Кофе для заваривания в чашке - Купить в Москве - Цены кофе для приготовления в кружке

Рекомендуем попробовать

Как молоть

О помоле

Выбор помола в зависимости от способа приготовления, различия в степени помола.

Обжарка

О свежей обжарке

Что необходимо знать о свежей обжарке, почему она так важна и на что влияет.

Обжарка

Обжарка дома

Преимущества и способы обжарки дома

Кофе

Арабика или робуста

Какой кофе выбрать? Арабика или робуста?

Как готовить

О способах заваривания

Не знаете, как правильно заварить пуэр?

Посуда

О чайной посуде

Не знакомы с чайной посудой?

Как готовить

Вода для чая

Какую марку воды лучше выбрать для приготовления чая?

Способ приготовления

Универсального алгоритма по завариванию всех сортов и блендов в чашке еще не изобрели. Для разных сортов, в зависимости от степени их обжарки, нужны свои пропорции и правила.

Основные рекомендации:

Подберите воду с минерализацией 50–150мг/л; Ph ~7.
Подготовьте чистую и сухую посуду (часто перед подачей кофе и других горячих напитков стакан обдают кипятком): фарфор, керамика, турецкая чашка или ваша любимая кружка.
Степень измельчения следует выбирать индивидуально, чтобы избежать недоэкстракции или переэкстракции. Для чашки рекомендуется использовать усредненный, как для френч-пресса или воронки V60.
На 200 мл чашку понадобится от 10-12 грамм кофе; приблизительное соотношение — 1:17.
В зависимости от обжарки необходимо залить ваш молотый кофе водой определенной температуры:
- Для темной (группа B+ в нашем каталоге) рекомендуем t° воды 93-95 С°
- Для обычно-темной (группа B) — 94-96 С°
- Для обычной (группа С) — 95-97 С°
- Для светлой (группа D) — 98-99 С°
Дайте кофе настояться: 7-8 минут должно хватить, чтобы напиток полностью раскрылся в вашей чашке.

Для того чтобы кофе в чашке получился идеально сбалансированным, важно учитывать не только сорт, но и степень обжарки. Арабика и робуста требуют разных методов заваривания, которые могут влиять на кислотность и тело напитка. Например, для темных сортов с ярко выраженной горечью подойдёт более высокая температура воды, а для светлых — мягкий и деликатный подход. Важно правильно выбрать степень измельчения молотого кофе, чтобы избежать переэкстракции и сохранить насыщенный вкус. Использование френч-пресса или гейзерной кофеварки помогает раскрыть весь аромат, а фильтр и дрип обеспечивают более лёгкое и насыщенное тело напитка. Плотность и сладость зависят от времени заваривания, поэтому важно соблюдать рекомендации для каждого сорта.

Подробнее вы можете прочитать в данной статье.

Подробнее о том, как добиться баланса в чашке вы можете прочитать в данной статье.