О способах заваривания

Все-таки поделитесь мнением, какие сорта хорошы для аэропресса. Я для себя выбрал суматру блю батк и панаму финку элету. Но ни тог, ни другого сорта теперь нет. Поробовал Малабар: мой любимый в эспрессо сорт в аэропрессе выдал какой-то ужас: пустой вкус, с добавкой запаха и привкуса прелого дерева. Как будто труху с пенька подгнившего заваривал:-(

Не дождался на этом сайте, заказывал в Китае. После серии экспериментов можно сказать следующее. Помол беру средний, температура воды на глазок, минут 5 после закипания. Не обладая утончённым вкусом, ни резины, ни бумаги от фильтра на вкус и запах не ощущаю, фильтр использую насухую, никакой разницы от предварительного смачивания не ощущаю. Очень простая и удобная конструкция, даже мою через раз, достаточно салфеткой протереть, для походных условий - самое то. Естественно, никаких секундомеров и электронных весов тут не использую. А нужно - свежий кофе,хорошая вода и хорошее настроение. А опыт приходит быстро, начинаешь уже понимать, как те или иные изменения техпроцесса влияют на вкус. По сортам кофе. В моем личном рейтинге на голову выше остальных Йемен исмаили, это просто сказка.

Купил аэропресс в ТОРРЕФАКТО месяца три назад тому. Выводы следующие. Никакой резиной не пахнет и в помине (всегда готовлю перевернутым способом). Одного бумажного фильтра хватает почти на месяц (пью по два-четыре раза в день, зависит от компаньонов). Считаю аэропресс идеальным устройством для приготовления кофе. Готовлю так: перевернутый способ, вода из кулера (90 градусов), 2-3 минуты экстракция и отжим не спеша (иначе пройдет муть в напиток через бумагу).

Я и в мокке варил 15г, выход что у аэропресса,что у мокки одинаковый.

Получается, что расход кофе в 2 раза больше, чем в турке. На турку достаточно 7 г кофе, а тут советуют 15 г.

Готовя инвертированным способом, очень легко ставить аэропресс на чашку и ждать положенное время заварки, никакого запаха резины не будет. 

Кемекс не лучше, т.к. сложнее. Кемекс для профессионалов.

У меня так и не получилось делать через кемекс вкусный кофе. Так как я не профессионал. И мне лень возиться с весами, секундомерами, специальными чайниками и прочими приблудами.

А ещё у меня нету дорогой жерновой кофемолки. А без хорошей кофемолки хороший кофе в кемексе не сделать.

Из аэропресса у меня получается отличный кофе, вкуснее чем в любой кофейне. Из приборов имею только аэропресс и ручную кофемолку Харио мини. Кофе отмеряю ложкой из комплекта аэропресса, воду заливаю из обычного чайника, время засекаю очень примерно по обычным кухонным часам, воду по отметкам заливаю. Кофе беру естественно свежеобжаренный от торрефакто )))

Перевёрнутый способ не использую, так как потом чувствую в кофе запах резинки. Аэропресс настоящий, не китай подвальный. Просто я очень чувствителен к запахам.

Вместо этого, что бы вода меньше протекала через фильтр во время заварки, я фильтр с вечера водой мочу и кладу на блюдце какое нибудь, что бы он разбух. Тогда и не капает и давится туже. Кофе насыщеннее получается. Либо можно через один фильтр несколько раз делать так даже лучше.

А поршень надо под углом вставлять в аэропресс, после того, как воду налили. Что бы он не давил раньше времени вниз, а ещё его надо немного вверх подтянуть, как вставили.

А ещё помол делаю, как на эспрессо. Так на мой вкус вкуснее всего. Напиток на вкус получается как очень насыщенный американо, сделанный путём разбавления кипятком эспрессо из дорогой рожковой кофемашины. Попробуйте. )))

Аэропресс - это огромное поле для экспериментов.

Аэропресс его и в поход можно брать и в командировку. Он лёгкий, не бьётся, к нему дают сумочку на молнии, в которой его очень удобно таскать. А если ещё взять ручную кофемолку Харио, то и кофе можно молоть перед каждой заваркой.

Представляю вас в походе с кемексом, весами, профессиональной кофемолкой, спецчайником и т.д. )

А еще фильтры для кемекса нужны!

Лучше б вы Кемексы закупили, которые нигде не найдёшь...