется от 1000 до 3166 м, но чайные сады расположены на уровне 1500–2600 м. Умеренно субтропический климат с высокой влажностью, мягкими сезонными изменениями и средней температурой 15–20 °C создает идеальные условия для роста чайных деревьев. Богатая минералами почва и обилие солнечного света на высоте способствуют развитию уникального вкусового профиля у местных чаев.
Айлаошань известна древними чайными садами, включая Мадэн, Майди, Да Я Коу и Дянь Фэн Чжао Чжи, где производят пуэры, а также красные, белые и зеленые чаи. Шу пуэр из этого региона отличается насыщенным вкусом с нотами орехов и древесины благодаря высокому содержанию полифенолов в чайных листьях.
Шу пуэр (кит. «Готовый пуэр») — это чай, прошедший процесс ускоренной ферментации по технологии «Во Дуй» (кит. 渥堆 — «Влажное скирдование»), разработанный в 1970-х годах в Юньнани. Этот метод, вдохновленный технологией ферментации темного чая Лю Бао из Гуанси, появился для удовлетворения спроса на старый шэн пуэр. В отличие от шэн пуэра, шу пуэр обладает насыщенным темным настоем, глубоким древесным ароматом и мягким вкусом.
Фирменный блин шу пуэра «Лесная хижина» представляет собой гармоничное сочетание традиций, мастерства и природных особенностей Айлаошань, что делает этот чай настоящей находкой для ценителей пуэра.
