Стадии жизни кофейного дерева

В Coffea diversa легко проследить весь путь кофейных деревьев, ведь здесь сама работа с разновидностями построена таким образом, что при обнаружении новых мутаций они немедленно высаживаются в количестве, достаточном для того, чтобы через 3 года можно было бы собрать урожай, достаточный для проведения органолептического анализа (а проще говоря – каппинга).

Для того, чтобы высадить новую разновидность, с дерева берутся ее ягоды, депульпируются, высушиваются в виде пачмента до уровня 20% и отправляются на проращивание – пачмент кладется на тонкий слой почвы, сверху присыпается другим слоем, и через 40 дней на свет появляются «кофейные солдатики» (пророщенные кофейные семена). Солдатики (если только не отдать их сначала на графтинг) высаживаются в мешочек, и через 10-12 месяцев растение достигает 60-80 см в высоту. Тогда его можно и нужно высаживать в поле.

Автор рисунка: Ольга Трушина, г. Казань

Спустя 2 года после высадки в поле дерево дает первый небольшой урожай. Далее следует 5-летний цикл. Первые три года цикла дерево каждый год дает все больший урожай. Затем два следующих года дерево каждый год дает урожай поменьше. Получается такая вогнутая парабола. По завершении 5-летнего цикла дерево подрезают – отрезается все, что выше 50 см от земли, включая главный ствол. Дерево дает новый ствол, цикл повторяется. Повторять подрезание (по-английски pruning) можно 5-6 раз. После 30-40 лет дерево перестает плодоносить совсем и перестает реагировать на подрезание – постоянные урожаи слишком его утомляют.

В таком виде эта практика принята в Коста-Рике. В некоторых странах деревья не подрезают вообще, в некоторых – работают с другими временными циклами.