Ингредиенты:
- Бисквит:
- Яйцо С0 — 2 шт.
- Сахар — 60 г
- Молочный шоколад — 40 г
- Сливочное масло 82,5% — 70 г
- Сливки 33-35% — 60 г
- Мука пшеничная — 80 г
- Какао-порошок — 15 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Крем:
- Сливочное масло 82,5% комнатной температуры — 150 г
- Сгущенное молоко — 75 г
- Какао-порошок — 15 г
- Опционально: ароматный алкоголь — 10 г
- Глазурь:
- Темный шоколад — 300 г
- Растительное масло — 60 г
Инвентарь:
- Миксер
- Комбайн
- Силиконовая лопатка
1 шаг
Бисквит. Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы.
2 шаг
Растопить масло и шоколад, добавить к яичной массе, хорошо перемешать.
3 шаг
Добавить сливки, перемешать.
4 шаг
Смешать все сухие ингредиенты, добавить к тесту, тщательно вымешать.
5 шаг
Выпекать на 160 градусах около 20 минут, режим «верх-низ + конвекция».
6 шаг
Остудить, измельчить в крошку (можно при помощи комбайна).
7 шаг
Крем. Все ингредиенты сложить в чашу миксера, хорошо взбить в однородный воздушный крем.
8 шаг
Смешать крем с измельченным бисквитом в однородную массу. При желании можно добавить измельченные орехи.
9 шаг
Сформировать шарики по 40-50 г, убрать в морозилку на 20-30 минут.
10 шаг
Глазурь. Растопить шоколад, добавить масло, тщательно перемешать.
11 шаг
Достать пирожные из морозилки, глазировать (для удобства можно использовать вилку), оставить в прохладном месте для стабилизации глазури.
12 шаг
После стабилизации можно присыпать сверху какао-порошком.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.