Участие в чемпионате России по обжарке кофе я принимаю уже не первый раз.
На мой взгляд, в этом году чемпионат был сложнее, так как были добавлены новые моменты: уменьшено время на грейдинг зеленого зерна, появился колориметр для определения цвета обжаренного зерна, а также в этом году число участников чемпионата было рекордным — около двадцати. Все это добавляло нервозность и усиливало остроту ощущений.
После того, как я узнал, что прошел отборочный тур и попадаю в финал, я обрадовался, но сразу понял, что там разразится настоящая битва!
Моя подготовка к финалу была направлена на исправление мелких ошибок, допущенных в отборочном туре, и разработку профилей обжарки кофе. С помощью каппинга я выбрал самые удачные из них, которые и использовал в финале.
Самым волнительным этапом финала для меня стал грейдинг зеленого зерна: на определение дефектов вместо 1 часа нам дали всего 30 минут, и мне в буквальном смысле приходилось жонглировать ситами для скрининга.
Ключом к победе, помимо опыта и знаний, считаю правильный настрой и концентрацию. Я старался получить максимальное количество баллов на каждом этапе.
Второе место для меня — большой провыв, а в следующем году я буду стараться выступить ещё лучше!
Спасибо всем, кто меня поддерживал, а также участникам и судьям и всей команде Torrefacto. Это было здорово!
Итоги финала чемпионата
| Участник | Баллы |
| Рената Екшикеева | 225,55 |
| Сергей Табера | 224,35 |
| Дмитрий Бородай | 221,85 |
| Татьяна Бурсье | 221,40 |
| Даниил Панов | 221,15 |
| Арсений Кузнецов | 219,55 |
| Виктор Кузнецов | 219,05 |
| Дмитрий Меньшиков | 215,65 |
| Максим Манылов | 212,80 |
| Дмитрий Ветерков | 203,70 |
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Очень за Вас рада!
Торрефакто становится всё более профессиональным - три Q-грейдера, серебряный обжарщик... Клиентам от этого - польза, а значит - и бизнесу.
Мы не стоим на месте, ведь кофе это наша любовь!
И, конечно же, примите мои поздравления, желаю в следующем году получить "золото"!
Я постараюсь подготовить такой материал для Вас в блоге.
Увидимся на следующем чемпионате)
Стараемся!