Меню

Знания о кофе

Строение кофейной ягоды
26.01.2017
Строение кофейной ягоды
Илья Савинов, Torrefacto

Здесь приводится упрощенное строение ягоды. Возможно, оно не такое полное и не отвечает всем научным требованиям, но для понимания связанных с ягодой процессов оно вполне достаточное.
О важности сбора только спелых ягод
02.01.2017
О важности сбора только спелых ягод
Илья Савинов, Torrefacto

Использование только спелых ягод сложно переоценить. Ведь спелость ягоды указывает на то, что ее семя – кофейное зерно – приобрело весь тот необходимый набор компонентов, который позволит ему приобрести сложный и комплексный вкус при обжарке.
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва