Тарт

Ингредиенты:

Песочная основа:
- Масло сливочное 82,5% — 75 г
- Мука пшеничная — 150 г
- Желток яичный — 1 шт.
- Соль — 1/8 ч. л.
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Начинка:
- Темный шоколад - 200 г
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 80 г
- Сливки 22% - 200 г

Инвентарь:

Форма для выпечки 20 см
Скалка
Сухая фасоль

Тесто

Шаг 1

В чашу миксера просеять муку, добавить соль, разрыхлитель, сахар. Перемешать.

Шаг 2

Добавить желток, кусочки сливочного масла. Насадкой «крюк» вымесить тесто.

Шаг 3

Если тесто не собирается воедино, добавить 5-10 г холодной воды.

Шаг 4

Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку, положить на 1 час в холодильник.

Начинка

Шаг 5

Молоко со сливками довести до кипения.

Шаг 6

В сотейнике с толстым дном объединить слегка взбитые яйца, кусочки шоколада, горячее молоко со сливками. Готовить на медленном огне до однородности.

Шаг 7

Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Уложить в форму, закрыв дно и бортики. Заполнить доверху сухой фасолью (чтобы дно тарта не вздулось и не деформировалось). Выпекать при 200 градусах до золотистого цвета, 15-20 минут.

Шаг 8

Вынуть из духовки, остудить, заполнить шоколадной массой и выпекать еще 5-10 минут.
Центр готового тарта должен быть слегка недопеченным.

Шаг 9

Остудить, сверху присыпать сахарной пудрой.

Комментарии

Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей.

Вход | Регистрация